Чтение онлайн

Далее приведен список продуктов, которые вы должны употреблять в основные приемы пищи и перекусы.

Гликемический индекс продуктов

Сбалансированные окислители должны сочетать фрукты и овощи. Общее правило для всех типов обмена веществ – избегать углеводов с высоким гликемическим индексом (ГИ); этот показатель соотносится с количеством углеводов в продукте и их мгновенным влиянием на уровень сахара в крови. Ограничьте потребление крахмалистых углеводов или углеводов с высоким гликемическим индексом до одной порции на прием пищи, не более. Что касается рафинированных сахаров и обработанных круп, их необходимо по возможности избегать, особенно если вы пытаетесь сбросить вес.

Сбалансированные окислители должны поддерживать обмен веществ, получая примерно 30 % калорий из натуральных масел и жиров. Они не должны есть слишком много жиров, но и особо ограничивать их потребление нельзя.

Вам не нужно постоянно есть еду из этих списков, но вы ДОЛЖНЫ питаться, соблюдая следующие правила – нарушив их, вы навредите своему похудению и здоровью в целом.

– Соблюдайте соотношение макронутриентов, наиболее подходящее вам. Старайтесь избегать приемов пищи только из углеводов или только из белков.

– Во время прохождения моей программы вы не будете употреблять алкоголь, поэтому в период следующих 30 дней вы должны по возможности избегать спиртных напитков. Алкоголь истощает запасы гликогена в печени, способствуя повышению уровня сахара в крови и накоплению жира. Вдобавок вы наверняка столкнетесь с резким падением уровня сахара, который приводит к увеличению тяги к углеводам и питательным веществам, необходимым для того, чтобы переварить его. Если вы уверены, что вам «нужно выпить» и нарушить план, выбирайте с умом. Избегайте сладких коктейлей, пива и вина – несмотря на то, что красное вино обладает рядом полезных свойств, откажитесь от него по крайней мере на период следующих 30 дней. Вместо этого выбирайте прозрачное спиртное, разбавленное низкокалорийными напитками, например, водку с содовой или ром с диетической колой. После прохождения программы пейте не больше одного-двух напитков в неделю.

– Избегайте углеводов с высоким гликемическим индексом. (Полный список продуктов приводится в таблице в конце книги.) Если вы едите продукт с высоким ГИ, ешьте его с белком, чтобы замедлить скорость, с которой еда превращается в сахар.

– Ограничьте потребление кофеина. Правда, кофеин можно использовать в качестве жиросжигателя и вещества, увеличивающего продуктивность, во время тренировок, однако в этом случае он эффективен только при приеме в виде капсул вместе с аспирином (см. главу о добавках). Он даст вам энергию на короткое время, но через длительное время спровоцирует слабость и усталость, нагружая ваши надпочечники.

– Не готовьте животные продукты слишком долго, так как тепловая обработка разрушает незаменимые аминокислоты и ценные энзимы. Готовьте их до полуготовности для сохранения большей питательной ценности.

Теперь, когда у вас есть список идеальных продуктов – своеобразное руководство, у вас будет больше энергии и меньше физических недомоганий, потому что вы будете есть согласно своему типу обмена веществ, но не стоит забывать о калориях. Ваш рацион должен состоять из этих типов продуктов, но вы должны соблюдать норму калорий, которую рассчитали для себя в разделе «Начало».

Идеальное соотношение макронутриентов для быстрых окислителей: 30 % углеводов, 40 % белков и 30 % жиров. Люди, успешно похудевшие на диете Аткинса, часто относятся к группе быстрых окислителей.

Не все белки одинаковы. Лучшие белки для быстрых окислителей – с высоким содержанием пуринов (пурины – это природные вещества, уже присутствующие в нашем организме, которые способствуют регенерации клеток; люди усваивают пурины по-разному). Белки с высоким содержанием пуринов присутствуют в жирных сортах мяса (см. список ниже). Это не значит, что вы больше не сможете есть курицу или рыбу. Это значит, что для вашего типа больше подходят белки с высоким содержанием пуринов, потому что более тяжелые, жирные белки помогают снизить скорость окисления у быстрых окислителей. Далее приведен список продуктов, которые вы должны употреблять в основные приемы пищи и перекусы.

Быстрым окислителям лучше ограничивать потребление углеводов, однако существуют различные типы углеводов, которые влияют на обмен веществ по-разному. Вашему типу стоит избегать углеводов, которые при попадании в кровь быстро превращаются в сахар. В качестве основного источника углеводов быстрым окислителям рекомендуется есть некрахмалистые овощи.

Быстрые окислители должны поддерживать обмен веществ, получая примерно 30 % калорий из натуральных масел и жиров.