Чтение онлайн

Ржавая пятнистость проявляется четко очерченными ржавыми пятнами. Со временем они темнеют. Бактерии данной болезни появляются при высокой влажности. Данное заболевание может в короткий срок охватить сразу всю плантацию. Для предотвращения болезни следует добавлять в воду для полива любое дезинфицирующее средство, которое содержит хлор.

Вирусы или вирусообразные частицы имеет любой культивируемый гриб. Они бывают различных размеров и форм. На данный момент неизвестно конкретное влияние вирусов на развитие культивируемых грибов. Единственное, что можно сказать точно, – это то, что все вирусы и их частицы приводят к снижению или даже потере урожая, к различным аномалиям роста плодовых тел, которые вызывают изменение формы гриба (раннее раскрытие шляпки, слишком вытянутые ножки).

Вредителями культивируемых грибов являются грибные мушки, клещи, комарики, нематоды, мышевидные грызуны.

Грибные мухи часто поражают культурные грибы и повреждают мицелий и плодовые тела, которые, в свою очередь, подвергаются бактериальным инфекциям. Мухи прилетают сами, их привлекает грибной запах. Также их можно занести вместе с субстратом. Чаще мухи поражают грибы в теплую погоду, когда температура воздуха выше 17 °C.

Грибные мухи массово развиваются в период роста и созревания мицелия. В это время субстрат находится в помещении. Обычно его держат в течение 5–6 недель, а личинки превращаются во взрослых летающих мух в течение 24–38 дней при температуре воздуха 20–30 °C. Этот период наиболее благоприятен для развития вредителей своими комфортными показателями, такими как температура и влажность воздуха.

Первыми признаками появления личинок грибных мух являются темные пятна около перфорации грибного блока.

Опасность возрастает, если в помещении хранят разновозрастный материал (мухи и комары, которые находятся в старом блоке, заражают новые). Вредители проникают через отверстия в полиэтилене и откладывают яйца. Личинки, которые появляются из них, повреждают мицелий, который, в свою очередь, подвергается заражению от плесневелых грибов, бактерий.

Основные меры борьбы с грибной мухой – профилактические. Их следует проводить до высева мицелия в субстрат. Все источники заражения должны быть удалены перед закладкой субстрата и при дальнейшем уходе за грибами. Помещение следует тщательно очистить и продезинфицировать. Если в воздухе при этом содержится большое количество паров и вредных газов, то при работе желательно пользоваться противогазом.

Если производство грибов довольно большое, то против взрослых насекомых можно применять специальные препараты. Перед началом работы все помещение следует окурить парами препаратов «Монофос» или «Погос» (на 1000 м3 – 800 г). После чего помещение надо закрыть на несколько часов. Затем хорошо проветрить а через несколько дней повторить операцию. Данные препараты являются сильными ядами, поэтому с ними требуется работать очень осторожно. Для борьбы с мухами также используют световые ловушки, липкие ленты, ручные пылесосы. Их к тому же отпугивают некоторые запахи, например ванили.

С той же целью помещения для инкубации и культивации лучше обустраивать отдельно друг от друга.

Также на субстрате способны откладывать своих личинок обычные комнатные мухи.

На субстрате к тому же могут появиться слизни. Они портят плодовые тела грибов. Для борьбы со слизнями применяют калийную соль или суперфосфат, которыми 3–4 раза в год посыпают почву.

Грибной комарик является одним из самых опасных вредителей для шампиньонов и вешенок. Это очень маленькое насекомое длиной всего 3 мм. Комарики быстро и хорошо летают, перемещаясь именно в то помещение, где вкусно пахнет компостом и мицелием. Каждая самка в состоянии отложить до 200 яиц. Через несколько дней из них появляются личинки, похожие на белых червей с черной головой. Их длина – 4–6 мм, и их можно легко увидеть невооруженным глазом. Они живут 12–20 дней. За это время личинки успевают уничтожить весь урожай. Они поедают как грибы, так и мицелий. Качество продукции также снижается. Кроме того, комарики переносят клещей, споры патогенных микроорганизмов, нематод.

Личинки постепенно превращаются в куколок, затем через 4–7 дней – во взрослых особей.

Эти насекомые развиваются очень быстро и имеют высокую плодовитость. Они почти моментально заполняют всю грибницу. Поэтому с ними весьма сложно бороться. Важно предупредить заражение, т. е. предотвратить первую кладку яиц вредителей в субстрат. Для чего необходимо установить мелкоячеистые сетки на вентиляционных отверстиях. В самом же помещении надо создать избыточное давление. Все щели следует заделать, а двери герметизировать; можно также развесить клеевые ловушки, использовать обычные липкие ленты против мух. Также с этой целью некоторые садоводы применяют световые ловушки, причем требуется соблюдать особые меры предосторожности.

Если все вышеперечисленное не срабатывает, то надо применить химические средства защиты.

Ими обычно дезинфицируют помещения между производственными циклами или обрабатывают поверхности субстрата и покровного материала, когда мицелий только начинает расти. Но это следует сделать не позже, чем за 25 суток до начала сбора урожая.

Если же нарушить сроки и дозы внесения инсектицидов, то это способно вызвать появление уродливых плодовых тел, задержать рост грибов, привести к накоплению остаточного количества ядохимикатов в грибах. Поэтому самое главное правило сборщиков грибов – ни в коем случае не применять ядохимикаты в период плодообразования.

Рабочую жидкость требуется расходовать довольно экономно: не более 0,2 л/м2 по компосту, а по покровному материалу немного больше – 1 л/м2. Одними из лучших против грибного комарика являются микробиологические препараты на основе Bacillus Thuringiensis. Но их рабочая доза меньше – около 25–30 г/м2, однако данные препараты экологически безопасны.

Можно применить и народные средства против грибных комариков. Грядки необходимо укрыть ботвой томатов, опрыскать укропным маслом.

В качестве профилактических мер следует назвать поддержание порядка и чистоты в грибном помещении и вокруг него. Также нужно постоянно удалять червивые плодовые тела с грибницы.

Таблица 1 Препараты, разрешенные против грибных комариков на грибных культурах

Клещи также являются вредителями для грибов, если их выращивают на соломенном субстрате. По размерам клещи меньше комариков – около 1 мм. Тело их овальное, плоское, желтого, белого или розового цветов. У взрослых особей 4 пары ног, а у личинок – 3 пары. Самка откладывает до 400 яиц. Клещи способны быстро передвигаться и заползать под одежду, вызывая очень неприятный зуд. Личинки клещей повреждают мицелий, взрослые особи делают ходы в плодовых телах.

В грибницу клещи попадают вместе с соломой. Они быстро развиваются в недостаточно пастеризованном или плохо ферментированном субстрате. Для того чтобы от них избавиться, нужно просто заменить солому.

Другой вид клещей попадает в субстрат вместе с навозом. Самка откладывает около 40 яиц в субстрат или покровную землю. Клещ развивается на протяжении от нескольких дней до месяца. У грибов, пораженных клещами, буреет основание ножки, шляпка становится розовой.

Для предотвращения заражения субстрата клещами его надо выдержать при температуре 59 °C около 12 ч. Покровную землю требуется продезинфицировать в течение 8 ч при температуре 60 °C. Между грядками грибов нужно опрыскать подходящими препаратами.

Нематоды также являются одними из вредителей культурных грибов. Они представляют собой маленьких червей длиной 0,5 мм. Их ротовой аппарат похож на кинжал. На него они накалывают нити грибницы. Невооруженным глазом их не увидишь. Их можно практически всегда встретить в шампиньонном субстрате. Нематоды бывают разных видов: одни высасывают все питательные вещества из клеток мицелия, снижая урожайность грибов; другие продуктами своей жизнедеятельности подщелачивают субстрат, тем самым ухудшая его качество. Самыми опасными являются те нематоды, которые пожирают грибницу.

Участок, пораженный нематодами, можно распознать довольно легко. Субстрат в таком месте становится темным, влажным; кроме того, он приобретает довольно специфический запах. Мицелий на данном участке никогда не растет. Такие бесплодные зоны являются первым признаком поражения нематодами. Если их много, то они очень быстро переходят к стадии роения. На этом этапе на покровном материале образуются столбики белого цвета. Они могут быть высотой до 0,5 см и представляют собой десятки и сотни тысяч особей. Роящихся нематод очень легко подцепить из субстрата и перенести на другое место. Причем это осуществляют как обслуживающий персонал, так и насекомые.

Для того чтобы избежать этого, очень важно соблюдать все необходимые правила гигиены в период сбора урожая. После завершения сбора и перед выгрузкой субстрата помещение надо пропарить.

Благоприятные условия для развития различных нематод создаются при ферментации компостного бурта. Появляющиеся при этом виды нематод устойчивы ко многим условиям окружающей среды, даже к высоким концентрациям сероводорода и аммиака. Они боятся только повышенной температуры. Поэтому субстрат в профилактических целях надо хорошо перебивать и пастеризовать.

Мокрицы, ногохвостки также вредят культурным грибам. Они поражают мицелий. Эти беспозвоночные обитают в почве и попадают в субстрат при его соприкосновении с грунтом. Поэтому нельзя готовить субстрат на земле или устраивать грядки на земляной полу.

Навозная мушка также является одним из вредителей культурных грибов. Ее самка откладывает в навозе 30 яиц. Личинки, появившиеся из них, попадают на плантацию вместе с навозом. Они, как правило, бывают длиной в несколько миллиметров, с черными головками. Личинки очень прожорливы, едят плодовые тела, прогрызая в них ходы. Очень быстро из личинок нарождаются взрослые особи, которые разносят различные заболевания грибов, а также клещей и нематод. Другие виды мушек также вредны для грибов. С данным вредителем обычно справляются с помощью соответствующих химических препаратов.

Все организмы когда-нибудь да болеют, исключений нет. Известно, что любую болезнь легче предупредить, чем лечить. И грибы в этом смысле не исключение. Выше было сказано, что грибы страдают от вирусов, грибов-паразитов, вредных насекомых.

Последние часто являются разносчиками различных заболеваний. В грибнице все взаимосвязано, поэтому лучше все-таки предупредить болезнь, чем лечить ее; тем более, что в некоторых случаях это невозможно.