Чтение онлайн

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

200 г зеленого салата, 2 огурца, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. л. майонеза.

Салат порезать полосками, огурцы – кружочками, зелень порубить. Все перемешать, заправить сметаной, смешанной с майонезом, украсить кружками вареного яйца.

ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ

4 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 стакан молока, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки, зелень петрушки, соль.

Морковь и лук порезать кубиками, залить молоком, добавить соль, сахар, муку и тушить под крышкой. Готовую морковь посыпать зеленью петрушки.

ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

КУЛЕБЯКА С ГРИБАМИ

600 г дрожжевого теста, 300 г соленых грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, соль.

Соленые грибы промыть, дать стечь воде и мелко порубить. Нашинкованный лук обжарить на масле, добавить грибы и слегка потушить. Из теста раскатать большую лепешку, выложить начинку на середину, защипнуть края. Кулебяку смазать яйцом и поставить в нагретую духовку. Выпекать до золотистой корочки.

Фруктовый салат, пряник.

Сыр твердых сортов – 200 г, соленая треска – 300 г, щавель – 100 г, шпинат – 500 г, молоко – 1 л, моченая брусника.

ГРЕНКИ С СЫРОМ

6 ломтиков хлеба, 50 мл молока, 2 яичных желтка, 150 г сыра, 60 г сливочного масла.

Молоко размешать с солью, желтками, в смесь обмакнуть ломтики хлеба, выложить на противень, смазанный маслом. Сверху хлеб посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

КАКАО

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, ФРУКТОВЫЙ СОК

УХА «ОКЕАНСКАЯ»

300 г соленой трески, 100 г щавеля, 100 г шпината, 4 картофелины, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сахара, 1 головка репчатого лука.

Треску залить кипятком на 15 минут, вынуть и нарезать кусочками. Щавель и шпинат порезать полосками. В воде отварить картофель, добавить щавель и шпинат, нашинкованный лук и отварить. Добавить кусочки трески, кружки вареных яиц. Подавать со сметаной.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

300 г квашеной капусты, 200 г моченых яблок, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. тмина.

Квашеную капусту порезать соломкой, яблоки – ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать все подготовленные продукты, полить растительным маслом, посыпать тмином.

КУРИЦА С БРУСНИКОЙ

3 куриных окорочка, 300 г моченой брусники, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Подготовленные куриные окорочка смазать солью и перцем, сделать небольшие надрезы, положить туда ягоды. Обмазать окорочка растительным маслом и жарить в духовке. Подать, порезав на куски, вместе с оставшейся брусникой.

МОРС ИЗ МАЛИНЫ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ШПИНАТА

500 г шпината, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 100 г брынзы, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. муки, 2 яйца, соль.

Шпинат перебрать, промыть, мелко нарезать. На растительном масле обжарить нашинкованный лук и шпинат. Массу выложить в смазанную маслом форму. Посыпать измельченной брынзой. Молоко смешать с яйцами и мукой, добавить соль, залить шпинат и выпекать в духовке. Лучше всего подать со свежими помидорами.

МЕДОВЫЙ НАПИТОК С ВЫПЕЧКОЙ

Щавель – 400 г, майонез – 250 г, ряженка – 0,5 л, курица – 1 кг.

ГОРЯЧИЙ БУТЕРБРОД С КУРИЦЕЙ

300 г куриного филе, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 20 г сыра, 2 булочки, зелень, соль, специи.

Филе вареной курицы нарезать мелкими кусочками, добавить сырое яйцо, мелко нарубленные лук, зелень. Все перемешать, добавить соль, специи, положить на половину булочки, сверху посыпать сыром и печь в духовке 3–4 минуты.

КОФЕ

СДОБНАЯ БУЛОЧКА, РЯЖЕНКА

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ

300 г говядины, 50 г щавеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан л. муки, зелень петрушки или укропа.

Промытый щавель прокипятить в небольшом количестве воды 10 минут и протереть через волосяное сито. Слегка обжарить измельченные морковь, петрушку и лук, посыпать мукой и жарить еще несколько минут. Разогреть бульон, положить в него протертый щавель и поджаренные коренья, посолить. Варить 15–20 минут. Подать со сметаной, посыпать зеленью петрушки или укропа.

САЛАТ ПО-ВЕНГЕРСКИ

500 г свеклы, 150 г майонеза, 25 г чеснока, 150 г яблок, зелень, соль.

Свеклу отварить, натереть на крупной терке. Чеснок растереть с солью, перемешать со свеклой и залить майонезом. Добавить нарезанные яблоки, посыпать зеленью.

ПТИЦА, ЖАРЕННАЯ ВО ФРИТЮРЕ

400 г курицы, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 50 г жира, 40 г сливочного масла, 25 г томатного соуса.

Вареную курицу нарубить на порции, запанировать в муке, смочить взбитым яйцом, еще раз запанировать в сухарях и жарить во фритюре. При подаче полить сливочным маслом. Подать с жареным картофелем и томатным 8 соусом.

КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ

КУКУРУЗА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

400 г консервированной кукурузы, 70 г сливочного масла, 3 ст. л. томата, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, соль, перец.

Лук мелко нарезать, обжарить на масле, через минут посыпать мукой и добавить томат, жарить еще 5 минут. Разбавить горячим бульоном или отваром кукурузы (1/2 стакана). Прокипятить. Разогреть кукурузу, слить отвар, добавить соус, соль и перец. Заправить маслом. Тушить 10–15 минут.

РЯЖЕНКА ИЛИ КЕФИР

Творог – 200 г, сосиски – 500 г, клубника – 300 г.

СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.

Чтобы яйца хорошо чистились, опустите их после варки в холодную воду, предварительно надколов скорлупу.

ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ

250 г макарон, 2 яйца, 200 г творога, 2 ст. л. молотых сухарей, 50 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, сахар.