Чтение онлайн

Поднявшееся тесто для пиццы обмяли и вынесли в холодную кладовую, завтра Аништа только раскатает, уложит начинку и в духовку. Печется она быстро. А сегодня для пробы я решила испечь на ужин пиццу с колбасой. Правда, пекла не круглую, а на противне, что нам всем эти небольшие кругляшки! Тем более, если Рихард привезет пополнение. Он, кстати, вернулся часа через три, довольный. Доложился, что все выполнил, людей нашел, завтра они к обеду и приедут сразу на нашу "торговую точку". Заказ кузнецу отдал, просил поторопиться. Тот кивнул. Что для деревенского кузнеца верх разговорчивости. Ну, и помощниц привез. Родители их отпустили охотно, ведь в господский дом же! Да и девки не возражали. Рихард позвал девчонок, которые скромно топтались в коридоре.

Аништа и я, все в муке, Уля с кулинарными щипцами, вынимавшая пирожки из фритюра, фру Клара с ножом, резавшая овощи для салата - мы все рассматривали будущих помощниц.

По виду типичные немки, лет пятнадцать- шестнадцать, одеты в обычный деревенский зимний наряд - кожушки, чепцы, шерстяные юбки, шерстяные же вязаные чулки, ботинки. Одна повыше и поплотнее, смотрит спокойно, чуть улыбается. Вторая пониже, вертлявая, стоять не может на месте, приплясывает, любопытство прямо льется из нее. Стало быть, это и есть вострящая Анхен, а первая - это Марта. Ну, посмотрим. Излишняя бойкость, она нам тоже ни к чему. Мы и сами бойкие, кому хоть в глаз дадим... или не в глаз… Разглядывание прервала фру Клара, сурово сказав девчонкам.

– Ну, чего встали? Вон в той комнате свои вещи оставляйте, переодевайтесь и живо сюда! У нас лентяек не держат! И делать будете все, что скажут - и на кухне помочь, и корову подоить, и убрать в доме, если понадобится. Всем работа найдется, правда, госпожа баронесса?

Я кивнула, соглашаясь. Как мне показалось, в глазах у бойкой Анхен мелькнуло лёгкое разочарование при виде баронессы в платье служанки, с руками, по локоть в муке. Она что, предполагала, что я – небожительница, что ли? Изредка снисходящая на пару слов до простых смертных? Про туалет и розы я и вовсе молчу. Новеньких приставили к делам - Марта рубила мясо на фарш, Анна мыла посуду и помогала Аниште жарить котлеты и рыбу. Уля жарила пирожки, я пекла пиццу и шарлотки. Клара готовила овощи для салата на завтра, мариновала капусту. Вот ещё лаваши надо успеть выпечь и майонез приготовить. Вчерашний остался только немного пиццу смазать на ужин и все. Понравился соус покупателям.

Пиццу оценили все, не осталось ни кусочка на противне. Оставив своих помощниц заканчивать дела на кухне, я поднялась к себе и до ночи чертила, считала, составляла списки для закупок продуктов на завтра. Выполнила чертежи будущего "общепита", просчитала количество материалов - досок, опилок, стекла, черепицы на крышу и прочее, нужное для строительства - гвозди, скобы.

Список на продукты тоже был внушителен - муки нужно было не менее двух мешков, а лучше трёх, масло растительное, овощи, мясо, рыба, печень, колбасы, ветчина, сосиски… можно ведь и самый простой хот- дог сделать. В общем, сегодняшняя выручка улетит со свистом.

Утром, как обычно уже, поднялись до света. Хотя это и не показатель, светает сейчас поздно. На кухне вовсю кипела работа, пеклось, варилось, жарилось. Рихард начинал укладывать на телегу то, что не требовало тепла. Вот сейчас позавтракаем и начнем выдвигаться на свое рабочее место.

На завтрак у нас сегодня омлет с грибами и ветчиной. Толстый золотистый бок этого блюда уже вылазил из противня, докладывая о своей готовности. Когда- то давно, прочитала у Дарьи Донцовой рецепт правильного омлета и теперь всегда пользуюсь им, а здесь научила этому и Аништу. А секрет прост, все дело в соотношении молока или сливок и яиц. Вот если берешь четыре яйца для омлета, то молока надо восемь половинок скорлупок от этих яиц. И все. Омлет никогда не будет жидким или твердым, а пышным и золотистым.

Все погрузили, сами утеплились. Рихарду сразу отдала списки покупок, заявку на доски и опилки, деньги. Выгрузив нас, он сразу проедет в город. Так и сделали, приехав на место, помощник быстро установил мебель вчерашнюю, развел костер и установил таганок. За это время мы с Ульрикой выгрузили все, что привезли. Сегодня у нас все шло так, как будто мы уже год работали. Только успели все расставить и поставить греться булки и котлеты, закипел чайник.

