Чтение онлайн

1 свекла, 2 репы, 2 моркови, тертый хрен, зелень петрушки, растительное масло, соль

Свеклу, репу и морковь запекать в духовке в течение 30–40 мин. Очистить от кожуры, нарезать соломкой. Добавить тертый хрен, соль, заправить растительным маслом и перемешать. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

2 отварные свеклы, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, тмин, соль, сахар

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук – полукольцами. Подготовленные ингредиенты соединить. Добавить по вкусу. соль, сахар, лимонный сок, тмин, заправить растительным маслом, перемешать.

200 г свежих шампиньонов, 4 картофелины, 5 ст. л. консервированного зеленого горошка, 5 ст. л. майонеза, зелень укропа, соль, специи

Грибы промыть, очистить, отварить в подсоленной воде со специями, затем нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек. Салат посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

1 кг свеклы, 200 г чернослива, 50 мл растительного масла, соль, сахар

Свеклу натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве масла. Добавить соль, сахар и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. При необходимости добавить немного воды. В конце приготовления положить промытый нарезанный чернослив, перемешать, остудить и подать на стол.

250 г маринованных шампиньонов, 200 г ветчины, 250 г консервированного зеленого горошка, 120 г майонеза

Ветчину нарезать соломкой, грибы разрезать на четвертинки. Добавить зеленый горошек. Салат заправить майонезом и перемешать.

100 г ветчины, 100 г маринованных грибов, 100 г яблок, 200 г свеклы, 200 г корня сельдерея, зелень петрушки

Для заправки: 1/2 ч. л. сухой горчицы, 50 мл винного уксуса, 100 мл оливкового масла, 100 г майонеза, соль

Свеклу и корень сельдерея отварить, мелко нарезать. Яблоки очистить, мелко нашинковать. Ветчину нарезать соломкой. Зелень петрушки мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с горчицей и уксусом. Продолжая взбивать, постепенно добавить майонез, посолить по вкусу. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

1 банка консервированного тунца, 300 г консервированной фасоли, 1 отварная морковь, 1 банка маслин без косточек, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 1–2 маринованных острых перца, растительное масло или майонез, соль по вкусу.

Консервированного тунца размять вилкой. Отварную морковь натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарубить. Маринованный острый перец нарезать очень мелко, маслины – кружочками. Чеснок пропустить через пресс. Подготовленные продукты соединить, добавить фасоль. Салат посолить, заправить растительным маслом или майонезом, перемешать.

100 г мелиссы, 300 г яблок, 200 г отварной курицы, майонез по вкусу.

Листья мелиссы промыть, обсушить, измельчить. Яблоки очистить, нашинковать соломкой. Отварное мясо мелко нарезать. Все смешать, заправить майонезом.

300 г отварной говядины, 2 отварные свеклы, 1 луковица, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 2–3 зубчика чеснока, грецкие орехи, 200 г майонеза

Отварную говядину и свеклу нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить, крупно нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Подготовленные продукты соединить. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав обжаренными и измельченными грецкими орехами.

2 л воды, 2 средние луковицы, 50 г моркови, 50 г корня сельдерея, 50 г корня петрушки, 100 г твердого сыра, 1 ломоть белого батона толщиной 6 см, зелень, 3 ст. л. сливочного масла, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, соль, специи по вкусу.

Коренья очистить, залить водой, добавить душистый перец и лавровый лист, варить до готовности. Коренья вынуть, бульон процедить. Сыр натереть на мелкой терке. Лук нарезать полукольцами, обжарить в половине сливочного масла до золотистого цвета. Выложить в кипящий бульон, посолить, добавить специи и сыр. Перемешать, чтобы сыр растаял. В готовый горячий суп положить мелко нарезанную зелень и дать настояться 15–20 мин. Для гренок с батона срезать корку, мякоть нарезать кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле. Подавать суп с гренками.

2,5–3 л воды, 2 крупные луковицы, 100 г моркови, 400 г белокочанной капусты, зелень, 100 мл растительного масла, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 лавровый лист, соль, специи по вкусу.

В кастрюле разогреть растительное масло (оставить 1 ст. л. для приготовления мучной пассеровки), добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Влить воду, варить 3–5 мин. Положить нашинкованную капусту, морковь, добавить лимонный сок, лавровый лист, соль, специи, варить 15 мин. В оставшемся растительном масле обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить в суп, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня. В готовый суп добавить нарезанную зелень.

2,5 л воды, 600 г картофеля, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 средняя луковица, сметана, 5–6 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. тмина, соль, специи по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками, положить в подсоленную воду и варить до готовности. Лук и коренья очистить, мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле, добавить коренья, жарить 5–7 мин. Положить специи, накрыть сковороду крышкой, через 2–3 мин снять с огня. Обжаренные овощи положить в отвар с картофелем, довести до кипения, добавить соль, тмин и специи. Готовый суп заправить сметаной. К нему можно подать гренки из белого хлеба и нарезанные кружочками соленые огурцы.

2 л воды, 500 г картофеля, 100 г моркови, 300 г зеленой стручковой фасоли, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, зелень, 2 ст. л. сметаны, соль, специи по вкусу.

Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой. Стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 2 см. В кастрюлю с кипящей водой положить фасоль, варить 5 – 10 мин. Добавить картофель, варить 7 – 12 мин. К овощам положить морковь, посолить, добавить специи и варить 15 мин. Яйца взбить со сметаной и медленно влить в суп, непрерывно его помешивая. Суп снять с огня, добавить измельченную зелень и толченый чеснок.