Чтение онлайн

49. Кокосовый пудинг в чашках (кханом туэй)

Для пудинга: 1 стакан рисовой муки, 3 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала, 2,5 стакана кокосовых (или коровьих) сливок, по 3/4 стакана коричневого сахарного песка и воды.

Для крема: 2,5 стакана густых кокосовых (или коровьих) сливок, 3 ст. ложки рисовой муки, соль.

Смешать вручную муку и картофельный крахмал с 3/4 стакана кокосовых сливок. Хорошо перемешав, добавить остальные сливки.

Карамелизировать в кастрюле сахар, помешивая деревянной ложкой. Довести его до кипения, но так, чтобы не пригорел, и добавить воду. Охладить сироп, после чего процедить и вылить в ранее приготовленную смесь муки с кокосовыми сливками. Хорошо перемешать. Получившуюся смесь разложить в небольшие чашки, наполнив их до половины, и варить на пару до тех пор, пока масса не станет прозрачной (это означает, что пудинг готов).

Для приготовления крема смешать все предназначенные для него ингредиенты и наполнить им чашки доверху, после чего варить на пару до готовности.

50. Орехи кешью

Орехи, сливочное масло, чеснок, соль, черный перец, молотый красный перец, растительное масло.

Орехи кешью обжарить в большом количестве масла (горячего, но не дымящегося). Когда они станут золотистыми, снять со сковороды шумовкой и выложить на блюдо. Добавить немного сливочного масла, чеснок, соль, перец и толченый красный перец, после чего хорошо перемешать.

Издательство ПОЛИГОН ПРЕДЛАГАЕТ:

• литературу и энциклопедии по военной истории и технике

• книги по всеобщей истории, технике, электронике, медицине

• книги по кулинарии и домашнему хозяйству

• детскую, обучающую, художественную и специальную литературу

• словари и пособия по изучению иностранных языков

Гибкая система скидок

Доставка в любую точку России

Книгообмен

Наш адрес:

194044, Санкт-Петербург,

Б. Сомпса н и веский пр., д. 38/40

Тел.: 320-7424,320-7423 E-mail: polygonffispb. cityllne.ru