Чтение онлайн

Итого: 100 г – 2 у. е.

Требуется: 2 кг рыбы (лосося), 5 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Полученное филе нарезать тонкими порционными кусками. Затем каждый кусочек посолить, поджарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные кусочки положить на блюдо и посыпать пропущенным через пресс чесноком.

Итого: 100 г – 0,5 у. е.

Требуется: 800 г судака, 150 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Разрезать рыбу вдоль позвоночника, отделить от костей и нарезать порционными кусками. Каждый кусочек полученного рыбного филе натереть солью и перцем. Рыбу положить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить кусочки на растительном масле так, чтобы они полностью погрузились в него. Перед подачей на стол рыбу можно украсить веточками зелени.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 800 г салаки, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой, посолить и смазать растительным маслом. Затем положить рыбу на решетку и жарить до готовности. Готовую рыбу положить на блюдо и полить растительным маслом.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 1 кг карпа, 3 ст. л. муки, 80 г растительного масла, 1 стакан низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Отделить от костей и полученное филе нарезать порционными кусочками, каждый из которых посолить. Затем слегка обвалять рыбные кусочки в муке. Положить кусочки на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжаривать. Обжаренные рыбные кусочки залить низкокалорийным майонезом и довести до кипения. При подаче на стол, готовую рыбу можно посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 5,6 у. е.

Требуется: 800 г мелкой рыбы, 150 г воды, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 02,5 ст. грибного бульона, 3 ст. л. низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и обсушить салфеткой, смочить в воде, смешанной с солью и посыпать перцем. Затем обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Рыбу нужно подавать в горячем виде, при этом полить ее низкокалорийным майонезом с луком. Для этого лук необходимо мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить бульон, посолить, поперчить и варить 9 минут. Затем добавить низкокалорийный майонез и все тщательно перемешать.

Итого: 100 г – 2,8 у. е.

Требуется: 1 кг белой рыбы (белуги), 4 ст. л. растительного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусками, которые нужно обдать кипятком, обсушить салфеткой, посолить, поперчить. Обмакнуть в растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Готовые кусочки филе выложить на блюдо и украсить дольками лимона. При подаче на стол можно украсить зеленью.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 1 кг щуки, 1 лимон, 150 г растительного масла, 150 г белого вина, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, нарезать на порционные кусочки и посолить. Затем нанизать каждый кусочек рыбы на шпажку и обжаривать на открытом огне, поливая при этом заранее приготовленным соусом.

Для соуса необходимо смешать белое сухое вино и растительное масло.

Тщательно перемешать. Когда с рыбы начнет осыпаться чешуя, щука готова.

Готовую щуку выложить на блюдо и полить оставшимся соусом. При желании можно добавить в него крупно нарезанный зеленый лук.

Итого: 100 г – 0,1 у. е.

Требуется: 800 г любой морской рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 2 корня хрена, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Готовую рыбу положить на блюдо и сверху посыпать натертым хреном.

Итого: 100 г – 0,1 у. е.

Требуется: 3 кг любой мясистой рыбы, 1 лимон, 1 головка репчатого лука, 1 ст. низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, удалить плавники, отделить от костей. Полученное филе нарезать крупными кусками. Затем каждый кусок посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить в эмалированную посуду и оставить на 1 час. Далее каждый кусок смазать низкокалорийным майонезом, нанизать на шампур, чередуя с кольцами лука. Жарить рыбный шашлык на раскаленных углях 20–30 минут. Готовый рыбный шашлык посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 1,2 у. е.

Требуется: 600 г рыбного филе, 1 литр воды, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Филе рыбы вымыть, положить целиком в кастрюлю и залить водой, туда добавить 1 головку лука, посолить, поперчить. Варить до готовности. Готовую рыбу вынуть, а бульон процедить. Рыбное филе пропустить через мясорубку, также измельчить лук. Добавить масло, соль и перец, затем 4 ст. л. рыбного бульона. Полученный фарш тщательно перемешать. Из фарша скатать фрикадельки и отварить в рыбном бульоне. При подаче на стол можно посыпать нашинкованной зеленью.

Итого: 100 г – 2,5 у. е.

Требуется: 2 кг свежих ершей, 100 г листьев молодой крапивы, 3 л воды, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 1 головка репчатого лука, 8 горошин черного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры, вымыть под струей холодной воды, опустить в кипящую воду и варить 5–10 минут, затем вынуть. Бульон посолить. Добавить ошпаренные листья крапивы, обжаренный лук, перец, варить еще 10–15 минут. Перед тем как подать суп на стол, посыпать его свежей зеленью.