Чтение онлайн

Каша из риса и пшена

Необходимые продукты: 1 л молока, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана пшена, 1,5 ст. л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Рис и пшено тщательно промойте несколько раз в воде. В кипящую воду насыпьте крупы и варите, изредка помешивая, на слабом огне 7—10 минут, откиньте на решето. Переложите крупу в кипящее молоко и варите до готовности. Положите соль, сахар и поставьте, накрыв крышкой, для упревания в духовой шкаф или на водяную баню. Перед подачей полейте кашу растопленным маслом.

Гречневая каша

Почему-то очень редко варят гречневую молочную кашу, хотя она такая же вкусная, как и другие молочные каши; обязательно попробуйте.

Необходимые продукты: 1,5 стакана молока, 1,5 стакана гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Гречневую крупу сыпьте в кипящую подсоленную воду (3 стакана) и варите, помешивая, до загустения. Вскипятите молоко, влейте в кашу, положите сливочное масло, соль и немного поварите. Накройте крышкой и поставьте в духовой шкаф или на водяную баню.

Можно варить гречневую крупу сразу в молоке. Подготовленную гречневую крупу насыпьте в кастрюлю, залейте молоком (на 1 стакана гречневой крупы – 2,5 стакана молока и 1/4 стакана сливок) и варите на слабом огне до загустения. Влейте в кашу подогретые сливки, посолите и хорошо размешайте. Поставьте кашу для упревания в духовку.

Мы знаем еще один интересный рецепт приготовления гречневой каши с молоком, но здесь потребуются еще и яйца.

Необходимые продукты: 1 л молока, 2 ст. л. мелкой гречневой крупы, 2 яйца, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу, сахар, сливки.

Способ приготовления. Гречку перетрите с яйцами и дайте немного подсохнуть. Сварите кашу на молоке, положите сливочное масло, соль и остудите. Кашу нужно протереть сквозь сито или решето сразу на блюдо и подать к ней сахар и сливки.

Овсяная каша

Самая питательная каша, так как овсяная крупа содержит больше белков и жиров, чем любая другая крупа. Толокно и овсяные хлопья, сваренные на молоке, очень хорошо усваиваются организмом.

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 2/3 стакана дробленой овсяной крупы, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. В кипящее молоко насыпьте овсяную крупу, положите соль. Варите кашу, помешивая, до готовности. Положите сахар, сливочное масло и размешайте. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте кашу для упревания в духовой шкаф.

Ячневая каша

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 1 стакан ячневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. В кипящее молоко осторожно насыпьте, непрерывно помешивая, ячневую крупу. Варите кашу до загустения, положите сливочное масло и посолите по вкусу.

Перловая каша

Необходимые продукты: 4 стакана молока, 1 стакан перловой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, сахар.

Способ приготовления. Перловую крупу тщательно переберите и насыпьте в кипящую воду. Поварите крупу 10 минут и откиньте на решето. Подогрейте молоко, посолите и положите в него перловую крупу. Варите кашу на слабом огне, помешивая, до загустения. Положите в кашу сахар и сливочное масло, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте кашу в духовой шкаф или на водяную баню для упревания.

Гурьевская каша

Самая вкусная каша – гурьевская, названная в честь графа Д. Гурьева. Ее можно подать к праздничному столу. Кулинарные мастера превратили простую кашу в настоящее произведение искусства. Существует несколько способов приготовления гурьевской каши, вот один из них.

Необходимые продукты: 2 стакана молока, 1 стакан манной крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 порошка ванилина, 2,5 ст. л. грецких орехов, абрикосы, сахарная пудра.

Способ приготовления. Молоко вскипятите вместе с сахаром и ванилином. В кипящее молоко насыпьте, обязательно помешивая, тонкой струйкой манную крупу, варите 10 минут и немного охладите кашу. Сладкий миндаль истолките, а измельченные ядра грецких орехов поджарьте на сливочном масле, положите в кашу и осторожно перемешайте. Отделите абрикосы от косточек. Сковороду с толстым дном смажьте сливочным маслом, выложите слой каши, положите абрикосы, покройте их молочными пенками (для них вам потребуется молоко, налейте его в широкую низкую кастрюлю и поставьте в разогретый духовой шкаф, снимайте пенки), потом операцию повторите. Посыпьте кашу сахарной пудрой и поставьте в духовой шкаф до образования светло-коричневой корочки. Можно разнообразно украсить кашу орехами или фруктами и подавать к столу в посуде, в которой она готовилась.

Молочные реки Стакан цельного молока хорошо выпить в полдник и перед сном. Можно разнообразить этот полезный продукт, добавив фруктовый сок или сироп, можно приготовить напиток со свежими ягодами. Полезности молока это не убавит, а лишь придаст необычный и изумительный вкус. А молоко с медом – это не просто приятный на вкус напиток, но и самое известное и эффективное средство при простудных заболеваниях.

Напиток молочный “Южный”

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 1 кг персиков или абрикосов, 1,5 стакана сливок, 5 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления. Молоко вскипятите и охладите. Вымойте персики или абрикосы, удалите у них косточки и протрите сквозь сито. Осторожно налейте молоко, помешивая, и взбейте с помощью миксера.

Коктейль молочный с морковью

Необходимые продукты: 1 л молока, 5 шт. средней моркови, 1 стакана сахара.

Способ приготовления. Прокипятите молоко и охладите. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, смешайте с сахаром и молоком, хорошо размешайте либо взбейте с помощью миксера. Напиток получится вкусным, а главное – очень полезным, особенно для детей.

Напиток молочный с апельсиновым соком

Необходимые продукты: 1 л молока, 1,5 стакана натурального апельсинового сока, 1/2 стакана сахара и 1 ст. л. крахмала.

Способ приготовления. Разведите крахмал в апельсиновом соке, а молоко вскипятите с сахаром. Все смешайте, немного подогрейте и охладите перед употреблением. Можно приготовить этот напиток и по-другому. Возьмите 1 л молока, 1 стакан натурального апельсинового сока и 5 ст. л. сгущенного молока, все смешайте с помощью миксера.

Коктейль молочно-сливочный “Бразилия”

Необходимые продукты: 3 ст. молока, 1 стакан черного кофе, 7 ст. л. сахарной пудры, 2 стакан сливок.

Способ приготовления. Сварите кофе. Молоко вскипятите и дайте ему остыть. Сливки взбивайте, понемногу насыпая сахарную пудру и добавляя кофе. Этот коктейль готовится с помощью миксера.

Напиток молочный “Клубничный вкус”

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 150 г клубничного сиропа или 1 кг свежей клубники.

Способ приготовления. Вскипятите молоко и добавьте клубничный сироп, охладите и взбейте с помощью миксера. Если вы готовите напиток с ягодами, то клубнику тщательно вымойте и протрите сквозь сито. Молоко вливайте в протертую клубнику осторожно, обязательно помешивая, чтобы оно не свернулось, и добавьте сахар по вкусу. Напиток смешайте с помощью миксера. Налив напиток в стаканы, положите в каждой по кубику льда.

Напиток молочные с ягодами

Необходимые продукты: на 1 стакан молока стакан черники, вишни или малины, 2–3 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Вскипятите молоко и охладите. Чернику или малину тщательно промойте и протрите через сито. У вишни удалите косточки. Можно объединить эти ягоды. Смешайте все компоненты с помощью миксера.

Напиток молочно-банановый

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 3 банана, 2–3 ст. л. сахарной пудры, 1/2 стакана сливок.

Способ приготовления. Вскипятите молоко и охладите. Очистите бананы, протрите сквозь сито, смешайте со сливками и сахарной пудрой, налейте молоко. Смешайте все компоненты с помощью миксера.

Напиток молочный с фруктовым соком

Необходимые продукты: 4 стакана молока, 2 стакана фруктового сока на ваш выбор, 4 яйца, 1 стакан сахара.

Способ приготовления. Вскипятите молоко и охладите. Смешайте молоко и фруктовый сок. Яичные желтки взбейте с сахаром. Все смешайте с помощью миксера. Налейте в высокие стаканы и положите в каждый по кубику льда.

Напиток “Сливочная клубника”

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 1 кг свежей клубники, 1 стакан сливок, 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Этот напиток приготовляется так же, как и предыдущий. Здесь лишь нужно взбить сливки с сахаром, а потом смешать все компоненты с помощью миксера. Таким же образом можно приготовить напиток с малиной, вам лишь придется поменять название, а вкус останется превосходным. Для напитков лучше брать всегда свежие ягоды, а не сиропы, это придает действительно ягодный вкус.

Молочно-шоколадный коктейль

Необходимые продукты: 1 л молока, немного ванилина, 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. какао.

Способ приготовления. Молоко вскипятите, положив в него ванилин. Какао смешайте с сахаром, добавив немного молока. Добавьте в молоко какао с сахаром, охладите и смешайте с помощью миксера.

Коктейль молочный с кофе и мороженым

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 1 стакан черного кофе, 3 ст. л. сливочного мороженого.

Способ приготовления. Сварите кофе и немного остудите. Обязательно процедите, налейте молоко, положите мороженое, взбейте с помощью миксера.