Худеем на супчиках
Шрифт:
Картофель, цветную капусту, брокколи и морковь залить 1–1,2 л кипящей воды, варить в течение 15 минут, добавить репчатый лук, лук-порей, креветки, соль, перец, варить еще 2-
Суп из морского языка с овощами и щавелем
Ингредиенты:
500 г филе морского окуня, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок щавеля, 40 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть, крупно нарезать. Филе промыть, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения, добавить картофель, варить 15 минут.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и морковь спассеровать в оливковом масле, положить в бульон. Посолить, поперчить, добавить щавель, варить в течение 3 минут.
Суп из морепродуктов с фасолью
Ингредиенты:
150 г очищенных креветок, 50 г консервированных мидий, 4 моркови, 100 г консервированной фасоли, 40 мл сливок, 1 пучок зелени базилика, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень базилика вымыть, нарубить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 10 минут, положить консервированную фасоль, креветки и мидии, посолить, варить 5 минут, посыпать зеленью базилика, заправить сливками.
Суп с креветками, зеленым горошком и рисом
Ингредиенты:
200 г креветок, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г сливочного масла, 10 мл острого томатного соуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук, обжарить, влить томатный соус, тушить 3 минуты. Креветки опустить на 1 минуту в кипяток, остудить очистить, залить 1 л кипящей воды, варить 3 минуты, вынуть из бульона. Бульон довести до кипения, добавить рис, варить 10 минут, положить морковь и лук, зеленый горошек, посолить, поперчить, варить еще 7 минут. Зелень петрушки вымыть. Суп разлить по тарелкам, положить креветки и веточки петрушки.
Суп из королевских креветок, мидий и пекинской капусты
Ингредиенты:
200 г мидий, 200 г очищенных королевских креветок, 1 луковица, 10 маслин без косточек, 150 г пекинской капусты, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Пекинскую капусту вымыть, мелко нарезать. Мидии промыть, положить в кастрюлю, добавить креветки, капусту, зелень, луковицу, посолить, поперчить, влить 1 л воды, довести до кипения, варить 5 минут. Суп разлить по тарелкам, украсить маслинами.
Суп из креветок с рисом и брокколи
Ингредиенты:
150 г очищенных креветок, 50 г риса, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 100 г замороженной брокколи, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Брокколи разобрать на соцветия.
Воду (1 л) довести до кипения, добавить картофель, брокколи и рис, варить 15 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, добавить лавровый лист, посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
Суп из щупалец осьминога с морковью и маслинами
Ингредиенты:
200 г очищенных щупалец осьминога, 50 г маслин без косточек, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соевый соус, соль.
Способ приготовления:
Щупальца осьминога промыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжарить.
Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь и лук, варить 3 минуты, положить щупальца осьминога и маслины, варить еще 3 минуты, посыпать зеленью укропа и петрушки. При подаче к столу в каждую тарелку влить немного соевого соуса.
Острый суп из кальмаров с капустой
Ингредиенты:
300 г очищенных кальмаров, 150 г белокочанной капусты, 50 мл оливкового масла, 3 моркови, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, 10 г аджики, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Кальмары промыть, крупно нарезать. Лук обжарить в оливковом масле, добавить кальмары, морковь, капусту, зелень петрушки, томатную пасту, аджику, красный перец и соль. Тушить в течение 3–5 минут, влить 1/2 л воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут.
Суп из морепродуктов с гречневой крупой и цветной капустой
Ингредиенты:
200 г консервированных кальмаров и очищенных креветок, 150 г замороженной цветной капусты, 2 моркови, 50 г гречневой крупы, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Цветную капусту разобрать на соцветия.
Воду (1,5 л) довести до кипения, добавить морковь, цветную капусту и гречневую крупу, варить 15 минут, положить морепродукты, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
Суп из креветок и сельдерея со сливочным соусом
Ингредиенты:
150 г очищенных креветок, 50 г корня сельдерея, 2 моркови, 50 мл сливочного соуса, 1/2 пучка зелени базилика, соль.
Способ приготовления:
Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень базилика вымыть, нарубить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить корень сельдерея и морковь, варить 10 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, посыпать зеленью базилика, заправить сливочным соусом.