Чтение онлайн

В мультиварке: Разделить цветную капусту на соцветия, промыть. Картофель очистить, разрезать на 2 или 4 части. Выложить капусту и картофель на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 20 минут. Готовые овощи размять или взбить блендером в пюре, добавить сливочное

масло и горячее молоко (от количества будет зависеть консистенция пюре), посолить.

При непереносимости молока заменить его овощным отваром. В этом случае картофель и цветную капусту можно готовить в мультиварке прямо в воде на режиме «Варка».

Состав: 250 г нута, 250 г любого нежирного мяса, 1 луковица, 1 морковка, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Нут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и обжаривать мясо на режиме «Выпечка» 40 минут. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, добавить к мясу через 40 минут, перемешать и обжаривать все еще 10 минут. Потом всыпать к поджарке нут, посолить. Влить воду. Если залить всю густую часть, то блюдо получится с наваристым бульоном. Соответственно, воды можно налить и меньше, тогда блюдо будет более сухое. Готовить в режиме «Тушение» примерно 2 часа (зависит от вида мяса).

Состав: 400 г стручковой фасоли, 2 ст. л. сливочного масла, 4 яйца, 1 стакан молока, соль.

Молодую зеленую фасоль промыть, нарезать наискось кусочками длиной 2–3 см. Положить в мультиварку, залить водой вровень с ней или даже меньше, посолить и в программе «Тушение» готовить 30 минут. Можно готовить и на программе «Жарка» или «Выпечка» или даже «Плов». Желательно, чтобы в конце фасоль осталась без воды. В крайнем случае, ее можно слить. Яйца смешать с молоком, залить этой смесью фасоль и готовить на программе «Выпечка» или «Жарка» еще 15 минут, чтобы омлетная масса схватилась.

Молодую стручковую фасоль можно давать детям с 10 месяцев.

Состав: 1 картофелина, 1 морковка, несколько соцветий цветной капусты, 1 репа, 3 ст. л. свежего зеленого горошка, 1 ч. л. сахара, соль.

Овощи очистить и нарезать кубиками. Морковь и репу опустить в кипящую воду, посолить, положить сахар и варить на слабом огне. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить картофель и зеленый горошек. Лишнюю воду слить (вода должна только покрывать овощи), закрыть кастрюльку крышкой и варить овощи до готовности. Перед подачей в тарелку положить столовую ложку густых сливок или сливочное масло.

Состав: 500 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковка, 200 г сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, соль.

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Мультиварку смазать маслом, положить цветную капусту, лук и морковь, посолить, перемешать. Сметаной залить овощи. Сверху можно положить кусочки сливочного масла (по желанию). Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Состав: 4 ст. л. пшена, 300 мл воды или молока (при его переносимости), 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 200 г тыквы, соль.

На плите: Сварить пшенную кашу на молоке или на воде. Кусочки тыквы очистить, нарезать ломтиками и отварить в 1/2 стакана молока, разведенном пополам с водой, прибавив сахар. Разваренную тыкву протереть, положить в сваренную кашу, перемешать и довести до кипения. Сливочное масло положить в кашу при подаче.

В мультиварке: Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, его можно залить кипятком на 5 минут, потом воду слить. Тыкву нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Положить в мультиварку пшено, тыкву, сахар, соль. Залить молоком с водой (или только водой), выставить режим «Молочная каша» и готовить до сигнала. Сливочное масло добавить в готовую кашу.

Тыквенник можно приготовить и с рисом.

Состав: 2 ст. л. пшена, 100 мл молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, 1 картофелина, 1 луковица, соль.

На плите: Крупу перебрать, тщательно перемыть и поставить вариться. Когда закипит, влить горячее молоко, всыпать мелко нарезанный картофель и лук, припущенный в сливочном масле. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1–1,5 часа. Подавать со сливочным маслом.

В мультиварке: Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. В мультиварку положить масло, засыпать лук и на режиме «Выпечка» обжаривать его минут 5—10, помешивая. Потом к луку засыпать пшено и картофель, посолить, залить водой, перемешать и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Состав: 1 луковица, 1 морковка, 3 соцветия цветной капусты, 3 ст. л. гречневой крупы, 1 стакан воды, растительное масло, соль.

В кипящую подсоленную воду при помешивании всыпать гречневую крупу. Закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Лук, морковь, цветную капусту нарезать на кусочки и поджарить на растительном масле. Добавить немного воды, посолить, потушить, чтобы овощи были не поджаренные, а мягкие, переложить в плоскую кастрюлю, сверху насыпать отварную гречку и запекать в горячей духовке 10–15 минут.

Состав: 1/2 стакана гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 персика (или 5–6 крупных абрикосов), 2 ст. л. сахара, клубничный (или любой другой) джем.

Гречневую крупу промыть и залить горячей водой. При переносимости можно сварить и на молоке. Варить на слабом огне до готовности, добавить сахар и остудить. Фрукты вымыть, вынуть косточки и нарезать кубиками или дольками. Форму смазать небольшим количеством масла. В слегка теплую кашу добавить остальное сливочное масло и яйцо, тщательно перемешать и выложить половину массы в форму. Разложить на ней фрукты и накрыть остальной кашей. Сметану взбить, смазать поверхность запеканки.

Духовку нагреть заранее. Поставить запеканку в горячую духовку на 10 минут. Вынуть из духовки и смазать джемом.

Состав: 2 ст. л. риса, 2 яблока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, соль.

Рис отварить и смешать с желтком, растертым с сахаром и сливочным маслом. Осторожно ввести белок, взбитый в крепкую пену. Половину риса выложить в формочку, смазанную маслом, положить сверху очищенные, нарезанные дольками яблоки. Слой яблок посыпать сахарным песком. На них выложить остальной рис, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.