Чтение онлайн

Суп молочный с ячневой крупой

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 1/2 стакана ячневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Обязательно промойте, не поленитесь, несколько раз ячневую крупу в холодной воде. Налейте холодной воды (приблизительно 1,5 стакана) и варите, посолив и положив сливочное масло. Вскипятите молоко и, как только ячневая крупа разварится, залейте кипяченым молоком.

Суп молочный “Сладенький” с саго

Необходимые продукты: 2 л молока, 2/3 стакана саго, 2 ст. л. сладкого (истолченного) миндаля, 1 ст. л. сливочного масла, корица.

Способ приготовления. Перед приготовлением этого супа саго необходимо залить холодной водой и дать постоять примерно 2 часа. После откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Положите саго в кастрюлю. Вскипятите приблизительно 2 л воды, залейте саго и варите до полуготовности. Откиньте на решето или сито, промойте холодной водой и дайте стечь воде. Положите саго опять в кастрюлю и залейте кипящим молоком, прежде вскипятив его с кусочком корицы. Сладкий миндаль истолките как можно мельче и положите в суп. Добавьте сливочное масло и сахар, чтобы суп имел сладковатый вкус, но не приторный. Варите суп до готовности и следите за тем, чтобы саго не разварилось.

Суп молочный с рисом

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 2/3 стакана риса, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо промойте рис в холодной воде. Положите рис в кастрюлю и налейте немного холодной воды. Сварите его до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Пересыпьте рис снова в кастрюлю, залейте молоком и варите до готовности. Посолите суп и перед подачей к столу положите сливочное масло.

Суп молочный “Протертый”

Необходимые продукты: 2 л молока, 1 небольшая тыква, 200 г булочки, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Разрежьте тыкву на две части, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками. Положите тыкву в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды так, чтобы она лишь немного прикрывала тыкву. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Как только вода в кастрюле закипит, откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вода. Положите снова в кастрюлю тыкву и положите булку, залейте небольшим количеством молока и варите до тех пор, пока все не разварится. Немного остудите и протрите через сито или дуршлаг в кастрюлю, залейте оставшимся молоком и прокипятите. Посолите суп по вкусу, положите сливочное масло.

Суп молочный с клецками “Алена”

Необходимые продукты: 2 л молока, 6 шт. картофеля, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 6 ст. л. муки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите и отварите картофель, протрите через сито, добавьте муку, яичные желтки, соль, замесите жидкое тесто, добавив взбитые белки. Опускайте картофельные клецки в кипящее молоко чайной ложечкой, посолите суп и положите сливочное масло.

Суп-пюре “Полезный”

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 1,2 кг картофеля, 3 ст. л. сливочного масла, 1,5 луковицы, 2 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления. Лук мелко нарежьте и немного обжарьте на сливочном масле. Очистите и нарежьте картофель. Положите картофель в кастрюлю и налейте литр молока. Посолите и варите до готовности картофеля. Протрите картофель вместе с молоком сквозь сито, прибавьте оставшееся вскипяченное молоко и размешайте. Разотрите яичные желтки с молоком, заправьте ими суп и положите сливочное масло. Можно посыпать суп-пюре мелко нарезанной зеленью на ваше усмотрение.

Суп молочный с хлопьями

Необходимые продукты: 1 л молока, 8 ст. л. овсяных хлопьев, 1,5 л сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Вскипятите литр воды и насыпьте овсяные хлопья. Варите их почти до готовности, налейте вскипяченное с маслом молоко. Вскипятите суп, добавив соль и сахар.

Суп молочный “Здоровье”

Необходимые продукты: 2 л молока, 1/2 тыквы, 3 ст. л. манной крупы, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Порежьте ее на небольшие кусочки и отварите в воде, после разомните тыкву. Молоко прокипятите с маслом, посолите и залейте им тыкву. Насыпьте манной крупы и прокипятите суп еще в течение пяти минут.

Суп молочный “Родные просторы”

Необходимые продукты: 2 л молока, 500 г картофеля, 4 ст. л. сливочного масла, 1 стакан фасоли, соль по вкусу.

Способ приготовления. Замочите фасоль и отварите ее в воде до полуготовности. Очистите и нарежьте картофель, положите в бульон с фасолью. Варите суп до готовности картофеля и фасоли. Налейте вскипяченное молоко, прокипятите суп, посолив и положив сливочное масло.

Суп молочный со свежим горохом

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 300 г свежего зеленого гороха, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. манной крупы, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления. Горох сварите в подсоленной воде (3 стакана) до готовности. Насыпьте манную крупу и поварите еще несколько минут. Налейте молоко и положите сливочное масло.

Суп молочный с картофелем и крупой

Необходимые продукты: 2 л молока, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 стакан ячневой крупы, 700 г картофеля, соль по вкусу.

Способ приготовления. В подсоленной воде отварите ячневую крупу до полуготовности, положите нарезанный картофель и варите до готовности. Влейте в суп вскипяченное молоко и прокипятите суп, посолив и положив в него сливочное масло.

Суп молочный с пшеном

Необходимые продукты: 2 л молока, 3/4 стакана пшена, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Пшено промойте несколько раз в теплой воде, после этого насыпьте пшено в кастрюлю и налейте полтора-два стакана холодной воды. Положите в пшено сливочное масло и варите, не забыв посолить. Вскипятите цельное молоко. Когда пшено будет готово, налейте в него кипяченое молоко и еще немного поварите.

Суп-пюре молочный из риса и моркови

Необходимые продукты: 1 л молока, 1 стакан риса, 500 г моркови, 2 стакана сметаны, сливочное масло, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления . Рис хорошо промойте несколько раз в холодной воде и положите в кастрюлю. Очистите и мелко нарежьте морковь, обжарьте ее на сливочном масле и положите в рис. Налейте в кастрюлю немного воды и варите на небольшом огне до готовности, после откиньте рис и морковь на сито и протрите сквозь него. Налейте молоко и прокипятите, посолив и добавив сахар. Заправьте суп сметаной.

К супам-пюре хорошо подать не обычный хлеб, а гренки из белого хлеба и пирожки с мясной или овощной начинкой.

Суп молочный со свежими овощами

Необходимые продукты: 2,5 л молока, 300 г капусты, 500 г картофеля, 1 ст. л. сливочного масла, 2 шт. моркови, 1 луковица, соль по вкусу, зелень укропа.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту, очистите и нарежьте соломкой картофель. Морковь натрите на крупной терке и порежьте мелко лук. Обжарьте морковь и лук на хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом. Вскипятите воду и положите в нее капусту, картофель и обжаренные морковь с луком. Варите овощи до полуготовности и влейте вскипяченное молоко. Варите суп до готовности овощей, посолите. Перед подачей к столу посыпьте суп нарезанной зеленью петрушки.