Постная кухня. 600 вкусных рецептов
Шрифт:
Фруктовый чай с корицей и соком по-восточному
1/2 стакана меда, 6 бутонов гвоздики, 1 кусочек корицы, щепотка соли, 300 мл воды, 450 мл фруктового сока, сок 2 лимонов, 1 апельсин, 400 мл крепкого черного чая
Мед, корицу и гвоздику залить кипятком и варить 5 мин, процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай, поставить на огонь и вскипятить. Добавить лимонный сок и нарезанный ломтиками апельсин.
Апельсиновый чай
25 г сухого чая, корки (цедра) 1 лимона и 1 апельсина, 50 мл апельсинового сиропа
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновый сироп, сухой чай, залить 1 л кипятка, дать настояться 5 мин. Процедить чай и подавать к столу. Можно пить его и холодным.
Брусничный чай с медом
3 ст. л. сухих брусничных листьев, 1/2 ч. л. чайной заварки, мед или сахар, 1 л воды
Смешать сухие брусничные листья с чайной заваркой, залить кипятком, настоять 3 мин, подсластить медом или сахаром.
Земляничный чай с лимонным соком
1 1/2 ч. л. сухих листьев лесной земляники, 13 ч. л. чайной заварки, 1/2 ч. л. меда, лимонный сок, 500 мл воды
Сухие листья земляники смешать с чайной заваркой, залить кипятком, добавить мед и 2–3 капли лимонного сока.
Чай с клюквой и мятой
2 ч. л. чайной заварки, 1 ст. л. мяты (сушеной или свежей), 100 г клюквы, сахар или мед, 500 мл воды
Сухой чай и мяту залить кипятком и настаивать 10 мин. Клюкву протереть сквозь сито или просто растереть, смешать с настоем чая и мяты, настоять 5 мин, процедить и пить. Можно добавить сахар.
Лимонный чай с ванилью
1 ч. л. заварки зеленого или черного чая, 40 мл лимонного сока, 40 мл лимонного сиропа, 1/2 ч. л. ванильного сахара
В чайник к зеленому или черному чаю добавить лимонный сок, лимонный сироп и ванильный сахар. Залить 500 мл кипятка и настаивать 10 мин. Положить сахар по вкусу.
Лимонный чай с гвоздикой
50 мл лимонного сока, 100 мл воды, 1/2 стакана сахара, ломтики лимона, несколько бутонов гвоздики, 500 мл чая
Из воды и сахара сварить сахарный сироп, влить его в горячий процеженный чай, туда же добавить лимонный сок. В каждую чашку положить по ломтику лимона, воткнув в него бутон гвоздики.
Чайный крюшон с соком
1 л чая, 500 мл яблочного сока, 100 мл лимонного сока, 500 г любых фруктов, 1 яблоко, 1 апельсин, 4 ст. л. сахара, 500 мл газированной воды
Фрукты, выбранные по вкусу, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и засыпать сахаром. Дать постоять, перемешать, залить лимонным соком и 250 мл яблочного сока, накрыть, поставить в морозилку. Через 30 мин влить холодный чай, добавить еще 250 мл яблочного сока и минеральную или газированную воду.
Чай с корицей, гвоздикой и имбирем
4 ч. л. чайной заварки, 1 палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 55 г сахара, 70 мл апельсинового сока, сок 1/2 лимона, имбирь, 1 л воды
Небольшой кусочек имбиря смешать с корицей и гвоздикой. Залить водой и вскипятить. Водой со специями залить чай и настаивать 5 мин. Добавить сахар, перемешать, влить апельсиновый сок и сок лимона.
Перед подачей чай подогреть.
Пряный чай с медом и апельсиновым соком
1 ст. л. чая, 1 1/2 ч. л. молотой гвоздики, мед, по 2 ст. л. апельсинового и лимонного соков, 400 мл воды
Чай и гвоздику залить кипятком. Настоять 5 мин, процедить в 2 большие чашки. В каждую добавить мед и апельсиновый сок. Размешать и подавать.
Чайный крюшон с ягодами, абрикосами и апельсинами
1 л чая, 350 г малины, 350 г клубники, 350 г абрикосов, 3 апельсина, 500 г сахара, лед, 1,5 л минеральной воды
Малину, клубнику, абрикосы и апельсины очистить, нарезать и засыпать сахаром. На сутки поставить на лед или в холодильник (но не в морозилку). Затем залить очень крепким чаем и минеральной водой. Размешивать, пока не разойдется лед.
Подавать в высоких бокалах со льдом.
Ванильный чай с корицей
6 ч. л. чая, 1 ч. л. ванильного сахара, корица на кончике ножа
Ванильный сахар, немного корицы и чай залить кипятком, настоять, процедить и подавать.
Напиток «Лесной аромат»
1/2 стакана рябины, 1/2 стакана клюквы, 5 г душистой мяты, мед по вкусу, 800 мл воды
Клюкву промыть, ополоснуть холодной кипяченой водой и отжать сок. Клюквенную мезгу и рябину отварить в кипящей воде с 1 ч. л. меда (при закрытой крышке), добавить в конце варки мяту и дать настояться 4–6 ч. Затем настой процедить, добавить отжатый клюквенный сок, мед по вкусу. Размешать и охладить.
Апельсиновый напиток
400 мл апельсинового сока, 4 ст. л. апельсинового ликера, 2 г лимонной кислоты, 1 ч. л. сахарной пудры, 1/2 апельсина, корица на кончике ножа, пищевой лед, сахар по вкусу, 200 мл охлажденной кипяченой воды
Апельсиновый сок смешать с водой, добавить ликер, лимонную кислоту, корицу и сахар. Тщательно перемешать, затем влить апельсиновый сок и снова перемешать. Напиток охладить, налить в фужеры, добавить пищевой лед. Каждый фужер украсить кружочком апельсина, посыпанным смесью сахарной пудры и корицы.
Напиток из протертой смородины с медом
200 г протертой с сахаром черной смородины, 120 г меда, 1 г лимонной кислоты, 800 мл воды
В воду положить мед и добавить лимонную кислоту. Размешать. Протертую с сахаром смородину положить в охлажденный напиток, перемешать и процедить.
Напиток из инжира и моркови
200 мл свежего морковного сока, 1 стакан сушеного инжира, мед по вкусу, 500 мл воды
Инжир хорошо вымыть теплой водой и пропустить через мясорубку. Измельченную массу залить кипятком, размешать, довести до кипения, снять с огня и дать настояться 1–2 ч. Процедить, добавить мед, охладить и влить морковный сок.
Напиток из малины и крыжовника
500 г малины, 500 г крыжовника, 1 стакан меда, 1 л кипяченой охлажденной воды
Ягоды малины и крыжовника хорошо промыть, очистить и протереть сквозь сито. Добавить мед и смешать с водой.
Напиток «Каротиновый»
400 мл морковного сока, 200 мл апельсинового сока, 2 лимона, 1 ст. л. меда, 200 мл воды
Мед растворить в кипяченой охлажденной воде, смешать с морковным, апельсиновым и лимонным соками и охладить.
При подаче на стол в стаканы положить кусочки лимона.