Чтение онлайн

Кем бы вы ни были, в какой бы ситуации ни находились, я прошу вас об очень простой вещи: протестируйте эту программу в течение тридцати дней. Я научу вас контролировать свое продвижение вперед – это нужно делать обязательно! Для некоторых из вас это будет легким переходом, для других, не буду кривить душой, – тяжелым делом, но все вы выиграете от этих простых изменений, и так, как вы даже представить себе не сможете.

Чтобы показать, куда мы направляемся, в следующей главе мы познакомимся с прошлым наших предков – охотников-собирателей. Просто чтобы мы могли понять наше естественное право по рождению на здоровье и жизненную энергию. Затем мы станем разбираться, почему мы все такие больные, и откроем для себя, каким образом «высокий уровень инсулина из-за неправильных углеводов», «нарушение пищеварительного процесса» и «дисбаланс незаменимых кислот» плетут заговор с целью подрыва нашего здоровья и долголетия. Мы также рассмотрим наш образ жизни и стресс и их роль в самочувствии и внешнем облике. После этого мы перейдем к разделу «как сделать, чтобы…», в котором вы получите объяснение того, как нужно «охотиться» и «собирать» себе пропитание в современном мегапищевом хаосе. Мы узнаем, как нужно готовить пищу, как есть на ходу, а также как находить лучшее решение в ситуациях, когда подходящих продуктов нет. Затем мы рассмотрим физические занятия и образ жизни с точки зрения каменного века.

Возможно, вы немного позавидуете тому, как жили наши палеолитические предки! Мы рассмотрим также систему кормления семьи и снабжения ее водой. Кое-кто пытается сгустить краски в отношении положения детей в первобытной семье. Я дам вам простой ответ на этот вопрос.

Если вам трудно концентрировать свое внимание в течение длительного времени, вы можете сразу «перепрыгнуть» в практическую часть книги. Нет необходимости знать «почему», чтобы иметь возможность сделать. Вы всегда сможете вернуться и прочитать какую-то главу позже, поскольку, вполне вероятно, у вас появится множество вопросов, почему вы стали выглядеть и чувствовать себя лучше. Но на всякий случай все же запомните: если у вас есть вопросы, ответы на них имеются в этой книге. Чтобы не тратить свое и ваше время, предлагаю вам сдаться и попробовать все самому. Я так и не смог помочь своим родителям – было бы совсем не плохо, если бы вы позволили мне помочь вам. 

В книге написано о нас. То есть о Homo sapiens. В ней также рассказывается о том, как оптимизировать наши физические возможности, обрести здоровье и долголетие. Такие монументальные сюжетные линии могут заставить вас подумать, что далее последует растянутая по времени семейная сага. Не беспокойтесь. Эта история начинается и заканчивается в прошлом. Тем не менее, для того чтобы оценить ее в полной мере, важно заменить ваше современное представление о времени представлением о времени наших предков. Древнее видение времени было примерно таким.

Сначала все это трудно себе представить и кажется странным, но когда вы углубитесь в книгу, эта философия приобретет для вас больший смысл. Вы обнаружите, что такое описание реальности является более точным.

Подумайте об этом так: сегодня мы больше похожи на сумасшедшего на автобусной остановке. Нам как-то удается выживать, хотя не очень эффективно. Но как только у нас появится более реалистичный, ориентированный на прошлое взгляд, мы обретем понимание сегодняшнего здоровья и нездоровья. И, вероятно, прекратим пугать людей на автобусной остановке.

По праву рождения мы должны быть крепкими и здоровыми. К сожалению, наука и медицина, по большому счету, упустили это. Исследователи смело заглядывают в будущее, думая о новых лекарствах, генетическом анализе и хирургических методах. Но никто из них не задает вопросы: «Зачем нам все эти новинки?» и «Есть ли более простой, лучший способ быть здоровым и хорошо выглядеть?» Если бы они додумались задать эти вопросы, то поняли бы, что ключ к разгадке в том, чтобы начать с самого начала. Наши исследователи в области здравоохранения, которым нынче не достает опоры, чтобы справится с огромным объемом информации, мучаются с фундаментальными проблемами: «Что нам есть?», «Сколько раз в день заниматься физкультурой и какие упражнения делать?», «Можем ли мы жить счастливо?» И хотя такие вопросы, скорее всего, совершенно нормальны для исследователей в области здравоохранения, ответы на них постоянно меняются с поправкой на политиков, лоббистов и средства массовой информации. В результате их рекомендации не основаны на научных данных, а представляют собой политиканство и маневры в чьих-то интересах.

Наша система запутана и нецелостна; мы – заложники коммерчески ориентированных исследователей в области здравоохранения и питания, не имеющих объединяющей теории, с помощью которой можно было бы оценить превосходство одних результатов исследований над другими. Они ведать не ведают, где начало поиска ответов, и это делает нашу систему здравоохранения скорее паразитической, нежели симбиотической. И хуже всего то, что всего лишь горстка людей делает реальные попытки навести порядок в этом хаосе. Но кто сможет обвинить наших ученых? В конце концов, это чертовски тяжелое дело – зарабатывать деньги на здоровых людях… Если вы, конечно, не продаете велосипеды, кроссовки или не учите танцам.

Если смысл в таком положении дел? Позвольте мне провести аналогию, чтобы объяснить это образно. Представьте себе, что у вас имеется коробка, полная кусочков керамики, половина из которых зеленого цвета, а вторая половина – красного. Ваша задача – сложить эти фрагменты так, чтобы получить цельный оригинальный объект. А теперь представим себе два сценария.

Согласно первому, вам известно, что объект, который вы должны создать, – это миска, целиком состоящая из красных керамических кусочков. Во втором сценарии вы совершенно не представляете себе объект задания, но, кроме того, вы должны будете надеть очки, и теперь все керамические кусочки (и красные, и зеленые) будут казаться вам коричневыми. Не кажется ли вам, что эту задачу довольно трудно выполнить, если учесть, что каждый бит информации (керамические кусочки) выглядит похожим на другой и вы совершенно не представляете, что собираетесь создать?

Я думаю, что всем очевидно: мы имеем дело с запутанной и безнадежной ситуацией. Так случилось, что как раз подобную картину мы наблюдаем в диетологии, медицине и в большинстве медицинских исследований. У каждого на глазах шоры, одно исследование похоже на другое, и у нас нет никакой объединяющей теории, с позиций которой мы могли бы оценивать свои открытия. В результате мы получаем различную информацию о том, что полезно нашему здоровью, а что нет. В один год яйца – это средство, которое спасает вашу жизнь, а на следующий год, возможно, они станут той пищей, что сведет вас в могилу.

Хотите более конкретный пример того, как это влияет на вас? Вот один неплохой…

Ученые головы сломали, чтобы понять, почему мы не жиреем от жира. Вы когда-нибудь слышали о «французском парадоксе» или «испанском парадоксе»? Французы (как и испанцы, итальянцы или греки) едят гораздо больше жира, чем американцы (а вот сахара – всего лишь маленькую толику от того, что едим мы), но не становятся от этого полными и не болеют диабетом или онкологическими заболеваниями в той степени, в которой болеем мы. Почему?

Наши диетологи говорят, что мы потребляем с пищей слишком много калорий и слишком большое количество жира. В 1 грамме жира 9 калорий, а в 1 грамме углеводов и белков их только 4! Поэтому утверждение, что «жир делает нас жирными» правильно, не так ли? Не следует ли нам попросту есть меньше и разумно выбирать то, что мы едим? Не является ли здесь главным фактором сила воли? Не следует ли надавать по заднице «ребенку, живущему во мне» за то, что я в очередной раз «соскочил» с еще одной богатой углеводами диеты, содержащей малое количество жиров?

Большинство людей пробуют эти «разумные» подходы, терпят неудачу и в конце концов становятся жирнее, больше страдают от болезней и впадают в глубокое уныние. Почему все эти рекомендации диетологов (сила воли, сдержанность, пример, баланс, клетчатка, подсчет калорий) не работают?

Почему? Чем это объяснить? К сожалению, ответ на этот вопрос требует еще одного вопроса: «Можно ли привести в пример кого-нибудь, кто не страдает от таких напастей, как рак, аутоиммунные и нервные заболевания, ожирение, диабет?» По иронии судьбы ответ утвердительный – да, существуют люди, которые живут без этих болезней. Но когда эта информация попадает к врачам, диетологам, исследователям, они игнорируют ее, поскольку она противоречит той концепции, которая их кормит. Это похоже на ситуацию «новой одежды короля». Наше медицинское сообщество – голое, ему нечем прикрыть свою наготу. Поэтому оно снова возвращается к исследованиям, в ходе которых сравнивается рацион с 15 % жиров с рационом с 20 % жиров, при этом в каждом 55–60 % углеводов из цельнозерновых продуктов, ведь каждому понятно: без кекса с отрубями свалишься и умрешь!