Чтение онлайн

Женщины более склонны к полноте, такова жизнь. Исследования 17294 человек, проведенные в Финляндии, показали, что до 40 лет как мужчины, так и женщины склонны набирать вес. После этого возраста у мужчин вес сохраняется, в то время как у женщин он продолжает увеличиваться в течение еще 20 лет. В США и Канаде максимум веса наблюдается примерно на десять лет позже – в 50 лет у мужчин и в 64 года у женщин. Таким образом, женщины среднего возраста страдают избыточным весом чаще, чем мужчины.

Ведите учет съеденной пищи. Излишний вес многие набирают потому, что они совершенно искренне заблуждаются по поводу того, сколько они в действительности едят. Пока они работают за своим письменным столом или смотрят телевизор, они не замечают, как целый пакет картофельных чипсов исчезает во рту. Или машинально жуют, занимаясь каким-нибудь другим делом. Поэтому записывайте все, что вы съели, все, что вы «только попробовали», а также чем вы занимались в это время и как вы себя чувствовали. Такой дневник сообщит вам много полезной информации не только о том, когда вы более всего подвержены соблазнам, в каких эмоциональных состояниях вы склонны искать разрядки за столом, но и поможет вам избавиться от привычки бессознательно есть, предупреждая вас о том, когда и почему это случается.

Благосостояние порождает ожирение? В одной статье, опубликованной в американском журнале общественного здоровья, говорится, что процент людей, страдающих ожирением среди американцев выше, чем среди канадцев или британцев. Исследователи высказывают предположение, что более высокое благосостояние может быть одной из причин накопления излишнего веса.

Слезай с дивана, лентяй. Лишние килограммы может добавить вам привычка смотреть телевизор. Одно обследование 6138 мужчин показало, что среди тех, кто проводил перед телевизором более 3 часов в день, страдающих ожирением было в два раза больше, чем среди тех, кто тратил на это меньше 1 часа в день.

Растяните удовольствие. Если пирог или другое блюдо на вашем столе выглядит слишком соблазнительно и вы не в силах его выбросить, заморозьте его. Доставайте их из морозильника по одному, маленькими кусочками.

Обед – это событие. Кое-кто утверждает, что хороший способ эффективно использовать свое время – это делать сразу два дела, например, смотреть во время обеда программу новостей. Но это не верно.

Такое совмещение может привести к состоянию, которое специалисты называют «отключением от еды». В этом состоянии вы не обращаете внимания на то, что вы едите и можете есть слишком быстро или слишком много, даже не осознавая этого. Даже включив телевизор, ешьте за столом. Сосредоточьте свое внимание на том, чтобы есть медленно, смакуя каждый кусочек. По 10–20 раз пережевывайте пищу.

И считайте. Каждый кусочек должен доставлять вам удовольствие. Начинайте с салата. Европейцу может показаться странным есть салат прежде основного блюда, но салат (заправленный низкокалорийным, не содержащим масла соусом) утолит ваш аппетит прежде, чем дойдет очередь до основного блюда.

Не наедайтесь на ночь. Приучите себя в первой половине дня получать большую часть калорий, а вечером – только легкий ужин. Люди, которые едят в основном с утра, как показывают исследования, худеют более успешно чем те, кто получает то же количество калорий вечером. Съеденная на завтрак пища будет использована на возмещение ваших энергозатрат в течение дня.

Разбавьте вашу диету водой. Выпивайте в день по 6–8 стаканов воды. Вода сама по себе служит хорошим мочегонным средством. Выпитая перед едой вода притупляет аппетит, создавая ощущение наполненного желудка. Стакан воды всегда держите возле своей кровати, чтобы успокоить ею приступы голода, которые будят вас по ночам.

Диету под управление вилки. Есть замечательный способ автоматически исключить из своей диеты некоторые наиболее опасные для вашего веса продукты: ешьте только то, что можно взять вилкой (а еще лучше – вилочкой для коктейля). Вы увидите, что это поможет вам избежать таких вместилищ калорий как пудинги, конфеты, изюм, фисташки, йогурт, картофельные чипсы, мороженое.

Успокаивающая музыка помогает. Прежде чем сесть за стол, включите медленную, успокаивающую музыку. Возможно, вы будете меньше есть. Так утверждают ученые из клиники «Здоровья, веса и стресса» Джона Хопкинса в Балтиморе. Они наблюдали за людьми, которые ели под быструю и под медленную музыку. Когда звучала медленная классическая музыка, люди реже подносили ложку ко рту, дольше жевали, проглатывали пищу прежде, чем положить в рот новую. Они съедали меньше, хотя проводили за столом на 15 минут больше. Очевидно также, что они лучше проводили время, потому что они больше разговаривали со своими сотрапезниками и утверждали, что еда доставляет им удовольствие.

Суп притупляет аппетит. Справиться со своим аппетитом вам поможет суп. Ученые из Бейлоровского колледжа медицины и департамента здравоохранения штата Арканзас включили суп (не менее одного раза в день) в диету людей, которым предстояло похудеть. Эти пациенты спустя год были гораздо более стройными, чем другая группа, которой было рекомендовано потреблять такое же количество калорий, но не в виде супа. Почему? Суп помог им чувствовать себя более удовлетворенными и есть медленнее. Эту теорию подтвердили другие исследования – люди, которые ели больше супа, как правило, ели в целом меньше и потребляли меньше калорий.

Сделайте перерыв для чая. Сделайте в середине своего обеда (ужина и т. п.) перерыв, чтобы прервать процесс поедания пищи и не съесть лишнего. Поставьте на огонь большой чайник, прежде че сесть за стол. Когда через 10–15 минут он закипит, встаньте и заварите себе чашку чая. Когда вы вернетесь за стол, уже не захочется есть так сильно.

Идите в магазин после обеда. Вы уже знаете, что натощак не следует ходить в магазин. Самое лучшее время для покупок как раз после обеда, когда ваш желудок уже полон.

Планируйте свой завтрашний обед после сегодняшнего. Когда вы сыты, планируйте свой следующий обед, ужин и т. п. Иметь план на неделю еще лучше.

Посуда в помощь диете. Пользуйтесь серыми, зелеными и коричневыми тарелками. Эти цвета, как показывают исследования, помогают вам есть меньше. Синий и зеленый цвета рааздражают глаз меньше, чем желтый или оранжевый.

Еще два совета из области сервировки:

– Кладите еду на маленькие тарелки. Тогда будет казаться, что ее больше.

– Сидя на своем традиционном месте, ешьте из своей собственной отдельной тарелки.

Чтобы любая ваша пища, какой бы странной она ни была, выглядела привлекательно, приучите себя к японскому искусству сервировки.

Хроническим обжорам это поможет научиться ценить каждый кусочек пищи вместо того, чтобы не думая поглощать ее.

Небольшой обман для пользы дела. Может помочь вам соблюдать диету, хотите – верьте, хотите – нет, небольшой обман. Воздерживаясь от своей любимой пищи и получая слишком мало калорий вы можете чувствовать себя ужасно и в результате сорваться, вернуться к обычному обжорству и бросить диету. Поэтому, если вам очень хочется мороженого, съешьте, но только немножко и не быстро. Утешайте себя тем, что у вас будет меньшая вероятность снова располнеть, если вы худеете медленно.

Держитесь подальше от кухни. Ни в какое другое время не заходите на кухню, крое времени приема пищи. Сведение баланса в домашнем гроссбухе и другие подобные дела за кухонным столом приближают вас к холодильнику и могут спровоцировать вас выйти за пределы вашего бюджета по калориям.

Как избавиться от лишних калорий. Если у вас есть кастрюля-скороварка, но вы пользуетесь ею от случая к случаю (или не пользуетесь вовсе) вытащите ее из дальнего угла и сотрите с нее пыль. В скороварке овощи, бобы и рис готовятся без добавления жира и не становятся сухими.