Чтение онлайн

Осенняя посадка чеснока хороша тем, что производится в свободное от других работ время, и луковицы получаются бод ее крупные, но в бесснежные зимы осенние посадки чеснока нередко вымерзают, если не принять мер защиты посаженных луковиц от морозов.

Для посадки рекомендуется брать самые крупные луковицы, посадка производится рядами на 3–4 вершка расстояния. Обычно на гряде проводятся 6 продольных рядов по откосам гряд, т. е. всего 8 рядов. Зубки сажаются на глубину 1/2 вершка (2 см), на 3 вершка (13 см) расстояния одно от другого. При осенней посадке, необходимо приступить в этой работе возможно позднее, когда уже нельзя ожидать сколько-нибудь значительных оттепелей, иначе зубки прорастут и погибнут.

По окончании посадки, гряды прикрываются еловым лапником и сухим листом; эта покрышка и весной не снимается до тех пор, пока не минуют более сильные утренники, так как чеснок сильно страдает от резких перемен температуры в весеннее время.

Посадка зубков чеснока весной производится возможно раньше, в первой половине мая, а после посадки гряды также прикрываются еловым лапником или длинной соломой, и убирают эти защитные материалы только по миновании сильных утренников, хотя бы зубки и начали уже прорастать. При весенней посадке, можно ряды располагать еще чаще, так как развитие чеснока весенней посадки происходит несколько слабее.

Летний уход такой же, как и за луком, при чем особое внимание обращается на рыхление поверхности почвы, пока чеснок не закроет ботвой междурядий. Особенностью культуры чеснока является легкое окучивание, которое производя одновременно с рыхлением почвы в междурядьях. По мере осыпания земли с луковичек или обмывания их дождями, к луковицам чеснока присыпается из междурядий земля.

У чеснока осенней посадки, в первой половине августа обычно лист уже желтеет и отваливается; в это время необходимо приступить к уборке луковиц, так как оставленные грунту луковицы легко могут прорасти. Проросшие луковицы для зимнего хранения непригодны, и их необходимо пользовать в первую половину зимы.

Полезно, во второй половине июля, а в теплое лето и ранее, листья над луковицами завязать узлом или сильно примять. Этим приемом отсрочивается поспевание луковиц, и они могут долее оставаться на грядах, результатом чего является большая величина луковиц.

Оставлять на грядах вырванный при уборке чеснок не следует; лучше весь чеснок убрать в хорошо проветриваемый сарай, где и разложить тонким слоем.

Для посадки на следующий год чеснок отбирается самый крупный. Если повнимательнее разобраться в луковицах чеснока, можно различить экземпляры с более толстыми и тонкими стволиками, при одной величине луковиц. На семена брать следует тонкоствольные экземпляры, которые дают более равномерные зубки, тогда как у толстоствольных обычно средние зубки бывают слишком мелкими.

Такие мелкие зубки могут служить для двухлетней культуры, при чем получаются самые крупные и более ровные по величине луковицы.

В засушливое время чеснок полезно поливать, так как достаточной величины луковицы чеснока достигают только в более или менее влажное лето. Полезно раза два в течение июля дать поливку жидкими удобрениями, так как он чрезвычайно требователен относительно питательных веществ.

IV. Лук-рокамболь. Allium scorodoprasum Lin. В Средней и Западной Европе, в Германии и Франции. Многолетнее растение.

Рокамболь походит на чеснок (который он и заменяет). Но менее остер вкусом. Растение выгоняет высокий, змее видноизогнутый стебель и поэтому в Германии называется змеиным чесноком «Schlan-genknoblauch». Семян стебель не производит, но образует в цветочных головках мелкие луковички, которые служат для размножения. Разведение и сохранение такое же, как и чеснока, с тою лишь разницею, что размножение производится не только луковицами, пи упомянутыми почками; для этой цели их сохраняют в сухом виде. Рокамболь, сравнительно с настоящим чесноком, разводится мало.

V. Лук египетский. Allium proliferum Schrad. Двулетнее и многолетнее растение из Египта.

17) Египетский лук в развитом состоянии очень похож на репчатый лук и, судя по наружности, следует полагать что это бесплодное видоизменение обыкновенного лука, дающее вместо семян луковичные почки, служащие для размножения. Такой мелкий стеблевой лук высаживается весной, как обыкновенные сеянчики простого лука, а осенью получается не особенно большой, но прекрасный твердый лук, который довольно хорошо и долго сохраняется и по вкусу напоминает репчатый лук средней остроты.

Рис. 117. Лук египетский (1/15 естественной величины отдельные бульбы—1/3 естественной величины)

Для размножения, на следующую весну высаживают несколько лучших луковичек. В том же году они увеличиваются в объеме и образуют стебель, в цветорасположении которого образуется около десятка мелких луковичек, после чего произведшее их растение умирает. Мелкие стеблевые луковички достигают величины ореха или вишни; они преимущественно служат для высадки; редко они употребляются в домашнем хозяйстве. Этот прекрасный и притом ранний лук удобен для небольших хозяйств или для домашних огородов, но для разведения в больших размерах он невыгоден.

Рис. 118. Лук-шалот джерсейвский ( 1/2 естественной величины)

К моему удивлению, оказалось, что египетский лук гораздо более вынослив к морозам, чем репчатый: забытые в огороде десятки кустов отлично зимовала в 1881–1882 гг. и дали не только стеблевые почки, но и корневые отпрыски в изобилии. Мне чрезвычайно нравится этот замечательный лук, который везде и всегда удается.

VI. Лук-шалот. Allium ascalonicum Lin. Греция, Малая Азия. Многолетнее растение.

Шалот – низкорослое растение; луковички его состоят из целой группы небольших, соединенных с общим центром, маленьких луковиц. Размножение почти всегда производится делением сложных луковиц, части которых сажают раннею весною как чеснок; редко размножают шалот семенами, которых он вообще мало дает. Вкус шалота, сравнительно с репчатым луком, не очень острый, вообще совершенно особенный. Употребляется он по большей части для приготовления уксусных консервов, но может служить и как простой лук. Лучшая для шалота почва легкая, хотя он родится и на всякой другой. Шалот вызревает рано, гораздо раньше, чем всякий другой лук, и собирается как только засыхает трава, иначе он пойдет второй раз в рост. Сушка и сохранение не трудны и производятся, как у репчатого лука. Сохраняется он долго и хорошо.

Разводятся следующие видоизменения шалота.

1) Датский. Луковицы твердые, скороспелые, почти шаровидные, долго сохраняются. Хороший плодовитый сорт. Не дает семян.

2) Русский или джерсейский (Jersey). Луковички крупнее. Длиннее и мягче, чем у предыдущего сорта. Часто дает семена, которыми может быть размножаем, равно как и делением.

3) Картофельный шалот. Луковица значительно крупнее, длиннее, заостреннее, до 12 мелких штучек вместе. Этот сорт представляет красное и белое видоизменение; семян он дает много и может быть размножаем ими, равно как и делением луковичек.