Чтение онлайн

200 г докторской колбасы, 200 г сыра, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. томатного соуса, 4 яйца, перец, соль, сахар, горчица.

Пропущенные через мясорубку сыр и колбасу смешать со взбитыми желтками яиц и маслом. Добавить остальные приправы.

КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ

1 кг капусты, 1/2 стакана манной крупы, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 50 г сливочного масла, жир, панировочные сухари, соль.

Капусту тушить до готовности. Добавить к ней манную крупу и тушить еще 15 минут. Остудить, добавить обжаренный лук, соль, яйца и перемешать. Сформовать котлеты и жарить на разогретом жире. Подавать с маслом.

КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ

РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ

500 г филе трески, 2 ст. л. растительного масла, 4 картофелины, 2 ст. л. майонеза, 20 г сыра, 1 головка репчатого лука, соль, зелень, перец.

Поперченные и посоленные куски рыбы выложить на сковороду с обжаренным луком, сверху посыпать им же. Вокруг рыбы разложить кружки вареного картофеля, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать с зеленью.

КЕФИР ФРУКТОВЫЙ

Пряники, питьевой йогурт, груша.

Молоко – 1 л, баранина – 1 кг, лимоны, хлеб.

ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ

8 яиц, 2 ст. л. молока, 80 г сливочного масла, 100 г грибов, соль.

Яйца размешать с молоком и разделить на две части. На сковороде разогреть масло, влить одну порцию яичной массы и жарить. Готовый омлет свернуть пополам, выложить на блюдо и подержать в тепле. Так же приготовить второй омлет. Грибы обжарить на сливочном масле и начинить ими омлет.

СОК ВИНОГРАДНЫЙ

ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ

СУП С БАРАНИНОЙ

1 кг баранины, 3 головки репчатого лука, 4 картофелины, 3 помидора, 2 моркови, соль, петрушка.

Мясо сварить до готовности, вынуть и охладить. Процеженный бульон варить с овощами и отделенным от костей мясом 15 минут, заправить зеленью и специями.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

300 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 болгарский перец, 2 ст. л. оливкового масла, 1 яблоко, соль, перец, сахар, укроп.

Подготовленные овощи и яблоко порезать соломкой, добавить соль, сахар, молотый перец, заправить оливковым маслом и посыпать зеленью.

КОТЛЕТЫ «ПИКАНТНЫЕ»

500 г говядины, 1 яйцо, 300 г сыра, 2 ст. л. белого сухого вина, 2 ст. л. растительного масла, 200 г копченой грудинки, 1 ст. л. муки, перец, соль.

Приготовить фарш из мяса, сыра, вина, соли и перца. Сделать плоские котлетки и обжарить на масле. Грудинку и оставшуюся часть сыра нарезать ломтиками, положить на котлетки и запечь в духовке.

КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ

КРОКЕТЫ ИЗ МОРКОВИ

5 морковок, 1 картофелина, 70 г сливочного масла, 100 г соленых грибов, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. сметаны, 2 яйца, жир, панировочные сухари, соль.

Натертые морковь и лук потушить на масле до мягкости, добавить грибы, тертый вареный картофель, соль и желтки, взбитые со сметаной. Всю массу выложить на фольгу, смазанную жиром, слоем в 2 см и поставить на 30 минут в холодное место. Потом делать крокеты (длинные валики), обмакивать их в белок, панировать в сухарях и жарить на разогретом жире до образования корочек.

КЕФИР

Пирожное, сок, мандарин.

Маргарин – 250 г, зелень, шампиньоны – 200 г.

БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

4 стакана муки, 4 картофелины, 1 ст. л. сахара, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 70 г маргарина, соль, сметана.

Протертый картофель смешать с солью и сахаром. Дрожжи развести теплым молоком и вместе с мукой смешать с картофелем. Все тщательно вымесить и поставить в теплое место. Жарить блины на сковороде, смазанной маргарином. Подавать с маслом или со сметаной.

ЛИПОВЫЙ ЧАЙ

ВАТРУШКА И МОЛОКО

СУП ОБЫКНОВЕННЫЙ МЯСНОЙ

500 г говядины, 5 картофелин, 2 моркови, 2 корня петрушки, 2 головки репчатого лука, 1/2 ст. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, зелень, соль.

Сварить мясной бульон. Добавить поджаренные на жире коренья, лук, картофель и варить еще 20 минут. Заправить спассерованным томатом и вскипятить. Подавать с зеленью.

САЛАТ «ДОМАШНИЙ»

6 яиц, 300 г майонеза, 2 маринованных огурца, 200 г шампиньонов, зелень.

Мелко нарезать огурцы и вареные шампиньоны, хорошенько смешать с майонезом, посолить. Полученную смесь аккуратно разложить на порезанные пополам крутые яйца. Сверху украсить зеленью.

ГУЛЯШ ИЗ ЛЕГКОГО

500 г легкого, 2 стакана бульона, 70 г маргарина, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томатной пасты, 1 головка репчатого лука, зелень, перец, соль, лавровый листакан

Сваренное легкое порезать и обжарить на маргарине с луком и мукой. Затем положить в кастрюлю и тушить в бульоне с томатом, лавровым листом 20 минут. Подать с отварным картофелем и зеленью.

СОК ТОМАТНЫЙ

ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА

400 г соленых грибов, 50 г маргарина, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 стакан риса, 3 стакана воды, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, соль.

Нашинкованные грибы, лук, петрушку потушить в жире и смешать со сваренной рисовой кашей, сырыми яйцами. Все посолить и выпекать в духовке, полив сверху сметаной.

БИОКЕФИР

Снежок, пряники, горсть орехов.

Филе некостистой рыбы – 500 г, курица – 1 шт., чернослив – 200 г.

КАША ПШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

1 стакан пшена, 2 ст. л. сахара, 200 г чернослива, 50 г сливочного масла, соль.

Отварить чернослив, отвар слить. Добавить в него воду, а также запустить пшено, сахар, соль. Все варить до готовности. Подать кашу со сливочным маслом.