Кулинария

– Давай-давай, пока не разучишь мелодию, со стула не встанешь, – прозвучало в голове эхо из детства. Саша брякала по клавишам, а за окном дворовые приятели уже играли в казаки-разбойники. – Смотри, как Наташа хорошо учится, еще и на танцы успевает, всё потому, что усидчивая. Пятница, вечер. Саша…

Потребность в большем количестве пищи выражают в тепловых единицах – калориях. В настоящее время по международной системе измерения (СИ) энергетическая ценность пищи выражается в джоулях (1 ккал = 4,184 кДж). Калорийность пищи составляет то количество энергии, которое образуется в организме в результате…

Примерное меню для этой фазы болезни приведено ниже. Если выявляются выраженные признаки недостаточности кровообращения, необходимо, сохраняя общую структуру рациона, снизить в нем содержание белка до 120 г. Практически для этого достаточно снять белковое блюдо в полдник. ПЕРЕЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЕМЫХ…

— Нет, — сказала Лёка, упрямо поджав губы, — Новый год будем встречать у нас. — Почему? — спросил Алеша. — Лучше у нас. У нас просторнее. — Зато вас мало, — упрямилась Лёка. — Ты и бабушка. А нас много. Алеша вздохнул и отвернулся. — Их больше, —…

Томатная диета, наверное, самая дешевая и доступная из всех диет. Вам нужны помидоры в количестве полутора килограммов и ничего больше. Эти полтора килограмма нужно съесть в течение дня, поделив на 4 части. Это такая экспресс томатная диета, которая оказывает мгновенный эффект, и вы в день теряете 1…

В Удмуртии, к примеру, солод получали из ржаной муки. После того как рожь прорастала, ее не сквашивали, а сразу подвергали сушке и перемалыванию. В итоге солод получался сероватого цвета. В деревнях Сибири готовили так называемые квасные хлебцы из ржаного солода и ржаной муки. Муку ошпаривали, вливали…

В Узбекистане плов считается самым любимым блюдом. Существует много способов его приготовления. Для каждого города и области характерен свой специфический вариант плова. В Ферганской долине, на берегах Амударьи, Сырдарьи и Зарафшана, где издавна занимались выращиванием риса, созданы разновидности плова.…

В последние дни копчения добавить для дымообразования сухие можжевеловые ветки. Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами Ингредиенты 10 кг свинины, 250 г ягод можжевельника, 50 г сахара, 300 г соли. Способ приготовления Куски мяса промыть,…

Салат «Цюрих» Ингредиенты 100 г ветчины, 150 г риса, 100 г помидоров, 60 г сыра, 60 г майонеза, 30 г маслин, 30 г зеленого салата, 2 яйца, зелень, горчица. Способ приготовления Рис отварить и охладить. Ветчину и сыр нарезать солом кой, помидоры — кубиками. Все компоненты перемешать, добавив…

СВЕКЛА – двулетнее растение семейства маревых. В России выращивают красную свеклу, (в пищу используют только корнеплоды) и свеклу мангольд – листовую свеклу, у которой съедобны только листья. Родиной культурной свеклы является Франция. Корнеплод свеклы имеет округлую или цилиндрическую форму темно-красной…

Можно провести аналогию и обнаружить, что молочные водки возникли у народов Азии и Восточной Европы, испокон веков занимающихся скотоводством. Их эксперименты с молоком, как свежим, так и прокисшим, привели к тому, что появилось неимоверное количество новых молочных продуктов. В южных странах, где издавна…

Готовить надо современно! Просматривая на досуге кулинарные книги разных лет, в особенности книги пятидесятых годов, доставшиеся мне от мамы и бабушки, я пришла к выводу, что в кулинарном искусстве, как и во всем остальном, существует мода. Почему я так решила? Потому что, желая что-то позаимствовать…

9. Салат зеленый 10. Салат из свеклы с хреном 11. Салат из брынзы с помидорами Салаты из вареных, печеных овощей 1. Свекла в сметане 2. Салат картофельный 3. Салат из вареной капусты с орехами и чесноком Салаты с рыбой и мясом 1. Салат "Столичный" 2. Салат из печени трески…

«ГОЛЬФСТРИМ» Основным компонентом классических рецептов оливье начнётся мясо. Современные хозяйки используют в качестве мясо заменителя колбасу и далее сосиски. Мы предлагаем Вам испробовать приготовить сачат с рыбой. Не бойтесь экспериментировать: результат превзойдёт все Ваши ожидания! Требуется:…

Всю дорогу посланник молчал как рыба, но, выходя за ворота, обернулся, как бы желая что-то сказать, и, когда толпа горожан в ужасе замерла, расхохотался и попросил отменить нелепый закон, приведший к большому количеству напрасных жертв и зряшных усилий. * * * На поле боя полковник Лин из Хао и Костлявый…

Как видим, растения семейства тыквенных хорошо прижились у нас и используются в питании наравне с картофелем, капустой, томатами, огурцами. Тыква Тыква — древняя культура, происходящая из районов Центральной Америки, Персии, Малой Азии. В Россию она была завезена в XIX веке. В настоящее время…

Ассорти из маринованных овощей (2) 3 кг огурцов, 2,5 кг помидоров, 250 г моркови, 250 г лука. Слабокислая заливка: на 10 л воды — 0,2–0,3 л столового уксуса, по 2–2,5 ст. л. сахара и соли. Кислая заливка: на 10 л воды - 0,3–0,4л столового уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. …

Со старым мангалом все обстоит гораздо проще. Нужно аккуратно снять с него крышку и убрать ее в сторону. На дно мангала следует положить немного угля. Он не должен быть выше середины стенок мангала, лучше, чтобы уголь был на несколько сантиметров ниже нее. Если недавно был дождь и на улице очень влажно,…

Кости мясные – 500 г, лук репчатый – 25 г, морковь – 25 г, петрушка – 25 г, соль. Кости говяжьи, телячьи, домашней птицы, дичи мелко нарубить, промыть, положить в котел с холодной водой (1,5 л на 1 кг костей), накрыть котел крышкой и нагревать. Когда бульон закипит, открыть крышку котла, удалить пену,…

«Средиземноморская пирамида». – Вершки и корешки. – Рай для вегетарианцев. – Простые овощи для щей. – Морковь для загара. – Фрукты: помидор и баклажан. – Луковый сок и пища римских легионеров. – Кабачки простые и «медовые». – Королева местной кухни – фасоль. – Улыбка свежей зелени. – Цветы – это вкусно.…