Чтение онлайн

Что понадобится: 800 г слоеного теста, 500 г абрикосов, 3—4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала, 4—5 ст. л. измельченных орехов

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на квадраты со стороной 8 см. Абрикосы вымыть, очистить от косточек. Смешать сахарную пудру с крахмалом и обвалять в этой смеси абрикосы. Выложить на середину квадрата из теста половинку абрикоса, посыпать тертыми орехами, соединить края квадрата и защипнуть. Выложить печенье на посыпанный мукой противень, выпекать при температуре 200 °С до готовности. Печенье остудить, посыпать сахарной пудрой.

Что понадобится: 600 г слоеного теста, 1/2 стакана изюма, 2 ст. л. коньяка, 5 сладких яблок, 3 кислых яблока, 1/2 стакана коричневого сахара, 1 ч. л. молотой корицы, тертая цедра и сок 1 лимона, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана рубленых орехов пекан или грецких, 3/4 стакана растопленного сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Вымочить изюм в коньяке в течение 15 минут. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Соединить в миске сахар, корицу и лимонную цедру. Смешать яблоки и половину сухарей. Добавить изюм, орехи и лимонный сок, перемешать до однородной консистенции. Нагреть духовку до 190 °С. Смазать жиром 2 противня. Осторожно развернуть листы слоеного теста. Листы, которые еще не используются, обернуть пергаментом. Один лист положить на чистую поверхность и смазать растопленным маслом. Сверху выложить второй лист и тоже смазать. Продолжать, пока не получится стопка из 6 листов. Посыпать верхний лист несколькими ложками сухарей. Выложить яблочную смесь ложкой по краю полосы теста. Свернуть тесто рулетом, начиная от края с яблоками. Положить на противень швом вниз и осторожно подвернуть концы. Сформовать так же второй штрудель. Смазать оба штруделя растопленным маслом. Выпекать 45 минут. Слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Что понадобится: 8 листов слоеного теста, 1 стакан крошек свежего белого хлеба, 3/4 стакана растопленного сливочного масла, 1 стакан мелкого сахара, 1 ст. л. молотой корицы, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 450 г вишен без косточек, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

В сковороде растопить 3 ст. л. сливочного масла и поджарить в нем хлебные крошки до золотистого цвета. Соединить в большой миске сахар, корицу и лимонную цедру, перемешать, встряхивая. Добавить вишни. Нагреть духовку до 190 °С. Смазать противень жиром. Один лист теста выложить на ровную поверхность, накрытую пергаментом. Смазать растопленным маслом. Равномерно посыпать частью крошек. Уложить сверху второй лист, смазать маслом и посыпать крошками. Так выложить 8 листов, смазав их маслом и посыпав крошками. Выложить ложкой по краю вишневую смесь. Начиная с вишневого края, свернуть тесто рулетом. С помощью пергамента перенести штрудель на противень и уложить швом вниз. Осторожно подогнуть концы. Смазать сверху оставшимся маслом. Выпекать штрудель 45 минут. Слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Что понадобится: 1 кг слоеного теста, 600 г куриного филе, 150 г моркови, 1 крупная луковица, 200 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 2—3 ч. л. соевого соуса, 1/2 пучка зелени, специи по вкусу

Всё очень просто!

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, немного посолить, обжарить в растительном масле, помешивая, затем добавить соевый соус и специи. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, добавить к куриному мясу и жарить до мягкости. Тесто раскатать в пласт толщиной 4—6 мм (оставить немного теста для оформления верха пирога), выложить в форму для выпекания, сформовать бортики высотой 2—3 см, поставить в нагретую до 190 °С духовку на 5—7 минут, затем выложить на тесто куриное мясо с овощами, посыпать тертым сыром, зеленью. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, нарезать полосами и выложить полосы крест-накрест на пирог. Снова поставить в духовку и выпекать до готовности.

Что понадобится: 500 г слоеного теста, 400 г замороженного шпината, 100 г брынзы, 100 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 1 желток, 1/3 стакана кунжута или мака, перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Тесто и шпинат разморозить. Шпинат отжать, мелко нарезать, добавить яйцо, тертый сыр твердых сортов, мелко нарезанную брынзу, посолить, поперчить, перемешать. Разрезать тесто вдоль на 5 одинаковых полосок, по всей длине распределить начинку, защипнуть. На противень, застланный бумагой для выпекания, с середины начать выкладывать полученные жгутики швом вниз в виде спирали, скрепляя между собой. Смазать пирог желтком, посыпать кунжутом и выпекать в духовке 20—25 минут при 180 °С до золотистой корочки. Дать пирогу немного остыть и подать на стол.

Что понадобится: 1 кг слоеного теста, 500 г куриного филе, 300 г маринованных шампиньонов, 1 средняя луковица, 150 г сыра твердых сортов, 200 мл сливок, 1—2 яйца, 2—3 ч. л. кунжута, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кедровых орехов, соль и специи по вкусу

Всё очень просто!

Курицу положить в горячую подсоленную воду и варить до готовности, затем мясо остудить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать. С маринованных грибов слить жидкость и нарезать пластинками. Грибы и лук перемешать и обжарить в растительном масле. Добавить к луку и грибам курицу, перемешать, жарить еще 2—3 минуты и снять с огня. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и шириной 18—20 см. Выложить на тесто начинку, посыпать ее тертым сыром, кедровыми орехами и свернуть тесто с начинкой вдоль рулетом. Края рулета защипнуть и сам рулет свернуть «улиткой». Рулет выложить на посыпанный мукой противень, посыпать кунжутом и небольшим количеством сыра и выпекать в духовке, нагретой до 180 °С, около 30 минут.

Что понадобится: 800 г слоеного теста, 500 г фарша индейки, 1 яйцо, 300 г сыра твердых сортов, 200 г маринованных огурцов, 100 г болгарского перца, 100 г зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 1 крупная луковица, 2 ст. л. растительного масла, 150 г моркови, специи, зелень, соль по вкусу

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, выложить в форму для выпекания, сделать бортик высотой около 2 см. Немного теста оставить для оформления верха пирога. В фарш добавить соль и яйцо, перемешать. Лук, морковь и перец обжарить на растительном масле. Добавить фарш, специи и чеснок, жарить под крышкой 3—4 минуты, снять с огня. На тесто выложить половину нарезанного тонкими пластинами сыра. На него положить начинку, разровнять. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками, распределить поверх фарша. На огурцы равномерно выложить оставшийся сыр. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, разрезать на полоски шириной 5—7 мм, переплести их в «косички» и уложить поперек, прижимая края к бортикам пирога. Поставить пирог в духовку, нагретую до 200 °С, и выпекать до готовности (30—40 минут).