Чтение онлайн

— Какой столик? — спросил ее крупный повар, отвечающий за нарезку.

— Эмм… — Йеджи обернулась, чтобы проверить и вспомнить расстановку. — Второй.

Мужчина отметил номер на листочке и унес его на кухню. Йеджи нагнулась, чтобы посмотреть, как справляются остальные. Кухню все-таки не отдали в полное распоряжение айдолов и рядом с ними готовили сами повара. Видимо, они и будут готовить заказы. Потому что со скоростью парней приготовить заказ сегодня нереально. Прямо перед окном выдачи работал Джунхо. Он был само напряжение, лоб вспотел, вены на руках надулись. Он вращал вок со скоростью в два раза меньше той, что им демонстрировали. Их лидер так сосредоточился на сковороде, что забывал работать ковшом. У него было две проблемы — еда, которая выпадала из сковороды и высокие языки огня, которые облизывали вок со всех сторон.

В стороне от него равномерно стучал ножом Инсу. Он тоже избавился от толстовки, и из-под фартука виднелись только серая футболка и накаченные руки. Само спокойствие и состредоточенность. Он не стал брать второй нож, свободной рукой удерживал овощи и возвращал их на доску, если они разлетались. У него, конечно, не получалось музыки, но нож работал в ровном ритме, а пальцы так часто оказывались близко к лезвию, что Йеджи поморщилась от этого зрелища. Ей пришлось немного высунуться в окошко, чтобы увидеть Боми. Ничего необычного. Знакомая по общежитию картина. Только шапочка с трудом удерживала тяжелые волосы Боми и съезжала набок. Девушка постоянно поправляла ее краем ладони в перчатке, из-за этого на шапочке осталась мыльная пена.

Йеджи не успела рассмотреть Сонджэ: другие посетители определились с заказом. Когда прошло двадцать пять минут от отведенного времени, и Йеджи медленно несла на подносе очередной заказ, на кухне раздался звук разбитой посуды. Поднос от неожиданности накренился, и тарелки с лапшой медленно поехали к краю, угрожая упасть прямо на хозяина заказа, но Йеджи вовремя выровняла руки. Сердце бешено стучало. Она дрожащей рукой расставила тарелки и поспешила к прилавку выдачи.

— Айщщщ, — в центре происшествия стоял Сонджэ. Он прижимал к груди связку моркови и замороженное мясо и никак не мог решить, держать продукты или помочь убрать стекло.

Не успела Йеджи разобраться в ситуации, как в гонг у входа ударила Семи, что означало, что пора меняться местами. Девушка, чтобы заказ не остыл, пока они меняются местами, быстро водрузила на поднос, взяла двумя руками и ускоренной шаркающей походкой понесла к столику.

Снимая по пути фартук официанта, Йеджи поспешила на кухню. Джунхо уже перешел к нарезке в своей же форме, а ее по пути остановил Инсу.

— Вот так, — он надел ей на голову свою кепку, и помог вдеть руки в фартук.

— Спасибо, — поспешно поблагодарила, хотя взгляд ее уже был прикован к устрашающему воку. Сам же Инсу абсолютно спокойно принял пост у Боми. Без возражений и лишних страданий, будто приступил к привычной смене, надел непромокаемый фартук, шапочку из сетки и хозяйственные перчатки.

— Нужно постоянно вращать вок, чтобы кусочки не задерживались на одном месте, иначе пригорят, — ей еще раз показали, как работать со сковородой. Йеджи приняла от повара сковородку, которая оказалась легче, чем она думала.

— Она легкая, — обрадовалась девушка.

— Это первые минуты, потом будет казаться, что она потяжелела на килограммы.

В другую руку ей вложили ковш.

— На первом этапе будет казаться, что ковш только мешает, но нужно поймать ритм. Тогда вок и ковш будут правильно взаимодействовать, — он на примере другого ковша и вока показал, как двигать руками. — Нужно обжарить овощи. Готова?

Йеджи кивнула и сжала ручку вока, будто ожидая, что горсть овощей выбьет у нее скоровородку из рук.

— Не нужно сживать так сильно. Быстро затечет рука.

— Да, сонбэним.

На этом этапе Йеджи даже глаз не отводила от своих рук. Вок, ковш, вок, ковш. Ей удалось поймать ритм, и она старалась с него не сбиваться. Но обжарка занимала мало времени, и как только ей насыпали новые ингредиенты, ритм приходилось ловить заново.

Теперь звук разбившейся посуды послышался из зала. Йеджи подняла взгляд и оглядела кухню. Не хватает только Сонджэ. Он сейчас официант.

Снова гонг. И Йеджи спешит занять место у нарезки. На доске и на столе вокруг, будто на поле битвы овощей, разнородные остатки овощей.

— Что здесь произошло? — рассмеялась она, — Надеюсь, твои пальцы целы?

Она шутливо осмотрела руки Джунхо.

— Я старался как мог, — развел он руками.

На кухню пришел Сонджэ, а в зал ушла Боми.

— Сонджэ, умоляю, только не роняй вок! — напутствовала она брата.

— Спокойно, я покоритель вока и укротитель огня! — с ущербом для ресторана закончив два этапа, главный вокалист все равно не терял духа.

— Ты же так хотел пойти в зал? — улыбнулась Йеджи, а сама с опаской рассматривала большой нож, больше напоминающий маленький тесак, — Что же случилось?

— Айгу! Я наклонился, чтобы забрать тарелки со стола, а все, что было на подносе, поехало вниз.

— Клиенты не пострадали? — уточнила Йеджи.

— Только мое самолюбие.

— Не отвлекайся, — за разговорами Йеджи не заметила, как подошел Инсу с продуктами и спас ее пальцы из-под ножа.

— Ох.

Больше Йеджи не отвлекалась на разговоры, посветив свое внимание нарезке. В ее технике главным было нарезать ровно, а не ритм.

— Нужно увеличить скорость, — посоветовал ей нарезчик.

Стоило ей увеличить, скорость, как кусочки потеряли свою аккуратность и начали разбегаться. Оставшееся время она пыталась найти золотую середину процесса, чтобы не превратить доску в поле боя и чтобы успевать нарезать овощи, которые подкладывали.

Удар в гонг, и Йеджи с радостью отложила нож в сторону. На кухню вернулась Боми, а в зал ушел Инсу. Йеджи передала Боми свою форму, а сама поспешила за формой к Джунхо. Парень весь взмок, будто сам купался в широких раковинах.

В начале последнего этапа — кладовке, Йеджи думала, что все не так плохо. В начале. Но быстро ориентироваться в кладовке и холодильной камере оказалось очень сложно. Ей выкрикивали сразу несколько наименований. Она путалась, с трудом на полках находила нужные свертки. Пару раз ей пришлось вернуться из-за ошибки. А она думала, что это она работает под давлением. Под конец получаса у нее уже голова шла кругом.

Последний гонг означал конец их испытания. Все со вздохами облегчения отложили посуду, ножи и продукты. В кухню вернулся Джунхо. Персонал ресторана под предводительством су-шефа Кан им зааплодировал, а айдолы поклонились и зааплодировали им в ответ, признавая их тяжкий труд.

— Это было очень сложно, — признался Джунхо.

— Вы все хорошо потрудились, — похвалила их су-шеф Кан.

— Простите за посуду, — поклонился еще раз Сонджэ, который и на последнем этапе — мойке посуды — умудрился еще и разбить стакан.