Чтение онлайн

2) орехи (фундук, миндаль, грецкие орехи, арахис;

3) разнообразные овощи, включая бобовые; также следует внимательно проследить какие из овощей противопоказаны при заболеваниях; показанные при диагнозе овощи можно употреблять как в сыром виде или в салатах, так и подвергшимися обработке – вареными, печеными; полезны овощные соки;

4) мучные изделия – макаронные из твердых сортов пшеницы, рисовый и манный пудинги;

5) каши из зерновых (рисовая, манная, из пшеничных зерен);

6) хлеб из отрубей или грубого помола;

7) блюда из яиц и творога;

8) сливочное масло;

9) сыр, брынзу;

10) супы: овощные, молочные, крупяные;

11) молоко, сливки, кефир и другие молочные продукты;

12) чай фруктовый или из трав; кофе, какао; минеральную воду.

Существуют и восточные варианты мягкой вегетарианской диеты. Изложенная ниже система может оказаться полезной для групп крови A (II), B(III) и AB (IV). Для группы 0 (I) может оказаться неприемлемым отсутствие в рационе мяса и большое количество кислых фруктов. Среди «охотников» вообще вряд ли найдется человек с исторической склонностью к вегетарианству.

Хотите быть здоровыми, как японский бог, и заодно в максимально короткий срок избавиться от лишнего веса? Предлагаем вам провести месячный курс оздоровления и очищения организма по японской системе питания Ниси–Ватанабэ, которая основана на традиционно–вегетарианском рационе жителей страны Восходящего Солнца. Помимо образа питания, предписанного японской оздоровляющей и очищающей диетой Ниси–Ватанабэ, запомните некоторые правила.

1. Пейте достаточное количество жидкости (около 3 л в день).

2. Не пейте во время еды. Стакан воды можно выпить за 30 минут до еды.

3. Не ешьте холодных блюд и не пейте холодных напитков, как и очень горячей пищи – это мешает работе пищеварительных ферментов. Термическая обработка продуктов должна быть минимальной.

4. Не употребляйте кофе, шоколад, крепкий чай, мясные и рыбные бульоны, рафинированные продукты – муку, очищенный рис, масло.

5. Ешьте естественную пищу: сырые овощи и фрукты, орехи и семечки – это лучший источник белка, начинайте день с сочных фруктов, они легко усваиваются. Зимой замачивайте и съедайте несколько сушеных фруктов, а настой выпивайте.

6. Хотя бы раз в день надо съесть порцию салата из сырых и свежих овощей – максимум из четырех видов – без масла, уксуса, приправ и желательно без соли. Лучше всего делать салат из капусты, зеленого листового салата, сельдерея, лука, редиса, помидоров, огурца, кресс–салата.

7. Жиры любого происхождения следует есть в очень малых количествах, и не разогретыми до кипения, а комнатной температуры. Их нельзя есть с белковой пищей – мясом, молоком, рыбой и орехами, зато можно добавить немного масла к хлебу или каше. Чрезмерного употребления белков надо избегать.

8. Уменьшите употребление поваренной соли, но ни в коем случае не исключайте ее из вашего рациона. Пищу можно подсаливать размельченными в кофемолке морскими водорослями, но в среднем 12 г соли в день необходимы взрослому человеку, чтобы не образовывались тромбы в сосудах и не повышался риск инфаркта.

9. 1–2 раза в неделю можно совсем воздерживаться от пищи и проводить суточное голодание.

Существует два варианта – для двух этапов диеты. Первый этап рассчитан на интенсивное похудание. Каждый день пища принимается по схеме:

1) салатный день: помидоры, огурцы, капуста, морковь, листья салата — всего 1,2–1,5 кг овощей разделить на 5 приемов пищи и съесть, заправив растительным маслом;

2) яблочный день: 1,5 кг яблок разделить на 5–6 порций;

3) творожный день: 100–250 г творога низкой жирности, тертые овощи (капуста, репа или кислые фрукты с орехами, 2–3 стакана зеленого чая без сахара или отвар из листьев и лепестков шиповника;

4) рыбный день: 100–250 г нежирной рыбы, поджаренной на подсолнечном масле, тертые овощи (капуста, репа) или кислые фрукты с орехами, зеленый чай или шиповниковый отвар.

Чередуйте различные дни этой стадии похудания в течение 1–3 недель, в зависимости от желаемого результата, затем переходите ко второй стадии.

Второй этап нужен для плавного выхода из жесткой диеты. Когда ваш вес достиг той величины, к которой вы стремились, переходите на следующий режим питания. Вот варианты дневного рациона для восстановительного периода, предложенные системой Ниси–Ватанабэ.

Первый вариант:

1) завтрак: любые фрукты;

2) обед: овощной салат и крахмалосодержащая пища (овощи, можно вареный картофель, немного хлеба);

3) ужин: овощи и белковая пища (можно чередовать – в первый день есть творог или сыр, в другой – орехи, яйца или мясо).

Второй вариант:

1) завтрак: салат, орехи, несладкий чай из листьев смородины, брусники, малины или шиповника, через 2 часа после завтрака – 1 яблоко;

2) обед: немного вегетарианского супа, небольшой кусочек отварной курицы (или творога, или мяса, или рыбы, а лучше всего – не более 100 г орехов) с овощным салатом, чай со столовой ложкой меда;

3) полдник: 1–2 вида свежих фруктов;

4) ужин: отварная рыба, овощной салат, компот, через 2 часа – кефир.

Те, чей излишек веса невелик и составляет не более 5 % от желательной массы тела, могут использовать диету восстановительного этапа как самостоятельную – 3–4 недели «японской жизни» помогут вам очистить организм от шлаков и избавиться от пары–тройки лишних килограмм. Рацион восстановительного этапа сам по себе – мягкая диета, которой могут воспользоваться те, кому не хочется во всем себя ограничивать. Предложенный здесь способ не причинит, несмотря на свой довольно суровый характер, вреда вашему организму. Используя систему Ниси–Ватанабэ, вы сможете улучшить свою фигуру и состояние здоровья за несколько (в зависимости от вашего нынешнего состояния) недель.

Принципы режима дублируют общие рекомендации питания и подходят для любой из групп крови. Вся загвоздка в том, что уж очень маленькие порции пищи приходятся на каждое желающее стать йогом лицо. Эти правила пищевого поведения сформировались в условиях строжайшего дефицита: народу много – еды мало. Поэтому, чтобы не ходить под гнетом постоянного чувства голода и научиться довольствоваться малым, были выработаны ряд принципов «хорошего поведения за столом».