Чтение онлайн

Понадобится: 100 мл сока калины, 1 1/3 стакана сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды

Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить в горячий сок. Добавить сахар и воду, довести до кипения.

Понадобится: 3 стакана вишен, 1 1/3 стакана сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды

Вишни протереть через сито, отжать сок, соединить его с водой и довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить в горячий отвар. Добавить сахар, помешивая, довести до кипения и снять с огня.

Понадобится: 1 стакан овсяных хлопьев, 50 г черного хлеба, кипяченая вода, соль

Крупу промыть, залить кипяченой водой так, чтобы она полностью закрывала крупу. Положить корочку черного хлеба, чтобы кисель быстрее закис, и поставить в теплое место. Когда он начнет бродить, процедить через дуршлаг с марлей. Массу, оставшуюся в дуршлаге, тщательно перемешать деревянной ложкой, постепенно добавляя в процессе перемешивания 100 мл кипяченой воды маленькими порциями. Процеженный кисель поставить на огонь, дать закипеть и снять. Посолить. Подавать горячим с постным маслом.

Понадобится: 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 250 г черники, 1/2 стакана сахара

Овсяные хлопья залить холодной водой, дать настояться. Затем протереть через сито, довести до кипения и варить до загустения. Вылить овсяный кисель в форму, охладить. Отдельно приготовить сироп из черники и сахара. Подавать кисель с черничным сиропом.

Понадобится: 5 л воды, 2 кг яблок, 2 1/2 стакана сахара, 15 г дрожжей, цедра из 3 лимонов

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, залить холодной водой, добавить лимонную цедру, довести до кипения и всыпать сахар. Как только вода снова закипит, снять с огня. Когда настой остынет до теплого, процедить и добавить дрожжи. Затем перелить в большой сосуд, плотно закупорить, поставить в теплое место на 2 недели, пока квас не станет прозрачным. Перебродивший квас разлить по бутылкам, плотно закупорить и хранить в прохладном месте.

Понадобится: 125 г клюквы, 5 ст. л. сахара, 1,2 л воды

Ягоды перебрать, промыть, протереть через сито и отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить при слабом кипении 8 мин. Настаивать 25 мин. После этого отвар процедить и отжать мезгу. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.

Понадобится: 1 1/2 стакана черной смородины, 8 ст. л. сахара, 1 л воды

Выжать сок из смородины. Добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю. Мезгу залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар, свежевыжатый сок и охладить.

Понадобится: 1 стакан любого ягодного варенья, сок 1 лимона, 1 л воды

Варенье растворить в горячей кипяченой воде, остудить, процедить, заправить соком лимона. Подавать горячим или холодным.

Понадобится: 2 лимона, 8 ст. л. сахара, 1 л воды

Выжать сок из лимонов. Воду вскипятить вместе с сахаром и тонкими ломтиками лимонной корки, процедить. К остывшему отвару добавить лимонный сок.

Понадобится: 200 г свеклы, 1 л воды, 4 ст. л. сахара, 1 лимон

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Из измельченной свеклы отжать сок. Выжимки залить горячей водой и варить 15 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый сок свеклы. Довести до кипения, но не кипятить, процедить. Морс подавать охлажденным с пищевым льдом.

Понадобится: 150 г калины, 5 ст. л. сахара, 1 л воды.

Калину перебрать, промыть, отжать сок. Выжимки залить водой, прокипятить 10 мин, процедить. Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахар, размешать, охладить.

Понадобится: 1 ч. л. зеленого чая без добавок, 1/4 корня имбиря, 2 стручка кардамона, щепотка корицы, 1 бутон гвоздики, 3 ч. л. меда, 1/2 лимона, 1 л воды

Зеленый чай залить кипящей водой, дать настояться 5 мин и процедить. Нарезать имбирь небольшими кусочками, добавить пряности, положить в кастрюлю, залить чаем и варить на среднем огне 20 мин. Добавить мед, лимонный сок и кожуру лимона и варить еще 5 мин. Оставить на 20 мин. Подавать горячим или холодным.

Понадобится: 1/3 стакана меда, 1–2 бутона гвоздики, 1/2 ч. л. корицы, 1 горошина черного перца, 1/2 ч. л. сушеного зверобоя, 1/4 ч. л. кардамона или имбиря, 1 л воды

Мед развести в 200 мл горячей воды, довести до кипения и удалить образовавшуюся пену. В оставшуюся воду положить пряности в марлевом мешочке, отварить в течение 15 мин, дать настояться около 30 мин, после чего процедить. В отвар добавить медовую смесь и прогреть, не доводя до кипения. Подавать сразу же после приготовления.

Понадобится: 1/2 стакана меда, 1 стакан сахара, 1 л воды, корица, имбирь, гвоздика, кардамон по вкусу

В воде растворить сахар и мед, добавить пряности, довести до кипения и варить 5—10 мин, снимая пену. Настаивать напиток 30 мин, после чего процедить. Готовый сбитень подогреть. Подавать горячим.

Понадобится: 1/2 корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 л воды

Имбирь нарезать тонкими дольками и с целыми зубчиками чеснока положить в термос, залить кипящей водой и настаивать 1,5 ч. Затем имбирь с чесноком вынуть. Готовый чай подавать в теплом или горячем виде.

Понадобится: 100 мл малинового сока, 200 мл холодного чая

Заморозить в холодильнике малиновый сок. Для приготовления напитка положить в стакан кусочек замороженного сока и залить его сладким холодным чаем.

Понадобится: 1 ст. л. мяты, 600 мл ягодного сока, 1,4 л холодной кипяченой воды, лимонная кислота, сахар, мед по вкусу

Мяту промыть, залить 1 стаканом кипящей воды, охладить, процедить. Затем соединить с любым ягодным соком, развести охлажденной кипяченой водой, добавить сахар, мед, лимонную кислоту и поставить напиток в холодильник. Подавать охлажденным.