Чтение онлайн

Современный вариант глинтвейна от моего однокурсника, который жил в общежитии:

Ингредиенты: 1 бутылка (0,75 мл) сухого красного вина, 6–7 гвоздик, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, 1 столовая ложка сахара (новое!).

Не спуская глаз с бутылки вина, гвоздичку и молотый мускатный орех засыпать в кастрюльку, залить треть стакана воды, довести до кипения и варить одну минуту. Подождать 10 минут, чтобы настоялось. Между тем вылить вино в другую кастрюльку и поставить на огонь. Добавить сахар и постепенно влить отвар. Нести глинтвейн под полотенцем. Ни с кем не разговаривать. В случае чего – бежать.

ГЛИНТВЕЙН «ПРЕКРАСНОЕ ДАЛЕКО»

Рецепт от создательницы телепортационного порошка бабушки Игнатии.

Ингредиенты: 1 бутылка красного вина, 50 г сахара, 450 мл воды, 2 столовые ложки меда, 1–2 тонко нарезанных лимона, тертый мускатный орех.

На растущей луне задумать хорошее, помечтать об этом 5–7 минут и позвонить знакомым ведьмам. До их приезда вскипятить воду с сахаром. Добавить вино и мед. Подогреть, не доводя до кипения. Ломтик лимона бросить в бокал, залить благоухающим зельем и бросить щепотку тертого мускатного ореха.

Отличное средство убедить друзей собраться всем разом и махнуть весной в Венецию.

ГРОГ «АДВОКАТ ГОБЛИНА»

Рецепт Освальда Бимиша, всемирно известного борца за права сказочных тварей и супергероев. Готовить лучше всего под «Rammstein», дабы дешево и сердито.

Внимание! Время приготовления – 1,5 минуты!

Ингредиенты: 150 мл воды, 50 мл рома, 1 гвоздика, 1 маленькая палочка корицы, 1 чайная ложка сахара, лимонный сок, 1 кружок лимона.

Быстренько смешать все, кроме кружочка лимона, разогревать 1,5 минуты при 100 °C, тут же перелить в бокал, опрокинуть в себя и уйти не попрощавшись.

Кроме рецептов горячительных напитков, я нашла в тайнике Маши исторические комментарии к некоторым специям, которыми она часто пользовалась, охмуряя нас своим искусством.

Корица – одна из первых специй, которую ведьмы приручили собственными руками. О дьявольской силе корицы красноречиво говорит и тот факт, что результатом ее поиска по всему миру в XV веке стало попутное открытие Америки.

Гвоздика. На китайском языке эта специя называется «специя куриного языка». Тропическое вечнозеленое дерево, которому «всегда нужно видеть море», чтобы расти. В стародавние времена гвоздика была очень дорогой и поэтому играла важную роль в мировой истории. Например, за право на эксклюзивный гвоздичный бизнес слагали головы и военные песни отважные средневековые парни.

Мускатный орех. За мускатный орех, вернее за монополию на его продажу, тоже велись жесткие битвы. Сначала воевали Индонезия с Китаем, потом Дания с Индонезией. А когда в XVIII веке датчане все же получили право контролировать эту специю, некий пронырливый француз умыкнул ящик с рассадой из-под носа у датских оккупантов и раздал агрономам других стран. С тех пор найти и купить мускат легко и недорого.

Употребление слабых алкогольных напитков не должно быть чрезмерным (про крепкие и говорить нечего). Бокал хорошего вина за воскресным обедом или ужином – вполне разумно и достаточно. Зачем морщиться и пить банальную водку, если есть такая волшебная, ароматная, да еще полезная, вкуснотища?

