Хроники государственной питейной политики в России XVII – первая половина XIX вв
Шрифт:
Качество алкоголя во многом зависело от используемого при его производстве сырья. Вообще, к продуктам и формированию их производственных запасов предъявлялись особые требования, обусловленные не только рецептурой пития, но и экономической выгодой. Еще в XVII веке было определено, что необходимые запасы для выработки вина, пива и меда следует заготовлять «порою», то есть в соответствующее время года. Сырье следовало покупать по наиболее выгодной цене на ярмарках и торжках, а на конец года предписывалось оставлять как можно меньше производственных остатков [1016]
1016
См.: ПСЗ 1. – Т. 4. – № 1816. – С. 81.
Конец ознакомительного фрагмента.
Поделиться с друзьями: