Чтение онлайн

Вам потребуется: 150 г шпрот, 100 г творога, 0,5 луковицы, 1 ст. ложка майонеза (без глютена); соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Лук мелко покрошить, шпроты размять. Добавить все ингредиенты. Тщательно все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Вам потребуется: 500 г «Морского коктейля», 3–4 помидора, 12–15 маслин без косточек, 5–6 листьев салата, 150 г твердого сыра, растительное масло для жарки; соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Для майонезной заправки: 2 ст. ложки майонеза (без глютена), 1 ст. ложка соевого соуса (без глютена), 1 зубчик чеснока.

Разморозить, промыть и мелко нарезать морепродукты. Обжарить их на сковороде с добавлением растительного масла (лишнюю жидкость слить), посолить, поперчить по вкусу. Помидоры нарезать небольшими дольками, маслины – колечками.

Для майонезной заправки в отдельной емкости смешать измельченный чеснок с майонезом и соевым соусом.

Плоскую тарелку застелить 2–3 листьями салата и тонко смазать их майонезной заправкой. Один салатный лист мелко порвать и положить сверху, на кусочки листа салата выложить помидорные дольки. Смазать майонезной заправкой, затем выложить колечки маслин, присыпать тертым сыром. Завершить композицию следует обжаренным морским коктейлем, смазанным майонезной заправкой.

Вам потребуется: 2 баклажана, 2 батата (или 1/8 тыквы), 2 красных сладких перца, 1 желтый сладкий перец, 0,4 стакана бальзамического уксуса (без сахара), 0,5 стакана оливкового или любого другого растительного масла; соль крупного помола, перец (черный молотый) – по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками 1,5 см толщиной. Батат (или тыкву) нарезать крупными кусочками. Перец разрезать на 8–10 частей каждый.

Перец сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, посыпать солью и выложить на алюминиевый противень. Батат (или тыкву) посолить, смазать оливковым маслом (примерно 2 ст. ложки) и выложить на противень. Баклажаны посолить и выложить на противень.

Предпочтительнее готовить каждый вид овощей в отдельном противне.

Запечь овощи в духовке при температуре 180 градусов (20–30 минут). Готовые овощи красиво уложить на небольшом блюде, посыпать черным перцем по вкусу, при необходимости добавить оливковое масло.

Вам потребуется: 10 крупных свежих портобелло (вид шампиньонов), 100 г твердого сыра, 4 ст. ложки сливок, растительное масло.

Для фарша: 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, ножки грибов; соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Грибы очистить и промыть. Отделенные ножки порезать на мелкие кубики. Шляпки чуть обжарить на растительном масле.

Приготовление фарша: поджарить тонко нарезанный лук и чеснок, добавить измельченные ножки грибов и жарить все вместе 3–5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Наполнить шляпки фаршем, полить небольшим количеством сливок, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Вам потребуется: 10 средних морковок, 1 ст. ложка масла «Канола» или любого другого растительного масла, 0,5 ч. ложки сладкой паприки, 0,5 ч. ложки горькой паприки; соль – по вкусу.

Нарезать морковь крупной соломкой, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызнуть маслом, посыпать паприкой и солью. Выпекать в течение 30–40 минут при температуре 120–130 градусов.

Вам потребуется: 1 средняя луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 лук-порей, 6–7 шампиньонов, 4 картофелины, 0,7 стакана красной или зеленой чечевицы, 2 зубчика чеснока, 2 л воды, 2 ст. ложки оливкового или любого другого растительного масла, несколько лавровых листиков, 0,5 стакана измельченной зелени (укроп и петрушка); соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Все овощи, включая корень сельдерея, нарезать кубиками, обжарить в глубокой кастрюле с толстым дном на оливковом масле, добавить 2 л воды.

Отдельно проваренную чечевицу в течение 7–10 минут отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, добавить в кастрюлю с овощами и варить до готовности. Положить в готовый суп измельченный чеснок, лавровый лист, соль, перец и проварить еще несколько минут. Непосредственно перед подачей – посыпать зеленью.

Вам потребуется: 800 г куриного филе, 2 л воды, 2 моркови, 2 молодых кабачка, 1 луковица, 1 корешок сельдерея, 0,5 стакана зелени (укроп и петрушка); соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Куриное филе залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне 1 час. В кипящий бульон положить пассерованный лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанные маленькими ломтиками кабачки (без кожицы) и измельченный корень сельдерея. Довести бульон до кипения, приправить по вкусу и варить на слабом огне еще 15–20 минут. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Вам потребуется: 2 средние моркови, 1 луковица, 2 кабачка, 3 стебля сельдерея, 4 батата (можно использовать также тыкву или картофель), 0,4 стакана красной чечевицы, 1,5 л воды, 1 ч. ложка мелко натертого корня имбиря, 0,5 стакана сливок; соль, перец (красный молотый) – по вкусу.

В глубокой кастрюле с толстым дном нарезанные кубиками овощи припустить на оливковом масле (можно на любом растительном), добавить чечевицу и еще немного подержать на огне. Залить массу горячей водой на 2 см и варить еще 10 минут, затем добавить имбирь, сливки, соль, специи. По желанию можно сделать суп-пюре, взбив все содержимое кастрюли в блендере.

Для мясного бульона: 500 г филе говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1,5 л воды; соль, специи, зелень – по вкусу.

Для клецок: 1 стакан кукурузной или рисовой муки, 2 яйца, 1/2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового или любого другого растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 стакана воды.

Приготовление бульона: мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 1,5 часа на слабом огне. За 30 минут до окончания варки положить подготовленные крупно порезанные овощи и соль.