Чтение онлайн

Принцип составления меню для похудения прост: выбирая продукты, смотрите на количество очков и комплектуйте блюда. Помните, что количество очков соответствует количеству углеводов в 100 г продукта. 40 очков (условных единиц, у. е.) равны 40 г углеводов.

В таблице представлены продукты, наиболее используемые в диете по-кремлевски. Начинается список с самых перспективных, т. е. продуктов, в которых углеводов нет или их содержание минимально. Далее перечисляются продукты по мере увеличения количества углеводов. Составляя собственное меню для снижения веса, желательно ориентироваться на верхние строчки.

Для удобства можно выделить определенным цветом сначала самые любимые и наиболее употребляемые продукты. Другим фломастером отметить продукты, к которым относитесь положительно. Третьим цветом следует пометить продукты нейтральной группы. Разноцветные категории упростят процедуру выбора продуктов и наглядно подскажут, как правильно составить рацион для похудения и при этом готовить вкусные и разнообразные блюда, укладываясь в необходимое количество очков. Таблица станет вашим верным помощником для составления своего индивидуального рациона, подходящего вам по состоянию здоровья, привычкам, пристрастиям, умению готовить и состоянию бюджета.

Таблица № 3. Определение продукта в очках, или условных единицах (у. е.)

Овощи

Бахчевые

Фрукты

Ягоды

Сухофрукты

Орехи

Грибы

Конфеты, сахар, шоколад, сладости

Мороженое, торты и другие кондитерские изделия

Хлеб, хлебобулочные изделия, мука

Крупы

Мясо, субпродукты, птица

Колбасы, колбасные изделия

Жиры

Молоко, молочные продукты, сыры

Яйца

Рыба

Морепродукты

Икра

Консервы

Пряности, приправы, специи

Соки

Напитки

Алкогольные напитки

Кремлевская диета позволяет составить меню, в которое входят не только полезные, но вкусные блюда.

Салат из капусты (3 порции)

Требуется: 150 г краснокочанной капусты, 1/3 красной луковицы, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, яблочный уксус, зелень, соль, перец.

Приготовление. Мелко нашинкуйте капусту и лук, заправьте ее смесью майонеза, сметаны, уксуса, соли и перца. Охладите в течение 1 часа и посыпьте зеленью. В 1 порции содержится 4 у. е.

Салат «Свежесть» (3 порции)

Требуется: 450 г очищенного кальмара, 1/2 стакана листьев базилика, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. свежего сока лимона, 1 зубчик чеснока, 1/4 ч. л. красного жгучего перца, 1/2 стакана рубленого сельдерея, 1/2 стакана мелко нарезанного огурца и 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого болгарского перца.

Приготовление. Приготовьте кальмаров. Охладите и добавьте сельдерей, измельченный огурец и мелко нарезанный болгарский перец. Приправьте салат маслом, соком лимона, солью и перцем. Порция – 9,5 у. е.

Салат «Легкий» (3 порций)

Требуется: 1 крупная куриная грудка, 1 небольшой маринованный огурец, 1 яйцо, 1 перо зеленого лука, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. без верха зелени, на кончике ножа молотый черный перец, 1 ст. л. грецких орехов.

Приготовление. Куриное филе нарежьте тонкими полосками, обжарьте и охладите. Отдельно перемешайте нарезанные кубиками яйца, огурцы, мелко порезанный лук, майонез, сметану, зелень и перец. Соедините полученную массу с куриным мясом, а сверху посыпьте орехами. Порция равна 2,5 у. е.

Салат «Яркий» (3 порции)

Требуется: 100 г брокколи, 70 г краснокочанной капусты, 1–2 пера зеленого лука, 1 сладкий болгарский перец, 1 ст. л. майонеза, 2 ч. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. тертого хрена, соль, перец.

Приготовление. Свежую брокколи обдайте кипятком, остудите и обсушите. Соцветия крупно порежьте. Краснокочанную капусту мелко нашинкуйте и смешайте с брокколи, мелко порезанным болгарским перцем и луком. Отдельно смешайте майонез, сок лимона, сахар, тертый хрен, соль и перец и заправить этим соусом салат. Охладить и подавать к столу. Порция равна 2 у. е.

Салат из шампиньонов (4 порции)

Требуется: 200 г мелких свежих шампиньонов, 150 г листового салата, 2 ст. л. семян подсолнечника, 0,5 пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, по вкусу – соль и перец.

Приготовление. Очистите семечки, промойте холодной водой, дайте им высохнуть и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, регулярно помешивая. Нарежьте шампиньоны кусочками средней величины, сбрызните их лимонным соком и, используя сливочное масло, обжарьте на сильном огне в течение 2–3 минут. Когда грибы будут готовы, смешайте их с семечками. Залейте соусом, после чего добавьте измельченные листья салата.