Чтение онлайн

Для рецепта вам потребуются: хлеб ржаной – 200 г, кефир – 1 л, лук репчатый – 250 г, огурцы соленые – 200 г, зелень петрушки по вкусу, соль.

Способ приготовления: лук и соленые огурцы нарезать соломкой. Добавить тертый хлеб, измельченную зелень петрушки, соль. Все перемешать и залить кефиром.

Суп из кефира с укропом

Для рецепта вам потребуются: огурец – 1, 5 шт., укроп – 1 пучок, кефир – 600 мл, молоко – 250 мл, сок 1 лимона, чеснок – 1 зубчик, лимон (ломтики) по вкусу, маслины по желанию.

Способ приготовления: огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль и нарезать небольшими кусочками. Укроп промыть, стряхнуть и мелко нарубить. Тщательно смешать кефир с молоком. Добавить по вкусу перец, пряности и лимонный сок. Зубчик чеснока очистить, раздавить и добавить в суп. Холодный суп украсить по желанию ломтиками лимона и половинками маслин.

Суп из свежих помидоров с кефиром

Для рецепта вам потребуются: помидоры – 5 шт., рис – 1 / 2 стакана, зелень укропа (рубленая) – 2 ст. ложки, майонез – 1 ст. ложка, вода – 1 л, кефир – 1 / 2 л, соль по вкусу.

Способ приготовления: в кипящую воду положить перебранный и промытый рис, варить 4–5 мин, добавить измельченные помидоры, соль. Довести до кипения и снять с огня. В охлажденный суп влить кефир, добавить зелень укропа и майонез. Подавать в холодном виде.

Суп из сладкого перца с кефиром

Для рецепта вам потребуются: кефир – 1 л, вода (кипяченая) – 0,5 л, красный перец (стручки) – 5 шт., помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, укроп (рубленый) – 4 ст. ложки, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления: стручковый перец нарезать соломкой, добавить рубленый репчатый лук, толченый чеснок, нарезанные дольками помидоры, соль. Овощи залить смесью кефира и холодной кипяченой воды, посыпать укропом. При подаче положить сметану.

Суп из кефира с баклажанами или кабачками

Для рецепта вам потребуются: кефир – 1 стакан, вода – 2 стакана, баклажаны или кабачки – 100 г, растительное масло – 1 ст. ложка яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 1 / 2 ст. ложки, чеснок – 2 зубчика, петрушка (зелень) по вкусу, соль по вкусу.

Способ приготовления: очищенные баклажаны или кабачки нарезать кружочками, обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле. Овощи залить взбитыми яйцами, запечь в духовке в течение 10–12 мин, охладить и нарезать соломкой. Кефир развести холодной кипяченой водой и к полученной смеси добавить рубленую зелень, чеснок, а также подготовленные баклажаны и кабачки.

Подавать суп в холодном виде.

Суп из кефира с капустой и огурцами

Для рецепта вам потребуются: кефир – 0,5 л, огурцы – 400 г, белокочанная капуста – 300 г, репчатый лук – 100 г, сметана – 100 г, укроп – 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу, вода – 1 л.

Способ приготовления: в кипящую воду (1 л) положить нарезанные соломкой капусту, морковь, репчатый лук, соль, молотый перец, довести смесь до кипения и охладить. К овощам добавить нарезанные соломкой огурцы, кефир и посыпать укропом.

При подаче к столу положить сметану.

Суп из кефира с морковью и изюмом

Для рецепта вам потребуются: изюм – 1 / 2 стакана, вода – 1 стакан, кефир – 2 стакана, морковь – 300 г.

Способ приготовления: промытый изюм залить горячей водой, довести до кипения и охладить. В полученную смесь добавить кефир и тертую морковь.

Суп из яблок и кефира

Для рецепта вам потребуются: кефир или простокваша – 6 стаканов, яблоки – 6 шт., сахар – 5 ст. ложек, гренки по вкусу.

Способ приготовления: яблоки потереть, залить кефиром, добавить сахар, перемешать. В тарелку положить гренки и залить их супом.

Окрошка «Ранняя»

Полезная окрошка на кефирной основе за 45 мин.

Для рецепта вам потребуются: 3–4 шт. молодого картофеля, 4–5 шт. редиса, 2 свежих огурца, 2 яйца, 1 небольшой пучок зеленого лука, 2–3 листа черемши, 100 г ветчины, 700 г кефира, 300 г кипяченой воды, 1 / 2 ч. ложки лимонной кислоты или 1 ст. ложка яблочного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель промыть, отварить в кожуре, очистить и мелко нарезать.

Редис порезать тонкими ломтиками. Огурцы нарезать на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубить ножом. Ветчину порезать небольшими кубиками. Кефир разбавить водой, добавить в него лимонную кислоту. Все продукты смешать, залить кефиром, посолить и посыпать измельченной зеленью.

Свекольник с кефиром

Для рецепта вам потребуются: 2 вареные свеклы, 2 отварные картофелины, 2–3 свежих огурца, пучок редиса, 100 г зеленого лука, пучок укропа, 2 яйца, соль, сахар по вкусу, 1 л кефира.

Способ приготовления: картофель и яйца мелко нарезать кубиками, свеклу и редис натереть на крупной терке, огурцы, зеленый лук измельчить и все хорошо, но осторожно перемешать в миске, добавив соль и сахар по вкусу. В миску с овощной смесью вылить кефир и осторожно перемешать. В тарелку со свекольником положить измельченный укроп. Кефир можно заменить свекольным отваром. В этом случае в тарелку со свекольником положить половинку сваренного вкрутую яйца, укроп и кружок лимона.

Чернично-кефирный суп «Облачко»

Сладкий летний супчик на кефире за 20 мин.

Для рецепта вам потребуются: 1 стакан черники, 0,5 л кефира, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки творога, 1 ст. ложка молотых орехов.

Способ приготовления: кефир смешать при помощи миксера с медом, творогом и сахаром. Ягоды черники перебрать, промыть холодной водой и подсушить в дуршлаге. Всыпать чернику в кастрюлю, залить ее кефирно-творожной смесью. Сверху посыпать суп молотыми орехами.

Cладкий суп «Фантазия»

Полезный суп на кефирно-творожной основе с черносливом за 15 мин. Подготовка сухофруктов 1 ч.

Для рецепта вам потребуются: 200 г чернослива без косточек, 2 яблока, 2 груши, 2 ст. ложки изюма, 2 грецких ореха, 1 ст. ложка жареного миндаля, 2 банана, 250 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 л кефира.

Способ приготовления: чернослив промыть, залить его кипяченой горячей водой и оставить до получения мягких плодов. Чернослив мелко нарезать, а воду, в которой он находился, процедить. Яблоки и груши разрезать пополам, удалить из них сердцевину и косточки и нарезать тонкими ломтиками. Изюм промыть и замочить в холодной воде на 1 час, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Очищенные грецкие орехи и миндаль измельчить. Бананы очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками и растереть с творогом. Смешать в кастрюле или супнице чернослив, изюм, ломтики яблок и груш, творог с бананами, посыпать орехами, добавить сахар и залить все кефиром. Суп тщательно перемешать и подавать к столу охлажденным.