И тут на площадку начали заворачивать сразу два обоза, которые ехали в противоположных направлениях. Неужто и эти сломались и сейчас ремонтировать будут? Оказалось, что нет. Это надо сказать "спасибо" за рекламу нашим вчерашним клиентам. Они рассказали о нас всем своим встречным знакомым и те решили сами проверить, правда это ли нет.

И понеслась... Если вначале покупали относительно понятные булки с котлетой, чай, то потом пошло в ход все. И посуда под салат нашлась, и чай норовили налить в кувшинчики. Хорошо пошла и пицца и шаверма. С пирожками ещё интереснее было. Вначале смотрели с недоверием, здесь понятие пирог - это выпеченный в печи на противне большой пирог, закрытый или открытый, с белым тестом, начинка или рубленая свинина или кислая капуста. Иногда бывали и с яблоками.

А тут золотистые, зажаренные в масле, небольшие, на несколько укусов, пирожки, распространяющие ароматы прожаренного теста. Вначале к столу протолкался пожилой возчик из чахенского обоза, перед этим плотно перекусивший салатом, гамбургером с рыбой, и взявший чай с пирожком с печенью, как он выразился "на верхосытку". Употребил все это и вернулся к нам, распихав своих попутчиков локтями, и сделав умильное лицо, попросил.

– Дочка, ты мне вон тех, жареных, ещё дай! Они с какой начинкой?

Я бойко перечислила - Так вот с печенью, с капустой, картошка с луком жареным, с яблочным повидлом! Вам каких положить?

Дедок на пару секунд задумался, потом решительно изрёк.

– Так всех по пяточку и положи! Я потом в дороге чайку попью! А эти оглоеды пусть даже и не подходят ко мне, все равно не дам!

Мы с Улей быстро накрутили кульков из бумаги, куда и сложили требуемый товар. Глядя на все это дело, мужики, толпившиеся за своими заказами у стола, тоже начали брать пирожки - кто на сейчас, чаю попить, кто с собой. От обоза уже бежали те, кто поел, но услышали о чем- то новом. Короче, получилось, как в старые советские времена - "Вас тут не стояло! Как это не стояло, я уже час стою за этой дамой в сиреневой джерсовой пальте! И вообще, товарищ продавец, больше двух штук в одни руки не давать!". В нашем случае ограничились пятью пирожками на одну личность.

Рихард вернулся через пару часов из города. Коротко доложился, что доски, опилки и прочие скобяные изделия он заказал и оплатил, подвезут к обеду. Продукты тоже купил и оплатил, но бакалейщик сказал, что для такого крупного покупателя он и сам привезет своим транспортом. По мнению Рихарда, того просто разобрало любопытство, захотел сам увидеть, что тут у нас делается. Слухи ведь уже пошли, как круги на воде. От мясника товар он, Рихард, сейчас увезет домой и вернётся с новой партией еды. И торопливо стегнул лошадку.

Вернулся он и в самом деле быстро, мы только успели перевести дух, выпроводив очередной, четвертый уже обоз. Но и тазы с кастрюлями показывали дно, и даже в баклажке с медом оставалось немного. Мы с Улькой молча сидели на скамье, спина к спине, поддерживая друг друга и вытянув гудящие ноги. Не знаю, о чем думала Уля, а я о том, что работа подавальщиц в харчевне совсем нелегка. Это ещё нет здесь пьяных компаний, и к нам никто не пристает. Даже болтушка Ульрика примолкла, разгружая телегу с Рихардом на пару.

Практически одновременно подъехали мужики из Нойфельдорфа и дроги с досками и прочим стройматериалом. Я встряхнулась и пошла к будущим строителям, объяснять свой замысел и видение сооружения. Вроде бы поняли меня и принялись копать по периметру будущего ларька неглубокие канавки. Полноценный фундамент я не планировала, но все равно, немного углубимся в грунт, чтобы первым же приличным ветром не повалило строение на землю.

Когда я вернулась к торговле, Ульрика с помощью Рихарда уже накормила и отправила один небольшой караван. Дорога полнилась слухами и к нам заворачивали пока из чистого любопытства, но и перекусить никто не отказался. А ещё они сообщили мне, давясь от смеха, что пока я там обсуждала строительство, показывала и рассказывала - проезжал бакалейщик, к нам в дом и обратно. Так он, бедолага, чуть шею не вывихнул, пытаясь разглядеть, как же это госпожа баронесса сама продает пироги, чтобы разнести эту новость по всему городку.