ЖАНРЫ

Книга о вкусной и здоровой пище
Шрифт:

МЕНЮ ОБЕДА ИЗ ТРЕХ БЛЮД И ЗАКУСКИ

ВЕСНА

Воскресенье

Салат «Весна» Теша белорыбья

Бульон мясной с пирожком Суп из щавеля

Цыплята жареные Ростбиф Вареники с творогом

Кисель из ревеня Воздушный пирог

Понедельник

Редис с маслом Сельдь с гарниром

Суп-пюре из салата Суп картофельный с головизной

Котлеты рубленые Лещ жареный Рагу из овощей

Желе из ягодного варенья Компот из консервированных фруктов

Вторник

Салат с ветчиной Лососина

Бульон с омлетом Щи из капустной рассады

Телятина жареная Запеканка картофельная с мясом Творожники со сметаной Кисель из сушеных яблок Сладкий пирог

Среда

Икра кабачковая Колбаса полтавская

Бульон куриный Лапша молочная

Плов с курицей Тельное из рыбы Запеканка рисовая

Компот из замороженных фруктов Бисквитный рулет с вареньем

Четверг

Салат из редиски со сметаной Судак в маринаде

Бульон с гренками Суп-пюре из печенки

Баранина жареная Битки в сметане Блинчики с творогом

Кисель из вишневого сиропа Гурьевская каша

Пятница

Салат из дичи Колбаса ливерная

Шурпа Уха с пирожками

Говядина тушеная с луком Рыба, фаршированная кашей Запеканка пшенная

Мусс клюквенный Мороженое

Суббота

Овощные консервы Икра кетовая

Лапша с курицей Суп-пюре из картофеля

Говядина отварная Беф-строганов Макаронник с творогом

Компот из чернослива Крем шоколадный

ЛЕТО

Воскресенье

Салат из свежих помидоров и огурцов Балык белорыбий

Щи зеленые Ботвинья с рыбой

Цыплята жареные в сухарях Котлеты отбивные Баклажаны тушеные в сметане

Мороженое из свежих ягод Вишневый кисель

Понедельник

Винегрет из фруктов и овощей Паштет из печенки

Рассольник с почками Суп-пюре из цветной капусты Рыба отварная с картофелем Шницель из телятины Кабачки фаршированные

Кисель из клубники Компот из абрикосов

Вторник

Баклажаны жареные Колбаса полукопченая

Суп из овощей Окрошка сборная мясная

Рыба жареная в сухарях Котлеты с молочным соусом Каша гречневая с молоком

Мусс из малины Пудинг из ванильных сухарей

Среда

Салат из зелени с дичью Семга малосольная

Суп картофельный со свежими грибами Суп молочный с овсяными хлопьями

Шашлык Бифштекс с луком Картофель молодой в сметане

Компот из персиков Блинчики с яблоками

Четверг

Салат из фруктов Язык отварной

Бульон с кореньями и зеленью Борщ украинский

Осетрина консервированная в сметане Мозги жареные Рулет картофельный с овощами

Мороженое сливочное Пирог с ягодами

Пятница

Салат из трески с майонезом Икра из баклажан

Щи летние с картофелем Суп рыбный с картофелем

Тефтели в томате Омлет с помидорами Цветная капуста с сухарным соусом

Кисель из смородины Арбуз

Суббота

Салат из помидоров Сельдь рубленая

Бульон с кореньями и рисом Окрошка овощная

Рагу из баранины Каша рисовая молочная Капуста фаршированная

Компот из яблок и слив Желе с красным вином

ОСЕНЬ

Воскресенье

Корзиночки с салатом Грибы в сметане

Суп с цветной капустой Суп-пюре из курицы

Утка жареная с яблоками Котлеты натуральные Баклажаны фаршированные

Компот из свежих яблок и груш Бабка из белого хлеба с яблоками

Понедельник

Винегрет Рыбные консервы

Суп мясной картофельный Суп гороховый

Севрюга в томате с грибами Рулет с макаронами Голубцы овощные

Яблочный кисель Пудинг рисовый

Вторник

Салат из рыбы с помидорами Икра из свеклы

Бозбаш Суп-пюре из помидоров

Кролик в белом соусе Котлеты из рыбы Рагу из овощей с фасолью

Виноград Блинчики с вареньем

Среда

Кильки с картофелем Грибы в сметане

Щи из свежей капусты Суп рыбный с крупой

Шницель рубленый Перец фаршированный Галушки из творога

Мусс из свежих яблок Дыня с сахаром

Четверг

Салат «Здоровье» Сардины

Бульон с клецками Сборная мясная солянка

Рагу из потрохов Печенка в сметане Котлеты капустные

Кисель молочный Яблоки в слойке

Пятница

Миноги с луком Форшмак

Суп с брюссельской капустой Грибной борщ с черносливом

Свинина жареная Биточки из гречневой крупы Картофельные пирожки с грибами

Компот из свежих фруктов Трубочки со сливками

Суббота

Салат с колбасой Перец фаршированный

Бульон с фрикадельками Суп-пюре из тыквы

Почки говяжьи в соусе с луком Макаронник с яйцом Блинчики с мясом

Воздушный пирог из яблок Крем из сметаны

Почти во все салаты и винегреты можно добавлять сырые овощи — мелко нарезанные капусту, редис, морковь, лук, помидоры, огурцы.

ЗИМА

Воскресенье

Поросенок заливной Корзиночки из яиц с салатом

Бульон с пельменями Солянка рыбная

Гусь жареный с яблоками Антрекот с картофелем Налистники с творогом

Желе из апельсинов Компот из апельсинов с ликером

Понедельник

Салат из мяса Севрюга копченая

Щи из квашеной капусты Суп-пюре из яблок

Судак жареный в тесте Баранина тушеная с овощами Котлеты из фасоли с грибным соусом

Кисель из ягодного сиропа Мандарины

Вторник
Поделиться с друзьями: