Чтение онлайн

•  1/4 стакана соевого соуса

• 1/2 ч. ложки сахарного песка

• 2 ст. ложки сока лайма

•  1/4 стакана коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морские гребешки вымыть и нарезать четвертинками. Лимонное сорго очистить от верхнего слоя и измельчить. Лук-шалот, чеснок и корень кинзы тоже почистить и измельчить. Чили мелко нарезать, сладкий перец очистить от семян и перегородок и измельчить соломкой.

Репчатый лук и морковь почистить и нарезать так же. Базилик вымыть и, стряхнув воду, отделить листики. Цедру лайма вымыть и измельчить.

Растительное масло разогреть в воке. Положить туда лимонное сорго, лук-шалот, чеснок, корень кинзы, чили и корень имбиря. Все перемешать и обжарить до появления аромата.

Положить в сковороду гребешки, сладкий перец, лук, морковь и разрезанные вдоль кукурузные початки. Перемешать продукты и жарить их в течение 5 мин.

Влить в сковороду устричный и соевый соусы, сок лайма; положить сахар и цедру. Жарить все вместе на сильном огне еще 2 мин. В заключение влить в гребешки коньяк, посыпать лих истиками базилика и снять с огня.

Подавать блюдо к столу горячим, в подогретых порционных сковород-

ПРОДУКТЫ

• 250 г креветок

• 120 г ростков сои

• 5–7 см стебля лука-порея

• 2–3 луковички шалота

• 3–4 зубчика чеснока

• 100 г мякоти тамаринда

• 120 г сыра тофу

• 4 яйца

•  1/4 стакана растительного масла

• 600 г рисовой лапши

• 1/2 стакана рыбного соуса

• 2 ст. ложки очищенного арахиса

• 2 ч. ложки молотого перца чили

•  1/4 стакана сока лайма

• 80 г пальмового сахара (или 2 ст. ложки сахарного песка)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки очистить от панцирей, кишечную вену удалить. Ростки сои промыть и обсушить. Лук-порей вымыть и измельчить соломкой, лук-шалот почистить и нарезать полосками. Чеснок почистить и измельчить. Мякоть тамаринда мелко нарезать. Тофу измельчить кубиками. Яйца взбить.

В воке разогреть растительное масло. Положить туда лук-шалот, чеснок, тонкой струйкой влить яйца. Обжаривать продукты в течение 3–5 мин.

По истечении этого времени выложить в сковороду рисовую лапшу и перемешать. Добавить тамаринд, рыбный соус, арахис, молотый перец, сок лайма и пальмовый сахар. Еще раз все хорошенько перемешать.

В последнюю очередь всыпать ростки сои, лук-порей и тофу. Перемешать. Жарить все вместе 3 мин.

Подавать блюдо к столу горячим.

ПРОДУКТЫ

• 600 г креветок

• 3–4 зубчика чеснока

• 20 г корня кинзы

• 4 яйца

• 1/2 стакана соевого соуса

• 1/2 стакана устричного соуса

• 1 ч. ложка сахарного песка

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 1 ч. ложка белого перца

• 1/2 стакана панировочных сухарей

• 1/2 стакана растительного масла

• соус из кураги (или сливовый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки очистить от панциря, кишечную вену удалить. Чеснок и корень кинзы почистить и измельчить.

Креветки пропустить через мясорубку. Добавить в фарш чеснок, корень кинзы, яйца, соевый и устричный соусы, сахар и кунжутное масло и перец. Хорошенько все перемешать.

Сформовать из фарша небольшие биточки и запанировать их в сухарях. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Жарить биточки до золотистого цвета, а затем выложить на бумажные полотенца – чтобы удалить излишки масла.

Готовые биточки выложить на плоские тарелки и подать к столу. Соус предложить отдельно.

ПРОДУКТЫ

• 250 г тигровых креветок

• 300 г ананаса

• 100 г шампиньонов

• 1 крупная луковица

• 1 небольшая морковь

• 1 стручок сладкого перца

• 1/2 пучка зеленого лука

• 3–4 зубчика чеснока

• 1/2 стакана растительного масла

• 1/2 стакана устричного соуса

•  1/4 стакана соевого соуса

• 3 ч. ложки молотого белого перца

• 1–2 ст. ложки сахарного песка

• 1/4 стакана коньяка

• 100 г орехов кешью

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки очистить от панцирей, кишечную вену удалить. Ананасы измельчить кубиками. Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками. Лук, морковь и сладкий перец почистить и измельчить соломкой. Зеленый лук вымыть и крупно нарубить. Чеснок почистить и измельчить.

В воке разогреть растительное масло. Положить туда чеснок и жарить его до появления аромата. Добавить по очереди: креветки – грибы – репчатый лук – морковь – сладкий перец – ананас. После этого все перемешать и жарить в течение 2 мин.

Влить в сковороду устричный и соевый соусы, всыпать белый перец и сахар. Жарить на сильном огне еще 5 мин.

Напоследок добавить в вок коньяк, зеленый лук и кешью. Еще раз все хорошенько перемешать и снять вок с огня.

Подавать блюдо к столу горячим.