Чтение онлайн

Во всем растении имеются углеводы и родственные соединения, маннит, минеральные вещества (мг%): калий (430), кальций (72), фосфор (77), железо (0,5–1,3).

Салатные листовые и черешковые сорта сельдерея содержат витамина С в 4 раза, а каротина в 40 раз больше, чем корнеплодные.

Сельдерей содержит вещество 3-n-бутилфталид, которое вызывает расслабление гладких мышц кровеносных сосудов. Сосуды расширяются, сопротивление протеканию крови по сосудам уменьшается, и артериальное давление понижается. Понижение уровня холестерина и артериального давления уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов.

Сельдерей очень богат грубой клетчаткой, в нем мало калорий. Так как он содержит много воды, его полезно употреблять в пищу вместе с более концентрированными продуктами, особенно содержащими большое количество крахмала.

Наиболее ценным свойством сельдерея является исключительно большое содержание в нем биологически активного натрия – элемента, сохраняющего молодость. Если ощущается негибкость суставов и характерный «скрип» в коленях, значит, налицо нехватка натрия.

Когда ткани, суставы и стенки артерий отвердевают, это свидетельствует о том, что в организме слишком много кальция. Лучше всего противостоит кальцию натрий. Он помогает держать кальций в растворенном состоянии.

Сырой сельдерей содержит в 4 раза больше органического натрия, чем кальция. Это делает его одним из самых полезных овощей для людей, употребляющих концентрированные сахара и крахмалы.

Одним из наиболее важных процессов, в которых натрий играет весьма важную роль, является предотвращение сгущения крови и лимфы. В этом отношении ценен только органический натрий, получаемый из свежего сельдерея и других натрийсодержащих овощей и фруктов.

Сельдерей в организме человека вызывает различные действия: возбуждает аппетит, усиливает пищеварение, гонит газы при их скоплении в желудке и кишечнике, укрепляет нервную систему, усиливает отделение мочи, менструацию. Растение обладает антиаллергическим, антисептическим, желчегонным, противоцинготным, противовоспалительным, легким слабительным, ранозаживляющим действием. Давно подмечена и его способность поднимать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Водный настой корней и листьев сельдерея употребляют при альбуминурии (белок в моче), бронхиальной астме, респираторных заболеваниях, болезнях печени, почек, мочевого пузыря, при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, подагре, водянке, хронических запорах, желчнокаменной болезни, ревматизме и как кровоочистительное средство при крапивнице, лишаях, дерматитах и других кожных болезнях. Он показан людям со слабыми нервами (при беспокойстве, возбуждении, депрессии). Особенно полезен настой при ишемической болезни сердца, а также женщинам в связи с их гормональными особенностями. Климакс можно «пройти» незаметно, если после 35 лет 4 раза в год проводить курс лечения семенами сельдерея. Он благоприятно действует для возбуждения аппетита, как ветрогонное и мочегонное средство, при мочекаменной болезни, бессоннице, расстройствах эндокринной и нервной систем.

Более высокой лечебной эффективностью обладают препараты из свежего растения.

Сельдерей противопоказан при беременности.

Настой. 1 ст. ложку свежих измельченных корней сельдерея залить 1,5 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 30 мин до еды. При сердечно-сосудистых заболеваниях пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

Водный настой семян полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Настой. 1 ч. ложку семян залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 8 – 10 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды.

При мочекаменной болезни полезен отвар из семян сельдерея: 2 ч. ложки семян залить стаканом кипятка и варить на слабом огне 30 мин, охладить, процедить. Пить по 2–3 ст. ложки 2–3 раза в день за 30 мин до еды.

При сахарном диабете: 15–20 г измельченной травы или корней сельдерея залить стаканом воды и на слабом огне кипятить 15 мин (трава), 30 мин (корни), охладить, процедить. Пить по 2–3 ст. ложки или по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

При мозговом инсульте (кровоизлияние в мозг) больного сразу уложить в постель и, если он в сознании, давать 8 раз в день по 50 г остывшего настоя из равного по объему количества корней сельдерея и соцветий арники: 3 г сухой измельченной смеси на 0,5 л кипятка.

– Взять по 5 ст. ложек сухих измельченных листьев подорожника большого и молодых облиственных побегов («верхушек») сосны, варить 30 мин в 1,5 л воды, затем добавить столовую ложку порошка плодов сельдерея и 300 г меда и варить еще 10 мин, процедить. Принимать при артериите (воспаление артериальной стенки) по 1 ст. ложке после еды.

– При остром воспалении суставов взять 3 части (по весу) корней дягиля и по части корней сельдерея, петрушки и травы хвоща. 5 ст. ложек сухой измельченной смеси залить 1 л кипятка, варить в закрытой посуде 5 мин, охладить, процедить, а из отваренных трав сделать компресс на больные суставы.

– Для выведения песка из почек полезно применить следующий рецепт: 50 г свежего корня сельдерея, 100 г свежей петрушки мелко нарезать, смешать со 100 г меда и 100 г холодной воды. Смесь тщательно размешать и довести до кипения на слабом огне, помешивая. Настоять в темном прохладном месте 3 дня. Затем добавить еще 100 г воды и довести до кипения, процедить, не давая смеси остыть. Полученный сироп принимать по 3 ст. ложки 3–5 раз в день за 20–30 мин до еды. Если лечение будет эффективным, то следующий сироп можно готовить, увеличив массу составляющих в десять раз.

– 100 г свежего сельдерея (листья, корни) или 50 г сухого сырья залить 2 стаканами кипятка и варить в закрытой посуде на слабом огне до тех пор, пока не останется стакан жидкости, процедить и выпить эту порцию в течение дня при лечении ревматизма. Готовить свежий отвар необходимо каждый день и пить до излечения.

– Свежеотжатый сок сельдерея смешать в равных частях по весу с медом. Хранить в холодильнике. Принимать по 2 ст. ложки смеси 2–3 раза в день при нефрите, мочекаменной болезни, болезненных менструациях, воспалении предстательной железы и аденоме, при ожирении, снижении общего тонуса организма, неврозах, деформирующем полиартрите.

– Смешать в равных частях по весу порошок семян сельдерея и мед. Принимать по 1 ч. ложке 3–4 раза в день при заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, затрудненном мочеиспускании, болезненных менструациях.

– Выжать сок из 2 кг надземной части корня сельдерея, из 0,5 кг корней хрена и 4 лимонов, добавить 400 г меда. Все тщательно смешать. Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде, перед приемом хорошо взбалтывать. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды при подагре и отложении солей.

– Смешать по 100 г листьев сельдерея и плодов фенхеля, залить 1 л молодого виноградного вина, настоять в темном прохладном месте месяц, ежедневно встряхивая содержимое, процедить. Хранить в темном прохладном месте. Пить при гипосексуальности по 150 г после еды.

– Смешать в равных частях по весу листья сельдерея, грецкого ореха, мелиссы, базилика и чабреца, корней крапивы двудомной и барбариса. 3 ст. ложки измельченной смеси залить 0,7 л воды, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Пить при желтухе по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды.