Питание при сахарном диабете
Шрифт:
Первый завтрак: омлет, чай с ксилитом.
Второй завтрак: творог протертый со сметаной, яблоки печеные.
Обед: суп молочный овощной, фрикадельки мясные паровые, компот из свежих фруктов.
Полдник: яблоки печеные.
Ужин: каша манная, чай с ксилитом.
На ночь: кефир.
ПИТАНИЕ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ В ЛЕГКОЙ ФОРМЕ С НОРМАЛЬНОЙ МАССОЙ, ПОЛУЧАЮЩИХ САХАРОСНИЖАЮЩИЕ СРЕДСТВА – 2500 КАЛОРИЙ
Хлеб белый 300 г.
Овощи (кроме картофеля) 150 г.
Картофель 500 г.
Крупа манная 50 г.
Крупа рисовая или гречневая.
Мясо или рыба 120 г.
Яйцо 3 штуки.
Молоко 500 г.
Кефир или простокваша 200 г.
Масло сливочное 20 г.
Яблоки 400 г.
Ксилит 30 г.
Первый завтрак: омлет, чай с ксилитом.
Второй завтрак: каша рисовая.
Обед: суп молочный овощной, фрикадельки мясные паровые, компот из свежих фруктов.
Полдник: яблоки.
Ужин: каша манная.
На ночь: кефир или простокваша.
Первый завтрак: яйцо всмятку 2 штуки, чай с медом.
Второй завтрак: каша манная.
Обед: суп вермишелевый молочный, котлеты мясные паровые, компот из свежих яблок.
Полдник: яблоки печеные.
Ужин: каша гречневая молочная протертая, молоко.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: творог протертый со сметаной, чай с ксилитом.
Второй завтрак: каша гречневая молочная протертая, молоко.
Обед: суп овсяный протертый, пюре морковное, отвар шиповника.
Полдник: яблоки печеные.
Ужин: яйцо всмятку 1 штука, чай с ксилитом.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: творог протертый со сметаной, чай с ксилитом.
Второй завтрак: каша гречневая молочная протертая, яблоки.
Обед: суп вермишелевый молочный, суфле из вареного мяса, компот из свежих фруктов.
Полдник: яблоки печеные.
Ужин: каша гречневая или рисовая протертая, чай с ксилитом.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: омлет, паштет мясной паровой, чай с ксилитом.
Второй завтрак: каша гречневая молочная протертая, яблоки.
Обед: борщ свекольный протертый на мясном бульоне, пюре морковное, компот из сухофруктов.
Полдник: молоко.
Ужин: пудинг манный с молочной подливой.
На ночь: кефир или простокваша.
Первый завтрак: яйцо всмятку 1 штуки, кнели мясные паровые, яблоки печеные.
Второй завтрак: каша манная, молоко.
Обед: суп рисовый молочный, пюре картофельное, компот из свежих фруктов.
Полдник: яблоки печеные.
Ужин: творог протертый со сметаной, чай с ксилитом.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: омлет, чай с ксилитом.
Второй завтрак: творог протертый со сметаной, молоко.
Обед: суп молочный с овощами, фрикадельки мясные паровые, отвар шиповника.
Полдник: яблоки печеные.
Ужин: каша манная, чай с ксилитом.
На ночь: простокваша.
ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ
Питание при лечении этого заболевания должно улучшить обменные процессы, которые нарушены сахарным диабетом и болезнями печени и желчного пузыря. В пищевой рацион диабетика вводятся продукты, улучшающие работу печени, усиливающие желвыделение и способствующие нормализации деятельности кишечника. Из питания исключаются продукты, затрудняющие работу печени. В меню рекомендуется включать молоко и молочные продукты в умеренном количестве. Особенно рекомендуется творог и блюда из него в отварном и запеченном видах (жарить продукты нельзя). Из жиров приемлимы сливочное масло и растительное – подсолнечное, оливковое. Однако жиры в рационе необходимо ограничивать, как и яйца (не более одного желтка в день). Из первых блюд рекомендуются борщи, свекольники, щи из свежей капусты, супы крупяные с овощами – на овощном отваре, фруктовые и молочные. Вторые блюда готовят из мяса – нежирной говядины, телятины, птицы, а также из нежирной рыбы в отварном или запеченом (после отапривания) виде. Из крупяных и макаронных изделий подходят рассыпчатые и полувязкие каши, пудинги, запеканки. Овощи и зелень, кроме щавеля и шпината, можно употреблять в сыром, вареном и запеченном виде, особенно полезны тыква и морковь. Фрукты и ягоды отбирают некислых сортов. Из напитков используют компоты, кисели, чай, кофе натуральный некрепкий. Хлеб разрешается пшеничный и ржаной вчерашней выпечки.
Пищу обогащают витаминами за счет употребления отвара шиповника, свежих сырых ягод и фруктов, различных некислых ягодных и фруктовых соков, помидоров, пюре из сырой моркови. Рекомендуется пить много соков. Едят 5–6 раз в день, обязательно в соответствии с ритмом действия сахароснижающих средств, особенно инсулина. Важно, чтобы калорийность и питательная ценность (содержание белков, жиров и углеводов) как суточная, так и при каждом приеме пищи, были примерно одинаковыми. Это предупреждает резкие колебания уровня сахара в крови.
ПИТАНИЕ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ ЛЕГКОЙ СТЕПЕНИ ТЯЖЕСТИ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ С НОРМАЛЬНОЙ МАССОЙ ТЕЛА, ПОЛУЧАЮЩИМ САХАРОСНИЖАЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ (ДИЕТА НА 2500 КАЛОРИЙ)
Хлеб черный 300 г.
Картофель 100 г.
Овощи 800 г.
Крупа гречневая, овсяная или перловая 50 г.
Мясо (говядина II категории или куры) 160 г.
Бульон мясной 300 г.
Белок яйца 2 штуки.
Творог обезжиренный 200 г.
Молоко 600 г.
Кефир или простокваша 200 г.
Масло сливочное 25 г.
Масло растительное 25 г.
Колбаса диетическая 50 г.
Сахар 20 г.
Первый завтрак: огурцы свежие, творог обезжиренный, колбаса диетическая, чай с молоком и ксилитом.
Второй завтрак: каша гречневая молочная вязкая, молоко.
Обед: борщ с вываренным мясом или холодник, мясо отварное, каша овсяная молочная, яблоки сладкие или кислые в сиропе из ксилита.
Полдник: овощи свежие (огурцы, помидоры).
Ужин: салат из квашеной капусты со свеклой с растительным маслом, омлет белковый (белок яйца 2 штуки), чай с молоком.
На ночь: кефир.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ БЛЮД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ
Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г.
Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом.