Чтение онлайн

Итого: 100 г – 3,5 у. е.

Требуется: 1 кг налима, 100 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и нарезать порционными кусочками. Грибы вымыть и замочить в холодной воде на 1 час. Затем положить в горшочки рыбу вперемешку с грибами и морковью, луком, нарезанным кружочками. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить водой и поставить тушиться в духовку. Готовую рыбу посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 2,8 у. е.

Требуется: 700 г копченой воблы, 4 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. столового уксуса.

Приготовление. Сначала необходимо поставить рыбу в духовку на 7 минут. После очистить и выпотрошить. Затем со спинки рыбы срезать филе и слегка отбить молотком. Подготовленное филе нарезать тонкими полосками. Смешать растительное масло со столовым уксусом. Подготовленную рыбу положить в селедочницу и залить маринадом.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 1 кг камбалы, 200 шампиньонов, 1 лимон, 100 г низкокалорийного майонеза, 0,5 стакана воды, 70 г растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Камбалу очистить, выпотрошить, промыть под струей холодной воды. Филе отделить от костей, нарезать порционными кусочками.

Каждый кусочек слегка отбить, посолить, поперчить и дать настояться в холодном месте 6 часов. Затем камбалу поджарить на растительном масле с обеих сторон до образования корочки.

Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами и перемешать с шампиньонами и добавить к рыбе. Все это залить смесью из лимонного сока, низкокалорийного майонеза и воды. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо и залить грибным соусом. Можно украсить зеленью.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 700 г рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и обсушить салфеткой. Посолить, поперчить и смазать растительным маслом.

Выложить рыбу на решетку и жарить до готовности. Жареную рыбу положить на блюдо и полить оливковым маслом. При желании можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 2 кг осетрины, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и нарезать порционными кусками. Посыпать рыбу солью, перцем и мелко нарезанным луком. Затем залить рыбу оливковым маслом и оставить на 2 часа. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу, предварительно очистив.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 2 кг рыбы (форели), 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Посолить, поперчить и положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Готовую рыбу выложить на блюдо. При желании можно полить низкокалорийным майонезом, смешанным с крупно нарезанным зеленым луком.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 500 г рыбы, 10 г сушеных грибов, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 л воды, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Грибы вымыть, залить водой, дать постоять 30 минут, отварить их в этой же воде. После того, как грибы сварились, бульон слить, а грибы охладить. Затем нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. После этого отделить от костей и выложить на сковороду. На рыбу выложить грибную массу. Поставить сковороду в нагретую сковороду и запекать до готовности.

Итого: 100 г – 1 у. е.

Требуется: 400 г мясистой рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. соевого соуса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей и нарезать небольшими тонкими кусочками. В небольшую чашку сложить кусочки, посолить, поперчить и залить их соевым соусом. Затем поставить в холодильник на 20 минут. Рыбу достать из холодильника и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Поставить сковороду в духовку, предварительно нагретую до средней температуры. После этого огонь нужно сделать умеренным и запекать 5–7 минут.

Итого: 100 г – 0,1 у. е.

Требуется: 1,5 кг морского окуня, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды. Отделить рыбу от костей, нарезать порционными кусками и натереть солью, перцем. Каждый кусочек отдельно завернуть в алюминиевую фольгу и закопать в горячую золу. Через 50 минут будет готова.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 800 г морского окуня, 4 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить и вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Полученное филе нарезать порционными кусками, натереть каждый солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Рыбу обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон, до образования румяной корочки.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 900 г свежей сельди, 4 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1 лавровый лист, 3 %-ный уксус, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Сельдь очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками. Затем каждый косок сельди посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Далее необходимо приготовить маринад. Для этого нужно очистить морковь и лук, мелко нарезать и немного обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Затем добавить томат – пюре, немного воды, тщательно перемешать и жарить еще 8 минут. Далее нужно влить в сковороду 2 ст. воды, добавить уксус, соль, перец, довести до кипения и жарить 15 минут. После залить сельдь маринадом и поставить в прохладное место на 2 часа.