Чтение онлайн

Способ приготовления

Капусту кладут в казан, заливают холодной водой и тушат до готовности.

Казан снимают с огня и ставят на несколько часов в прохладное место. Затем сливают воду, капусту промывают и тонко нарезают.

Картофель моют, очищают, нарезают соломкой, лук очищают, моют, нарезают и добавляют в казан с разогретым маслом. Затем добавляют морскую капусту, 2–3 столовые ложки воды, смешанной с соевым соусом, солят, перчат и тушат до готовности.

Баклажаны с рисом и черносливом

Ингредиенты

Баклажаны – 400 г

Масло растительное – 30 мл

Лук репчатый – 100 г

Мука пшеничная – 30 г

Чернослив – 50 г

Рис – 200 г

Способ приготовления

Баклажаны моют, нарезают кубиками, посыпают солью и перцем и жарят на разогретом масле с очищенным, вымытым и мелко нарезанным луком до полуготовности.

Затем посыпают пшеничной мукой и перемешивают.

Чернослив заливают водой и варят 5 мин на сильном огне. Затем бульон добавляют в казан, тщательно перемешивают и тушат до готовности. На гарнир к баклажанам подают отварной рис.

Баклажаны с лимонным соусом

Ингредиенты

Баклажаны – 500 г

Морковь – 100 г

Чеснок – 60 г

Лимон – 1 шт.

Масло растительное – 60 мл

Способ приготовления

Баклажаны моют, нарезают на несколько крупных кусков.

Морковь моют и очищают, чеснок очищают, моют и мелко нарезают.

С помощью поварской иглы или заостренной деревянной палочки баклажаны шпигуют морковью и чесноком и кладут в казан.

Выжимают сок из половины лимона в глубокую емкость и смешивают его с растительным маслом, солью и перцем.

Поливают полученной смесью баклажаны и жарят 30-40 мин, периодически поливая лимонно-масляной смесью.

Картофель с фруктами по-восточному

Ингредиенты

Картофель – 250 г

Масло растительное – 60 мл

Изюм без косточек – 70 г

Груша – 1 шт.

Чеснок – 20 г

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Способ приготовления

Картофель очищают, моют, нарезают кружочками, посыпают солью и перцем и обжаривают в разогретом масле. Чеснок очищают, моют, зелень моют.

Затем добавляют рубленые чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, заливают водой и тушат 15 мин. Грушу моют, нарезают маленькими кусочками. Изюм моют.

Картофель со свеклой

Ингредиенты

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 120 г

Свекла – 100 г

Масло растительное – 90 мл

Соус соевый – 150 мл

Гвоздика – 3 шт.

Корица

Кардамон

Имбирь

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очищают, моют, нарезают ломтиками, посыпают солью и перцем, натирают имбирем, заливают соевым соусом и оставляют на 15 мин.

В казан с разогретым маслом кладут картофель, очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, посыпают кардамоном и заливают водой так, чтобы она прикрывала овощи.

Тушат на слабом огне до полуготовности, добавляют оставшиеся пряности и все тщательно перемешивают.

Свеклу моют, очищают, отваривают, нарезают небольшими кусочками, добавляют в казан и тушат 10 мин.

Картофель с томатом по-болгарски

Ингредиенты

Картофель – 200 г

Лук репчатый – 150 г

Паста томатная – 60 г

Помидоры – 80 г

Мука пшеничная – 60 г

Масло растительное – 70 мл

Способ приготовления

Лук очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в казане в 35 г масла 5 мин, непрерывно помешивая, затем добавляют томатную пасту и тушат 2 мин. Картофель моют и очищают, помидоры моют. Добавляют в казан мелко нарезанные помидоры и картофель и жарят до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого посыпают солью и перцем, добавляют 300 мл кипятка и тушат до тех пор, пока не выкипит вода.

Муку смешивают с 4 столовыми ложками воды, оставшимся маслом и выливают в казан, равномерно распределяя смесь по поверхности, и жарят до появления золотистой корочки.

Фасоль с картофелем

Ингредиенты

Фасоль – 200 г

Масло растительное – 30 мл

Квас хлебный – 200 мл

Картофель – 200 г

Лук репчатый – 75 г

Помидоры – 150 г

Корень петрушки – 20 г

Морковь – 60 г

Зелень укропа – 1 пучок

Способ приготовления

Фасоль промывают, заливают водой и оставляют на сутки. Затем выкладывают в казан, доливают квас, кладут вымытые, нарезанные кубиками помидоры и тушат на медленном огне до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Добавляют вымытые, очищенные и нарезанные соломкой картофель, морковь, петрушку и лук, посыпают солью и перцем, тщательно перемешивают и тушат в масле 15 мин.

За 5 мин до готовности добавляют вымытую и мелко нарубленную зелень укропа.

Картофель с кабачками

Ингредиенты

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 150 г

Кабачки – 200 г

Мука пшеничная – 30 г

Масло растительное – 40 мл

Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

Картофель очищают, моют, нарезают кубиками.

В казане разогревают масло, кладут в него вымытые, очищенные, нарезанные кружочками и обваленные в муке кабачки, добавляют картофель, соль и перец, накрывают крышкой и тушат 15-20 мин. Затем добавляют горячую кипяченую воду так, чтобы продукты были полностью закрыты, и тушат до полуготовности.

Отдельно обжаривают очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук.

Добавляют в казан лук и лавровый лист, тушат до готовности.

Фасоль с рисом

Ингредиенты

Фасоль – 250 г

Масло растительное – 40 мл

Рис – 300 г

Мука пшеничная – 50 г

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Способ приготовления

Фасоль промывают, заливают водой и оставляют на сутки. Затем кладут ее в казан, добавляют масло.

Вливают 700 мл кипяченой воды, накрывают крышкой и тушат до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Добавляют вымытый и мелко нарезанный лук, посыпают солью и перцем. После этого вливают еще немного горячей воды и продолжают тушить до готовности.

За 3 мин до готовности добавляют слегка обжаренную муку, вымытую и мелко нарезанную зелень и все тщательно перемешивают.

На гарнир подают отварной рис.

Фасоль с картофелем и чесноком

Ингредиенты

Фасоль – 200 г

Лук репчатый – 300 г

Картофель – 500 г

Перец болгарский – 200 г

Помидоры – 200 г

Чеснок – 30 г

Масло растительное – 70 мл

Зелень сельдерея – 1 пучок

Тмин

Способ приготовления

Фасоль промывают, заливают водой и оставляют на сутки. Лук очищают, моют, мелко нарезают и пассеруют в масле до золотистого цвета в казане, где будет вариться фасоль.

Фасоль кладут в казан, добавляют соль и перец, 1 стакан воды и тушат. Когда вода выкипит, добавляют еще немного горячей воды и тушат до готовности.

Чеснок очищают, моют, мелко нарезают. Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена.

Очищенный и вымытый картофель нарезают кубиками, кладут в казан с фасолью, добавляют чеснок, тмин и нарезанный колечками болгарский перец.

Заливают водой так, чтобы она покрывала продукты, и тушат на слабом огне.

За 5 мин до готовности в казан кладут вымытые и нарезанные кружочками помидоры и мелко нарубленную зелень сельдерея.

Фасоль с капустой

Ингредиенты

Фасоль – 300 г

Капуста белокочанная – 250 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Лавровый лист – 2 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Способ приготовления

Фасоль промывают, заливают водой и оставляют на сутки.

Выкладывают ее в казан, заливают 700 мл кипятка и тушат 30-40 мин.

Затем добавляют очищенные, вымытые и мелко нарезанные лук, морковь, нашинкованную капусту, перец, посыпают солью и тушат на слабом огне до готовности (примерно 30-35 мин).

За 5 мин до готовности добавляют вымытую и мелко нарубленную зелень петрушки.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Гречневая каша с помидорами

Ингредиенты

Крупа гречневая – 60 г

Лук репчатый – 150 г

Помидоры – 100 г

Чеснок – 50 г

Масло растительное – 60 мл

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку