Чтение онлайн

Для кухонных нужд предназначены складные ножи-опинель с клинками из нержавеющей стали (блестящие клинки). Специально для кухонных работ создана «филейная модель» складника-опинель с узким сабельным клинком из нержавеющей стали под номерами 8, 10, 12, 15. Такой складной «филейник» пригодится на рыбалке при разделке крупной рыбы.

Нож-опинель для запирания клинка имеет простейшее и надежное устройство фиксатора – поворотное широкое кольцо на рукояти. Аналогичное устройство фиксатора имеют французские складные «нортоновские ножи» с рукоятями из самшита.

Встречаются охотничьи ножи со сменными клинками. Для съема шкуры используют клинок с крутым лезвием, обработанным керамическим износостойким покрытием. Для вспарывания брюшины ставят клинок в виде гарпунообразного крючка. В разделке суставов по ногам и шее участвует длинная острозубая пила. В сухарные пазы рукояти последовательно помещаются и надежно закрепляются эти три клинка, которые хранятся в чехлах отдельно от рукояти. Такие сменные клинки к одной удобной рукоятке, по сути, три разных хороших охотничьих ножа.

Вот чего не могут делать складники любого вида, так это рубить! Никакая конструкция фиксатора, обеспечивающая неподвижное соединение клинка с рукоятью, не гарантирует достаточной прочности к ударам. При рубящих ударах шарнирное соединение складного ножа разбалтывается, появляется шат и, в конце концов, нож приходит в негодность.

Складные ножи широко используются на рыбалке. Например, складной рыболовный нож-безмен используется для взвешивания добычи, что придает рыбацким байкам правдоподобность и достоверность. Кроме того, тяжелым грузом такого ножа можно оглушить рыбу. Узкий тонкий клинок предназначен для срезания филе с тушки рыбы, а пилка-гребенка на обухе пригодится для чистки чешуи. Сама гребенка размечена весовыми делениями для взвешивания рыбы.

Однако опытные рыболовы избегают приобретать складные ножи с пазами. Дело в том, что пазы и шарнирные соединения складника на рыбалке неизбежно забиваются слизью и всяким мусором. На рыбалке хорош складной нож без пазов. Примером такого складного ножа является складник рамочного типа, который состоит из клинка и двух рамок, соединенных общим шарниром. Сложив обе рамки и образовав из них рукоять, получаем нож с узким неподвижным клинком.

Другой пример складного ножа без пазов – складник-балисонг («бабочка»). Замок, фиксирующий две половинки рукояти ножа-бабочки, делает клинок неподвижным. В сложенном виде эти две половинки образуют как бы «ножны» складника. Такими остроконечными ножами удобно прикалывать и потрошить рыбу, а после разделки рыбы ножи, у которых нет пазов, легко отмыть от рыбьей слизи и грязи.

Из складных однолезвийных ножей рыболовы отдают предпочтение тем моделям, которые легко раскрываются одной рукой. Ведь на рыбалке руки постоянно заняты снастями, и часто приходится работать ножом, стоя в воде по колено, а то и глубже. Конечно, с непривычки трудно раскрыть «бабочку» одной рукой, но после некоторых тренировок неудобство снимается.

Легко раскрывается одной рукой складник со штифтом сбоку клинка под большой палец правой руки. Удобно раскрывается одной рукой складник со специальным широким кольцом или продолговатым пазом на обухе в корневой части клинка.

Известная американская фирма Buck выпустила складник со звучным именем «Раш» (Rush). Для его открывания необходимо лишь слегка сдвинуть клинок за боковой штифт, а дальше клинок мгновенно выбрасывается сам с помощью двойной пружины (технология A.S.A.P. – As Soon As Possible). Складник-раш оснащен предохранителем от случайного выброса клинка.

Для тихой охоты предпочтительнее иметь легкие складники с тонкими нержавеющими клинками небольшого размера. В походе за грибами тоже предпочтительнее те конструкции складных ножей, где предусматривается боковой упор на полотне клинка или паз под большой палец на обухе. Поэтому можно сказать и про грибников: они, как и рыболовы, тоже отдают предпочтение ножам-складникам, которые легко раскрываются одной рукой.

Складной нож сразу же стал многоцелевым инструментом, то есть многопредметным ножом. Особую всемирную известность завоевали складные многопредметные ножи двух швейцарских фирм «Викторинокс» и «Венджер», имеющих столетнюю историю. Обе фирмы начали свою деятельность с выпуска армейских ножей. Одна модель ножа размером побольше была названа «солдатским ножом», и штопора в наборе инструментов не имел – нечего солдатам пить вино, обойдутся крепким ромом.

Другая модель, с клинком поменьше стала «офицерским ножом»: он имел в наборе инструментов обязательный штопор для извлечения пробок из винных бутылок, пинцет и зубочистку Часто все современные складные многопредметные ножи называют «швейцарскими», хотя многопредметные складники выпускают во многих странах, в том числе и в России. Впрочем, как и «швейцарский сыр», «швейцарский шоколад» и «швейцарские часы», которые сейчас изготавливают по всему миру.

Конструируя складники, изобретатели ухитряются размещать большое количество предметов в ограниченное место – в рукоятку, которая, по сути, становится вместилищем всех этих инструментов. Такие складные ножи многофункциональны, однако их рукоятки, являясь «складом» всех нужных и полезных предметов, становятся очень неудобным в практической, особенно в продолжительной работе. Чем больше инструментов заложено в рукоятку складного ножа, тем более угловатую и неудобную форму она приобретает.

Хорошие многопредметные складные ножи имеют качественную и тонкую механическую сборку. Такие ножи имеют многочисленные пазы, которые, к сожалению, на охоте и рыбалке всегда забиваются грязью и мусором. Без нужды мыть складной нож или опускать его в воду не следует, это не пойдет на пользу шарнирным соединениям. Не следует также забывать, что капля ружейного масла складному ножу всегда полезна.

Многопредметные ножи ценятся прежде всего за свой «профессионализм». Есть перочинные ножи, удобные в канцелярской работе, с традиционным перочинным лезвием, которым в старину затачивали гусиные перья для письма. Есть маникюрные складники для ухода за ногтями, оснащенные всякими пилочками, ковырялочками и ножницами. Существуют многопредметные складники, изготовленные специально для любителей парусного спорта, для радиомонтажников, для механиков-водителей.

Назначение многопредметного складного ножа на охоте совсем не в том, чтобы им разделывать добычу, а в том, чтобы этот нож, в случае чего, мог помочь охотнику. Многопредметные складные ножи ценятся, прежде всего, не за свой ножевой клинок, а как удобный «склад» необходимых ремонтных и вспомогательных инструментов. Любой складник можно сравнить с переносной мастерской, а каков там ножевой клинок – не так уж и важно, кое-как режет, ну и хорошо!

В советское время выпускали складные ножи специально для охотников. Они имели на рукояти характерные лапки экстракторов под патроны 12 и 16 калибров и два клинка – большой и поменьше, причем оба клинка по форме напоминали перочинное лезвие. Большое лезвие имело пружинный фиксатор. Потом «компетентные органы» спохватились и заставили убрать от греха подальше фиксатор. Затем упразднили и большое лезвие. Так что остались у этого якобы охотничьего ножа крохотное перочинное лезвие, шило, отвертка, открывалка консервов и пивных бутылок и, конечно же, непременный штопор.

Многопредметный складной нож типа швейцарского отличный помощник на ходовой охоте, он легко уместится в ягдташе или в кармане куртки. В рукоятке такого ножа, созданного специально для ружейных охотников, стали размещать не только клинок длиной около 10 – 12 см, но и те инструменты и приспособления, которые могут оказаться полезными в охотничьем быту. На охоте на копытных неизбежно понадобятся пилка для разрезания суставов и жил животных. Металлическим крючком можно извлечь внутренности из добытой пернатой дичи, чтобы она не протухла в жаркий день. Пинцетом, вставленным в соответствующее гнездо в рукояти складного ножа, удобно удалять «пеньки» – корни линяющих перьев. Для калибровки разбухших от влаги гильз понадобится обжимное кольцо (разных калибров), а также экстрактор стреляных гильз. Шило, игла (с ушком у острия) и ножницы окажутся полезными для экстренного ремонта одежды и обуви. Рано или поздно, плоский надфиль наверняка пригодится для правки охотничьих ножей. Отвертки разных размеров – плоские и крестообразные тоже могут понадобиться для срочного ремонта ружья. Хотя следует заметить: нет ничего печальнее вида охотника, склонившегося над ремонтом своего ружья непосредственно на охоте.