Чтение онлайн

Отвар из листьев брусники: 20—30 г листьев кипятить в 600 мл воды 10 минут, затем настаивать 1 час и процедить. Пить по 200 мл 3 раза в день перед едой при гипертонической болезни, циститах, заболеваниях почек, печени, гастритах, колитах, простуде, кашле.

Отвар из всего растения: 50 г брусничника, собранного во время цветения, кипятить в 400 мл воды 20 мин, затем настаивать 4—6 ч и процедить. Пить по 50 мл 3 раза в день после еды при заболеваниях почек, гипертонической болезни, острых респираторных заболеваниях, гастритах, ревматизме, подагре.

Напиток из брусники: 50 г сока брусники разбавить 150 мл охлажденной кипяченой воды, добавить сахар или мед по вкусу. Пить по 100 мл 3—4 раза в день после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе, гипертонической болезни, общей слабости.

Ягоды употребляют при артритах обменного происхождения: ревматоидных, инфекционных, неспецифических. Лечение более эффективно в начале заболевания. С этой целью употребляют по 0,5 стакана или по 1 стакану свежих ягод в день.

Ягоды едят при гастритах с пониженной кислотностью, при воспалении почек, колите, полиартрите в свежем, моченом и маринованном виде.

Свежие ягоды употребляют при головных болях и для отрезвления при алкогольном опьянении.

Сок ягод применяют наружно при лишае и чесотке, а также при легких формах гипертонической болезни.

Способы приготовления моченой брусники:

1. Покрасневшие ягоды очищают от посторонних примесей, удаляют испорченные ягоды, тщательно промывают кипяченой остуженной водой, высыпают в подготовленную тару (бочки, стеклянные банки) и заливают заранее приготовленным раствором сахара 5%-й концентрации. На 10 кг моченых ягод расходуется 7 кг брусники, 150 г сахара и 2,85 л воды.

В Сибири в старые времена воду для замачивания брусники подслащивали корнем солодки и добавляли в нее кислое молоко, цикорий или хлебные корки.

2. Сначала ягоды перебирают, удаляют незрелые и мятые, отрывают плодоножки, затем отсортированные ягоды моют в холодной кипяченой воде и откидывают на решето. После чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда и заливают заранее приготовленный раствор. Для этого на 1 кг брусники берут 0,4 — 0,5 л прокипяченной и охлажденной воды, в которой растворено 50 г сахара или меда. По желанию к бруснике добавляют корицу, гвоздику и нарезанные яблоки (лучше антоновку). Замоченные ягоды 2 дня держат в комнате, после чего их выносят в погреб или подвал. Брусника будет готова к столу примерно через месяц.

Прохладительные витаминные напитки из настоев ягод: плотные брусничные ягоды пришлось бы настаивать очень долго, поэтому половину брусники томят в печи, вторая же половина давала сок естественным путем. Всю ягоду смешивают заливают охлажденной кипяченой водой, настаивают 3—10 дней в прохладном месте, потом воду сцеживают, подслащивают медом или сахаром, добавляя немного водки (примерно столовую ложку на 1 л воды) и разливают по бутылкам для хранения. Брусничная вода с медом употребляется при туберкулезе легких, особенно при кровохарканье.

При гриппе ягоды брусники употребляют в виде морсов.

Отвар и настой листьев брусники используют при воспалении мочевого пузыря.

Места произрастания

Брусника растет в лесах, по кустарникам, на полянах, на альпийских лугах иногда на болотах в лесной и тундровой зонах России, на Кавказе, Дальнем Востоке. Живет до 300 лет.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ - Sambucus nigra

Семейство жимолостные — Caprifoliaceae

Родовое название получила от греческого «sambyx» — красный, латинского «niger» — черный, по цвету плодов этого вида.

Другие названия

Баз, базовик, базов ник, боз-дерево, боздер, боз-ник, бозняк, бузиновый цвет, буже, буз, бузник, бузовник, бузок, бязь-дерево, колывань, мушник, пищальник, пищальник, пусторосль, рамина, самбук, самвик, тулуй, хабзина, цевочник, червиха (черемуха) дикая, чернуша, щучка, ялим.

Ботаническая характеристика

Кустарник или небольшое дерево до 10 м высоты, с пепельно-бурой трещиноватой корой на старых стволах. Молодые ветви зеленые, буровато-серые с большим количеством желтоватых чечевичек. Сердцевина ветвей белая, мягкая. Листья супротивные, длиной 20—30 см, непарноперистые, с 5—7 ланцетовидными, по краям пильчатыми долями; голые или вместе с черешком рассеянно-воло-систые, с верхней стороны темно-зеленые, снизу более светлые. Цветки мелкие, душистые, желтовато-белые, сидячие или на цветоножках, приятно пахнущие, собраны в густые плоские щитковидные соцветия. Плоды — черные ягодообразные костянки с 3—4 косточками. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-августе.

Заготовка

В качестве лекарственного сырья используются цветы бузины, ее ягоды, молодые ветви, листья, зерна и кора. Цветочные корзинки собирают в период распускания (май-июнь). Для этого ножом или секатором срезают целые соцветия, после сбора отделяют от цветоносов. Складывают, не уплотняя, в корзинки. Сушат на чердаках под железной крышей, в сушилках при температуре 30—35°С или срезают целые соцветия и сразу сушат в тени, раскладывая тонким слоем на подстилке (бумаге или ткани). При медленной сушке венчики цветков буреют. После сушки обмолачивают или протирают через сито. Высушенное сырье пряного запаха, сладковатого вкуса. Для цветов бузины предусматривается влажность не более 14%, побуревших цветков бузины не свыше 8%.

Плоды собирают зрелыми в августе-сентябре. Срывают или срезают целые гроздья, раскладывают тонким слоем, провяливают на воздухе, после чего сушат в сушилках, печах, духовках, при температуре 60-650 С. Сушеные плоды отделяют от веточек, плодоножек. Они округло-удлиненные, морщинистые, черно-фиолетового цвета снаружи, темно-красного внутри, слабоароматического запаха, кисловато-сладкого вкуса, с ощущением слизистости.

Корни бузины собирают в конце осени, высушивают, растирают в порошок и хранят в таком виде до 5 лет.

Кору заготавливают с двухлетних веток ранней весной перед сокодвижением, очищают от железок, соскабливают верхний серый слой, отделяют от сердцевины и сушат в сушилках, духовках, печах при температуре 65-70 °С.

Хранят цветки и плоды в мешках, тюках в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, на стеллажах, доступных для регулярного осмотра. Сырье не переносит сырости, быстро поглощает влагу, плесневеет, теряет лечебные качества.

Срок хранения плодов 6 месяцев, коры 3 года, цветков до 2 лет.