Чтение онлайн

Банан, апельсин и арахисовое масло Крок-мадам [36]

Я просто балдею от бананов (извините за сленг). Обожаю эти фрукты. Я часто ем на десерт половинку банана на французский манер – вилкой и ножом; избегаю столь распространенного сейчас заглатывания пищи на бегу. Будучи ярым поборником чистоты нравов и хороших манер, я по-прежнему предпочитаю есть бананы именно так, но будучи также и истинной гурмэ, я могу похвастаться таким количеством рецептов, что хватило бы на небольшую поваренную книгу. Как и многие, я люблю бананы с хлопьями и йогуртом, но время от времени готовлю их “фламбе” [37] с небольшим количеством рома для придания пикантности этому изысканному, но очень простому блюду. Банановый кекс тоже совсем недурен. Что касается бананового торта, это чудо я впервые попробовала в Уэстоне, штат Массачусетс, и с тех пор его боготворю. Банановые смузи несказанно вкусны, но могут навредить вашей фигуре, хотя тоже чрезвычайно полезны, благодаря всё тем же питательным свойствам бананов.

Пару лет назад в моем доме в Провансе собралась небольшая компания (американки и несколько парижанок, живущих и работающих в Нью-Йорке). Дело было накануне Дня благодарения, когда сезон ягод уже закончен. Каким-то образом выяснилось, что мы все неровно дышим к арахисовому маслу, и вскоре, собравшись на кухне, мы дружно стряпали типично французский “крок-месье”. В результате мы придумали очень простой, но питательный вариант для ланча на ту же тему. На разделочном столе весьма кстати завалялась гроздь спелых бананов… Комментарии излишни. Удовольствие гарантировано.

Рассчитано на 2 порции Ингредиенты: 4 куска простого опарного хлеба (подойдет также хлеб из непросеянной муки или бриошь), 2 столовые ложки арахисового масла, цедра 1 апельсина, 2 средних банана, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками, 1 столовая ложка размягченного сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, какао-порошок для посыпки.

1. Кладем 2 куска хлеба на рабочую поверхность и смазываем каждый кусок тонким слоем арахисового масла, присыпаем апельсиновой цедрой. Сверху раскладываем банановые дольки, накрываем вторым куском хлеба. Слегка смазываем маслом обе стороны и посыпаем сахаром.

2. Нагрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием. Положите на нее сандвичи и готовьте, слегка прижимая их ко дну сковороды лопаткой, доведите до золотисто-коричневого цвета (приблизительно четыре минуты для каждой стороны)

3. Перекладываем сандвичи на разделочную доску, разрезаем по диагонали, посыпаем порошком какао (по желанию). Подаем немедленно.

Хозяйкам на заметку: чтобы приготовить традиционный “крок-месье”, обрежьте корки и разрежьте сандвичи не по диагонали, а на четыре ровных квадратика.

Увы, мой парижский парикмахер по имени Питер, маг и волшебник, который стриг и укладывал меня последние двадцать пять лет, недавно ушел на пенсию. Питер был одним из моих “тайных оружий” в борьбе со старением. Хотите – верьте, хотите – нет, но он каждый раз “постригал” меня минимум лет на пять.

Питер был, вероятно, самым неторопливым парикмахером в мире. Прежде чем что-нибудь сделать, он долго концентрировался на волосах, лице, профиле, форме головы. Он наблюдал за тем, как вы разговариваете, одеваетесь, двигаетесь, подмечал любую деталь, которая помогла бы ему подчеркнуть вашу индивидуальность. На салонном языке это называется “искусством консультации”, и это признак профессионального стилиста. Он ни разу не подстриг двух женщин одинаково. За долгие годы он и меня ни разу не подстриг одинаково. Иногда изменения бывали едва заметны. Иногда, по мере того как мне прибавлялось лет, стиль заметно менялся; но ничего вычурного или ультрамодного. Покидая его салон, я всегда чувствовала себя изумительно.

В отличие от всех остальных, кто прикасался к моим волосам, у Питера на стрижку уходил целый час. Он подстригал мои волосы три раза, и всякий раз, когда я думала, что он закончил, у него на лице появлялось то самое сосредоточенное выражение. Он впадал в задумчивость и замолкал, а потом снова приступал к работе. Его стрижки были настолько технически безупречны, что держались по три, а то и четыре месяца, и по-прежнему вызывали восхищенные ахи и вздохи прохожих. Не могу сказать, чтобы он был успешный бизнесмен, но первоклассный, беззаветно преданный своему делу профессионал.

А у вас есть хороший парикмахер? Если нет, то почему? У вас хорошая стрижка? Если нет, пришло время ее сделать. Ваша стрижка помогает вам подчеркнуть вашу индивидуальность? Она подходит вашему возрасту? Если нет… Что говорит вам ваше отражение в зеркале?

Что делать, если, увы, поиски хорошего парикмахера не увенчались успехом? Мне всегда приятно, когда, удачно подстригшись, я слышу от случайного прохожего: “классная стрижка!”. Знали бы вы, сколько людей задает мне один и тот же вопрос: “А можно узнать, кто ваш парикмахер?”. Любезность, не спорю, и когда я отвечаю: “я стриглась в Париже”, в ответ я слышу что-то вроде “ах, я так и думала” или “ну кто бы стал сомневаться!”. Хотя расспросы о понравившейся вам стрижке – это один из способов найти классного парикмахера. Нелишне будет также разузнать у друзей – именно так я нашла Питера, – но это не всегда срабатывает, особенно в первый раз, так что будьте готовы к экспериментам и неизбежным ошибкам. Помню, как однажды в каком-то городе меня постриг случайный парикмахер, и спустя два дня мне пришлось бежать к другому – исправлять ошибки его коллеги.

Ни для кого не секрет, что люди в первую очередь обращают внимание на ваши волосы, потом на глаза и улыбку, и уж потом на обувь. Невероятно, но факт: именно на этих точках мы чаще всего акцентируем внимание, чтобы сделать первые, но прочные выводы о человеке. Когда вы встречаете кого-то, с кем давно не виделись, и он (она) говорит: “хорошо выглядишь”, что он на самом деле имеет в виду? Все вышеупомянутое, плюс, вероятно, цвет вашего лица и объем талии.

У меня есть одна знакомая в Нью-Йорке. Ей девяносто, и последние несколько лет она страдает прогрессирующим старческим слабоумием. Печально, конечно. Но она всегда была очень щепетильна в том, что касалось ее внешности, одевалась со всей тщательностью, даже с некоторым формализмом, но неизменно стильно и с большим вкусом, уделяла много времени и внимания макияжу, уходу за кожей и волосами. Всю свою сознательную жизнь она еженедельно посещала салон красоты. Так продолжается и по сей день. Когда я встречаю ее после одного из таких сеансов, мне кажется, что время над ней не властно. Передо мной стоит женщина, которую я знала много-много лет назад.

Осмелюсь предположить, что у мастеров в ее салоне достаточно опыта по уходу за волосами дам “определенного возраста”. Может, стоит учредить специальную отрасль в геронтологии, посвященную уходу за волосами… и непременно открыть сеть салонов для женщин за пятьдесят.

Однако будем смотреть фактам в глаза – не только наши волосы истончаются по мере того, как мы стареем, – меняются наши лица.

Как обрести оптимальный стиль для вашего лица

Свет мой, зеркальце, скажи, какое у меня лицо? Овальное, круглое, продолговатое, квадратное, вытянутое, прямоугольной или треугольной формы, формы перевернутого треугольника, сердцеобразное, ромбовидное? И гармонирует ли выбранная вами стрижка с формой вашего лица? Изменились ли с возрастом его очертания? Время диктует свои правила. Когда кожа теряет эластичность, лицо потихоньку увядает (ну ладно, ладно – блекнет). Ваше некогда овальное лицо может округлиться или стать более квадратным, особенно если вы основательно прибавили в весе. Что тогда?

О соответствия прически форме лица существует несколько общеизвестных рекомендаций. Например, если у вас лицо круглое, предпочтите короткую пышную челку и не забудьте прикрыть уши волосами. Если ваше лицо удлиненной формы, откажитесь от прямых длинных волос; они еще больше удлинят его. Но эти советы – лишь часть основной картины. Каковы ваши волосы от природы? Кудрявые, волнистые или прямые? А структура волос? Они толстые, средние или тонкие? Они по-прежнему густые или истончились настолько, что сквозь них просвечивает череп? Каков их естественный цвет?