Чтение онлайн

2 апельсина, 300 мл воды, 1 стакан сахара, несколько листочков мяты для украшения.

Персиковый коктейль

Персики очистить, разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Поместить персики, лимонный сок и ликёр в блендер или кухонный комбайн и приготовить пюре. Заполнить 4 стакана на треть колотым льдом, положить персиковое пюре и долить лимонадом. Украсить кружком лимона и листочком мяты.

4 больших зрелых персика, 2 ст. л. апельсинового или лимонного ликёра, сок 1 лимона, 4 лимонных кружка, листочки мяты, 300 мл лимонада, пищевой лёд.

Брусничный напиток

Бруснику размять, залить водой, довести до кипения, добавить мёд и яблочный сок. Ещё раз довести до кипения, оставить настаиваться под крышкой 2–3 часа и процедить. Перелить в кувшин и охладить.

200 г брусники, 100 г мёда, 1 стакан яблочного сока, 1 л воды.

Напиток из ананаса

Очистить ананас, разрезать вдоль, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками, положить их в кувшин с широким горлом или в глубокую миску. Сварить сироп из 2-х стаканов сахара и 1 стакана воды. Горячим сиропом залить ананас, дать настояться 3 часа, развести кипячёной водой по вкусу и охладить.

1 ананас, 2 стакана сахара, питьевая вода.

Компот из яблок

Яблоки нарезать четвертинками, вырезать серединку, залить водой, добавить сахар, цедру и палочку корицы. Довести до кипения под крышкой и оставить настаиваться не менее 3-х часов.

4–5 кислых яблока, 2 литра воды, полстакана сахара, немного лимонной или апельсиновой цедры, небольшая палочка корицы.

Компот из сухофруктов

Сухофрукты тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения под крышкой на большом огне, тщательно снимая пену. Уменьшить газ и варить 10–12 мин. Компот должен настояться в течение трёх часов, после чего он приобретёт полноценный вкус.

На трёхлитровую кастрюлю: чернослива, кураги, изюма, сушёных яблок — по горсти, по 2–3 шт. инжира и фиников, полстакана сахара.

Кисель из земляники и черники

Землянику и чернику положить в кастрюлю, засыпать сахаром и размять. Залить водой и довести под крышкой до кипения. Отвар процедить через частое сито и снова довести до кипения. В небольшом ковшике развести крахмал в холодной кипячёной воде и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой в кастрюлю. Довести кисель до кипения, но не кипятить, и снять с огня. Дать остыть, не накрывая крышкой. Вместо земляники можно взять бруснику, клюкву, смородину, клубнику или любые другие ягоды.

1 стакан ягод, 5–6 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 3 л воды.

Мятный чай

Заварить зеленый чай. Мяту вымыть, отделить листики от стебля, положить зелень вместе с сахаром во второй чайник, залить кипятком, настаивать 5 минут. Через ситечко перелить зеленый чай в мятный настой, перемешать и разлить по чашкам.

500 мл воды, 2 ч. л. зеленого чая, 6 веточек свежей мяты, 2 ст. л. сахара.

Крюшон

Ананас очистить, удалить жёсткую середину и нарезать кубиками. Киви очистить и нарезать половинками кружочков. Из вишни удалить косточки, остальные ягоды перебрать и все вместе положить в крюшонницу. Засыпать сахаром, влить вино и ликёр и оставить на 2 часа. Перед подачей положить лёд, влить шампанское и украсить листиками мяты или мелиссы и сразу же подавать на стол.

Вариант: Вы можете использовать практически любое сочетание ягод и фруктов. Подавайте крюшон в стаканах с соломинкой и ложечкой для фруктов.

400 г различных фруктов и ягод — ананаса, киви, малины, земляники, вишни, 100 г сахара, 750 мл белого сухого вина, 50 мл ликёра, бутылка шампанского, лёд, листочки мяты или мелиссы для украшения.

В те дни, когда дома есть пироги, или булочки, или ещё что-нибудь печёное, делается как-то весело. Дети берут пирожок с собой в школу. Муж, придя с работы, становится добрее. Старая бабушка, сидя в кресле, пьёт чай с удовольствием. Поздравляем, если вы печёте пироги, значит, вы состоялись как хозяйка. А если ещё не пробовали себя на этом поприще, то какой-либо из приведённых рецептов может стать стартовым, а результат — обязательно удачным.

Мы хотим раскрыть вам несколько секретов теста, которые полезно знать.

— Если вы собираетесь печь ещё не скоро, то после замешивания можно скатать тесто в шар, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Этот кулинарный приём используется нечасто, хотя вполне заслуживает внимания. Замесив поздно вечером и убрав в холодильник, Вы получите утром прекрасное готовое тесто, пригодное для выпекания любых изделий. Единственная рекомендация — в таком случае наливать больше растительного масла.

— Немалое значение для удачного подъёма теста имеет температура окружающей среды. Нельзя открывать окно и даже форточку так, чтобы холодный воздух попадал непосредственно на тесто. Необходимо оберегать тесто от сквозняков и поддерживать ровное тепло на Вашей кухне.

— Для того чтобы жареные пирожки не были слишком масляными, во фритюр (масло, в котором жарятся пирожки) можно влить 2 ст. л. водки.

— Тарелку, на которую будут выкладываться жареные пирожки, нужно застелить бумажными салфетками, чтобы они впитали излишки масла.

— Фритюр должен быть сильно разогрет, но не слишком, т.к. опуская тесто в недостаточно разогретое масло, пирожки впитывают большое количество масла, а в излишне горячем масле пирожки подгорят, но не прожарятся.

— Пироги из дрожжевого теста нельзя оставлять остывать на металлическом листе. Их нужно обязательно выкладывать на деревянную доску и накрывать холщёвым полотенцем.

— Закрытые пироги из дрожжевого теста могут лопнуть при выпекании, поэтому обязательно нужно проколоть или прорезать поверхность в нескольких местах ножом для выхода пара. Красиво нанесённые надрезы могут служить оригинальным украшением пирога.