Чтение онлайн

Ладно. На самом деле, не только наши интересы сегодня выиграли. Мы с Гио потрудились на славу, и сделали для «Дворика» очень много полезного. Во-первых, убрали срач за старым поваром. Во-вторых, вытащили со склада кучу дорогущего оборудования, которое косорукий дурак спрятал за ненадобностью. В-третьих, показали, как этим оборудованием пользоваться…

Тут, правда, не обошлось без косяков. Клава отхватил себе слайсером подушечку большого пальца и спешно уехал в травмпункт. Но так ведь аккуратней надо было быть!

Ну и наконец — мы с Гио написали технологические карты на короткое, но добротное грузинское меню. Плюс список продуктов набросали — что можно пользовать, что нельзя, и что категорически нельзя. Например, при приготовлении хачапури сыр «какой-нибудь дешёвый по акции» отныне и навсегда был под запретом.

Короче, бери теперь, работай, да зарабатывай.

— Тырква! — крикнул я. — Ко мне! — и кинул собаченьке кусок жареной бараньей корейки.

— А мне?! — возмутился Агафоныч.

— И тебе…

Да, еды мы с собой утащили целую гору. Сидельцева не ограничивала нас ни в чём, так что мы скатались с Погонялом в ближайший супермаркет и набрали продуктов на целую армию. Армию шлюх и дальнобойщиков, ага. Первые под конец проработок обожрались так, что икали и сетовали на то, что теперь не смогут работать, а вторые лишь кое-как могли подняться к себе в кабину.

Ну и нам вот, получается, тоже досталось. От души так прям досталось. И мяска пара килограмм, и несколько хачапури, и тазик пхали, и несколько порций цыплёнка сациви. И всё это теперь нужно было истребить, и желательно не на сухую.

— Держи, — я передал своему сенсею пакет с едой. — И знакомься, вот. Это Гио, мой друг и коллега.

— Очень приятно.

Мужчины пожали друг другу руки, после чего Пацация указал на катер, спросил: «Это он?» — и получив утвердительный ответ, пошёл осматривать плавучую невидаль. Времени у нас сегодня было достаточно, и конечно же мы с ним уже обо всём поговорили.

Гио согласился вписаться в авантюру. Ну так оно и понятно! Помимо того, что «Корона» до сих пор закрыта и заняться ему нечем, у него теперь и собственный интерес имеется. Быть поближе к Сидельцевой, я имею ввиду. Светить харей при любом удобном случае, а там, глядишь, и перепадёт чего.

Итак! Повар есть, профессиональная кухня есть, локация почти готова, — пару сосен свалить осталось, — а с колонками пообещала помочь Рита Огонёк. Деньги на продукты где-нибудь займу, не впервой. Можно приступать!

Однако тут… тут до меня дошло осознание. К чему приступать-то? Для кого вечеринку устраивать? Для Агафоныча и местных белочек? Никто о нас не знает и не узнает без годной рекламы. Сарафанка в нашем деле решает, да… но не настолько! Во-первых, ждать задолбаемся, а во-вторых формат не тот. Нужно чтобы сразу и толпа пришла.

Н-да… самое главное упустил.

— Эх, — как-то вдруг резко погрустнев, я присел на кегу и протянул руки к огню.

— О чём задумался, детина? — спросил Агафоныч, ковыряясь в ланчбоксе с сациви.

— А ты как будто не знаешь?

— Не знаю, — весь из себя уязвлённая невинность ответил сенсей, и даже курочку отложил. — У нас же договор. Мы же обещали друг к другу в голову не лазить.

— Ну а ты слазь, — сказал я. — И посмотри. Только неглубоко, главное.

— Ладно, — кивнул Агафоныч и отложил бокс.

Задумался. Хмыкнул. А затем вдруг растянулся в озорной улыбке.

— Не печалься, — сказал, и добавил ещё: — Гы-гы-гы.

— Есть идея?

— Не то, чтобы вот прям готовая идея, скорее информация, — ответил сенсей. — К осмыслению, так сказать, и обдумыванию.

— Вещай уже…

— Ты, Васенька, должно быть запамятовал, но в эту субботу грядёт день города. Толпа и без нас соберётся, — Агафоныч снова взялся за еду. — А вот как её привести сюда, ты это уже сам придумывай…

Долго ли, коротко ли, а день икс настал. Пройдёт всего несколько часов, и центральный парк города Мытищи наводнит праздная толпа. Готов ли я зашибить денег на этой толпе? Ну… Почти…

— А можно уже попробовать?

— Нет, нельзя.

— А теперь?

— И теперь нельзя.

— А вот сейчас?

— Агафоныч! — не выдержал я. — Иди уже займись чем-нибудь полезным, а?!

— Чем?!

— Не знаю! Пляж подмети!

На самом деле, мне было лестно от того, как сенсей дуреет и заходится слюной, — значит, я всё делаю правильно. А причиной тому была огромная сорокалитровая кастрюля, которая прямо сейчас кипела на гриле плавучей кухни.

Ароматы вокруг катера стояли просто божественные.

Чили кон карне и без того пахнет, как вечер пятницы в день зарплаты, так ещё и природа с погодой выдали сегодня какой-то непонятный фортель. Ветра нет совсем, а влажность то ли повышена, то ли понижена, но по факту — вся эта пряная взвесь из кастрюли никуда не уходит.

Не улетучивается, а строго наоборот, стелется по земле.

Вкуснючий дымок заполняет собой утренний пляж, словно карман, и никуда от него невозможно спрятаться. Кумин, кориандр, копчёная паприка и ещё порядка десяти чуть менее пахучих специй, плюс растушенное мясо, красная фасоль, томаты, дорогущий вкусный перец, а ещё…

— Дай попробовать, ирод!

— Не готово!

…а ещё ма-а-а-а-асенький кусочек горького шоколада. Фишечка такая. Секретик. И вот тут особенно важно соблюсти пропорции. Какао должно удивлять. То есть чувствоваться только тогда, когда ты говоришь человеку, что оно вообще-то в блюде присутствует, и он вдруг задумывается, и прислушивается к собственным ощущениям, и прозревает, и: «У-у-ух!» — говорит. А вот если сам учуял — значит перебор. Значит повар — печальный лох и всё запорол. Причём без права на реабилитацию, в таком случае чили летит в помойку.

— Вася! Я твой учитель!

— На кухне это не канает! На кухне я сам себе властелин!

— Ну Вась!

— Иди, говорю, отсюда! Не мешай!

Единственный минус этого чудо-блюда заключался в том, что из-под ножа его не приготовишь. Сперва чилюхе нужно выказать своё увОжение и порядочно с ней повозиться. И чем дольше ты возишься — тем вкусней она в итоге становится. В идеале все ингредиенты должны прокипеть и сплавиться друг с другом в однородную, достаточно крепкую массу, которую будет удобно формовать. И времени для этого требуется изрядно.