Допустим, гости подкрались незаметно. Еще полчаса назад в доме творился полнейший одиночный чил-аут: по «Дискавери» взрывали небоскребы, отключенный телефон сиротливо белел в темноте прихожей, а ты упоительно делала вид, что занята чтением «Парфюмера», время от времени проваливаясь в дремотную нирвану… Что может быть актуальней для творческого гения, который шесть дней творил, а на седьмой?…

Вдруг звонок в дверь, и твое сознание оживает. «Это они!» На кухне кошка пролила молоко. На балконе – выставка кружевного белья. На тебе – креативная футболка с лозунгом:

«Я НЕ КРЕСТНАЯ ФЕЯ!» В холодильнике – продуктовое соло. Каждый продукт в первозданном виде: яйца, овощи, варенье…

Ничего не поделаешь. Ты вздыхаешь, встаешь, скрипя диваном, с теплого насиженного места и шлепаешь в пустоту: «Что там за негодяй по ту сторону дверного глазка?» Это Катюха!

Катюха никогда не приходит одна. За ее спортивной спиной, как правило, всегда куча разношерстного позитивного народа: свободные художники и важные бизнесмены, поэты, мающиеся предчувствием близкого апокалипсиса, и настырные сетевики. Единственный гуманоид на вашей памяти, кто легко собирает на своих именинах по 30 человек в однокомнатной квартире, и даже однажды на спор заставил станцевать на столе сальсу одного очень харизматичного работника внутренних органов.

Вот и сейчас в обозрении глазка рядом с Катюхой кто-то шевелится. И даже не просто шевелится. Деликатно, но настойчиво выламывает дверь. «Похоже, боксер, – думаешь ты. – Придется открывать».

Кто бы там ни был, людей надо угощать. Правила российского гостеприимства гласят: «надо набить гостя под завязку, как рождественского поросенка, даже если человек сопротивляется».

Что будешь готовить? Блюдо из варенья в этот раз не пойдет: брутальный мужчина ни за что на свете не станет есть сладости на глазах у девушек. Овощи? Несолидно. (Наверняка «он это не ест, он не козел».) Остается одно, вернее несколько: куриные яйца (перепелиные из-за твоей нерешительности вылупились на прошлой неделе).

Конечно, яичница! Великое блюдо всех времен и народов (после жареной картошки, конечно), которое станет спасением любой классической внезапной вечеринки. А если еще знать хотя бы парочку редких рецептов из той тысячи, которая существует, то без особых усилий прослывешь в богемной среде отменной кулинаркой.

Вообще, тысяча – это, конечно, я немного преувеличила (или преуменьшила). На самом деле, сколько людей, столько рецептов яичниц. Проведи эксперимент. Спроси рядом сидящего: «Как ты делаешь яичницу?» Бери ручку с бумагой и записывай, потому что каждый расскажет свой собственный рецепт.

Я решила упростить задачу и донести до тебя самые трогательные и изысканные рецепты международного блюда для самых неожиданных гостей. Ты сможешь приготовить угощение по этим рецептам «одной левой».

Яичница для симпатичного румына

Ингредиенты: 1 румын, 2 яйца, масло сливочное, половина головки репчатого лука, уксус.

Пока румын на ломаном русском красочно описывает развалины замка Дракулы и руины Жидова под Кымпулунгом, нужно прокипятить воду с уксусом (1 столовая ложка уксуса на 1 л воды) в большой низкой кастрюле. Сырые яйца по одному разбить в маленькую тарелку и из нее осторожно вылить их в кипящую воду. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и подождать минуты три. Белок должен свернуться, а желток – остаться полужидким. Все это подозрительное нечто нужно шумовкой выложить на блюдо и залить кипящим маслом. Подавать с поджаренным луком онемевшему от восторга румыну. Блюдо его детства, видишь ли…

Яичница-светофор

Ингредиенты: 2–3 яйца, 1 головка репчатого лука, 1–2 моркови, 3 помидора (или 3 столовых ложки кетчупа), 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, специи.

Гостю можно доверить чистку лука и давление чеснока (это мужское дело, женщины и так много плачут). На растительном масле поджарить лук, затем тертую морковь, желтые помидоры и зеленый перец. Влить в поджаренные овощи взбитые яйца, тушить на медленном огне с закрытой крышкой. Сверху украсить художественно разодранным в клочья эстрагоном и давленным чесноком.