Чтение онлайн

Куриные окорочка «Пикник»

Вкуснейшее куриное мясо в кефирно-майонезном маринаде. Мариновать 12–24 ч. Приготовление в духовке – 40 мин.

Для рецепта вам потребуются: 1 кг куриных окорочков, 1 / 2 стакана кефира, 1 / 2 стакана майонеза, 2 ч. ложки соли, 4–5 горошин душистого перца, 1 ч. ложка сахара, 1 / 2 ч. ложки лимонной кислоты.

Способ приготовления: приготовить маринад, смешав кефир, майонез, лимонную кислоту, душистый перец, соль, сахар и гвоздику. Приготовленным маринадом залейте куриные окорочка на ночь или на сутки. После этого окорочка жарить на гриле или запекать в духовке до появления румяной корочки.

Свинина «по-тирольски»

Мариновать 60 мин.

Для рецепта вам потребуются: 1 кг свинины, 1 лук, 5 зубчиков чеснока, 1ст. ложка томатной пасты, 0,5 л кефира, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа, кинзы и петрушки, 2 ст. ложки лимонного сока, 2–3 шт. лаврового листа, 1 / 2 ч. ложки молотого перца.

Способ приготовления: в разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и толченый чеснок, добавить томатную пасту, зелень, специи, кефир и лимонный сок и проварить все около 5 мин. Мясо нарезать небольшими кусочками и залить его приготовленным маринадом на 1 час. После этого обжарить кусочки мяса на жире.

Рыба, тушенная в кефире

Для рецепта вам потребуются: рыба (любая), репчатый лук, морковь, кефир, соль, специи, масло растительное.

Способ приготовления: рыбу помыть и почистить. В кастрюлю положить слой порезанного репчатого лука, слой моркови. Сверху уложить куски рыбы. Все посолить, можно добавить специи, немного воды, растительного масла, залить рыбу кефиром. Тушить на слабом огне.

Картофель «Нежный»

Для рецепта вам потребуются: 1 кг картофеля, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 л кефира, 2 ч. ложки соли, 1 / 2 ч. ложки молотого перца.

Способ приготовления: картофель промыть и отварить до полуготовности. Когда клубни остынут, очистить их и нарезать соломкой. В толстостенную кастрюлю влить растительное масло, положить картофель и залить его кефиром, смешанным с солью и перцем. Тушить картофель на медленном огне в течение 20 мин.

Цветная капуста «Слободка»

Цветная капуста в кефире – это оригинальное блюдо за 40 мин.

Для рецепта вам потребуются: 1 кг цветной капусты, 2 стакана кефира, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 яйца, 1 ст. ложка сыра, перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде. Форму смазать маслом, уложить в нее капусту, залить ее смесью из кефира, соли, молотых сухарей, перца и яиц. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Кефир «Янтарный»

Полезный десерт для детей и взрослых за 10 мин.

Для рецепта вам потребуются: 3 персика с гладкой кожицей, 3 ст. ложки меда, 0,5 л кефира, 1ст. ложка миндаля.

Способ приготовления: персики разрезать пополам, удалить из них косточки. Нарезать персики тонкими небольшими ломтиками и залить медом. Дать настояться персикам около часа, затем уложить в широкие бокалы и залить кефиром. Сверху посыпать молотым миндалем.

Напиток «Чудо-яблоко»

Кефирно-яблочный коктейль за 20 мин. Охлаждение 30 мин.

Для рецепта вам потребуются: 300 мл кефира, 5–6 яблок, 3 ст. ложки сахара, корица молотая по вкусу.

Способ приготовления: взять яблоки, помыть их, снять кожуру и потереть на мелкой терке. Залить тертые яблоки кефиром и хорошенько взбить миксером. Добавить немного корицы и сахара и опять взбить. Разлить коктейль по бокалам, а их края украсить ломтиками яблок. Подавать к столу охлажденным.

Коктейль «Кефир малиновый»

Для рецепта вам потребуются: 20 г малинового сиропа, 180 г кефира, щепотка молотой корицы.

Способ приготовления: охлажденный кефир и малиновый сироп взбить, перелить в стакан и посыпать сверху молотой корицей. Подавать с соломинкой немедленно, так как ухудшается внешний вид напитка. Можно использовать и другие фруктовые сиропы. Кефир можно заменить простоквашей или йогуртом.

Коктейль «Кефир апельсиновый натуральный»

Для рецепта вам потребуются: половина апельсина, 15 г сахарного сиропа, 165 г кефира, тертая апельсиновая цедра.

Способ приготовления: готовить и подавать так же, как и предыдущий напиток, только вместо корицы посыпать тертой апельсиновой или лимонной цедрой.

Кефир медовый

Для рецепта вам потребуются: 20 г меда, 190 г кефира.

Способ приготовления: охлажденный кефир с натуральным медом тщательно взбить и подавать в стакане с соломинкой.

Коктейль «Медовый»

Десертное блюдо за 15 мин. Охлаждение 2 ч.

Для рецепта вам потребуются: 300 мл кефира, 1 ст. ложка липового меда, 200 мл абрикосового сока, 30 г тертых орехов, 30 г тертого шоколада.

Способ приготовления: взять указанное количество кефира, меда и абрикосового сока и взбить в миксере. Затем поставить смесь в холодильник на 2 часа. После того как смесь охладится, вынуть ее из холодильника и разлить по бокалам. Сверху коктейль посыпать тертыми орехами и шоколадом. Подавать к столу с кофейными ложечками.

Таратор

Для рецепта вам потребуются: 500 г кислого молока (сметаны, простокваши или кефира), 2 огурца, укроп и чеснок по вкусу, грецкие орехи, 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Способ приготовления: все компоненты смешать.

Морковно-кефирный напиток

Для рецепта вам потребуются: морковь – 100 г, петрушка – 1 / 2 пучка, кефир – 100 г.

Способ приготовления: морковь мелко нарезать, петрушку промыть, листочки оборвать. Морковь и петрушку при помощи миксера смешать со 100 г кефира. Можно подсолить и поперчить.

Желе из кефира

Для рецепта вам потребуются: 2 стакана кефира, 3 ст. ложки сахара, тертая цедра половины лимона, 1 ст. ложка желатина.

Способ приготовления: дать желатину разбухнуть в холодной воде, затем нагреть на водяной бане, пока он не растворится. К кефиру добавить сахар, тертую цедру и теплый растворенный желатин. Перемешать и разлить по формам.

Мусс из кефира

Для рецепта вам потребуются: 0,5 л кефира, 3 яйца, 150 г сахара, щепотка ванилина, 1 апельсин или лимон, 20 г желатина.