Чтение онлайн

Рис. 121. Поперечный разрез гряд, занятых хреном

Если окажется, что хрен там, где его разводят для торговых целей, не достигает в первое лето, по каким бы то ни было причинам, достаточной величины, то поневоле приходится оставить его на грядах еще один год, и тогда при помощи удобрения и разрыхления почвы, получаются в следующем году огромные корни, часто до фунта (400 г) весом. Удобрение кладут осенью, главным образом в борозди, с которыми распространяются мочковатые корни, и перекапывают его весною, вместе с почвою. Хрен переносит сильные морозы без вреда, если находится в земле; вынутый из земли, он от действия мороза портится: не вполне замерзает, но совершенно утрачивает свойственный ему пряный вкус и делается отвратительно сладким. Почва тоже имеет некоторое влияние на вкус хрена: на черноземной – корни менее, на глинистой – более горькие. Старый, неправильно разводимый хрен часто бывает очень горек и деревянист.

В виду сложности культуры хрена считаем не лишним приложить объяснительный рисунок, где представлен поперечный разрез гряд, занятых хреном. Разумеется, оба изображенные здесь растения находятся в некотором расстоянии одно от другого, ибо посадка ведется в шахматном порядке, который неудобно изобразить на рисунке в профиль. Мелкие корешки под лиственными пучками обрезаются при летней чистке корней, а длинные корешки на конце корней служат для питания растений и впоследствии для рассады.

Хрен считается в огородах сорным растением, потому что, где он раз поселился, там трудно искоренить его. При некотором внимании это, однако, удается, а именно, если три раза в лето вырыть или глубоко подрезать и вынуть корневые отпрыски, то хрен, наконец, исчезает.

Почва, где находилось правильное насаждение хрена, подвергается, после вырытия его, перештыковке на перевал, при чем употребляются крепкие железные вилы, – чтобы не перерезать оставшихся в почве длинных топких корешков и не затруднить таким образом их выбирания, равно как и для того, чтобы получить таковые в достаточном количестве и настоящих размеров для разведения па новых грядах. Если выкопка производится весною, то собранную рассаду можно сохранить в открытом грунте, под достаточным прикрытием землею. Чистка же предпринимается не ранее времени посадки. К растениям, которые на влажной почве могут войти в плодосмен с хреном, принадлежат: капуста, сельдерей, петрушка, огурцы и, если место не слишком сырое – земляника, клубника и черная смородина.

Семян хрен, как и выше замечено, не дает. Вероятно, это растение, при постоянном бесполом размножении корневыми черенками, сделалось в культуре бесплодным.

II. Дягиль. Angelica Archangelica Lin. Archangelica officinalis Hoffm.

Многолетнее растение, дикорастущее в Сибири и северной части СССР; уверяют даже, что оно попадается изредка в Московской губернии, на сырых местах.

Дягиль – высокорастущее, очень ароматическое растение, из семейства зонтичных. Весьма пряные коренья его употребляются, изредка, как приправа для настоек; беленый стебель в молодом возрасте идет на приготовление сахарного варенья. Дягиль – полуболотное растение, которое особенно удается на мокрых местах, на берегах прудов и канав, где растения достигают более 1 сажени (2 м) высоты. Семена высеваются осенью прямо в открытом грунте; всходы показываются весною. Во втором году растения пересаживают на 1 арш. (71 см) расстояния, и в этом году они дают уже стебли. Кто намерен пользоваться ими, тот должен окучивать растения, для беления, землей, подобно морской капусте, и срезать стебли, когда они достигнут 4–6 вершков (18–27 см) вышины. Беленые черешки листьев употребляются таким же образом. Не срезанные растения приносят семена в изобилии и даже сами рассеваются, почему и дичают в некоторых местах. Чтобы предупредить чрезмерное распространение, надобно срезать стебли, если не требуется семян.

III. Девясил. Inula Helenium Lin. Многолетнее растение. Дико растет на востоке, в Южной и Средней Европе; одичалым встречается в садах (под Москвою, близ Ивановского).

Девясил такое же почти высокорослое растение, как и дягиль, с толстыми мясистыми корнями, подобно георгинам, богатым особенным растительным веществом, инулином. Лесистые корни употребляются вареными в сахаре, как известное имбирное варенье. Растение относится к сложноцветным, имеет роскошный широкий лист и встречается иногда к садах, как декоративное. Почву любит черноземную, несколько влажную. Размножение производится семенами или делением, без всякого затруднения. Во втором году после посева получаются годные к употреблению корни. В СССР, сколько нам известно, девясил и дягиль не употребляются, как овощные растения; оба имеют применение в медицине.

I. Томат или амурное яблоко, у огородников «помидор».

Ротте d’amour. Solanum Lycopersicum Lin. – Lycopersicum Esculentum Mill. Однолетнее растение, дикое в Южной Америке; часто разводится в огородах, в многочисленных видоизменениях.

Томат – полутропическое растение, но продолжительность периода произрастания его не очень значительна, и оно не слишком требовательно к теплоте, что дает нам возможность, при помощи парника, успешно разводить это растение в средней и даже северной части СССР; в южных губерниях оно составляет обыкновенное огородное растение открытого грунта и разводится очень часто и много. Плод употребляется в пищу в зрелом виде.

Сортов амурного яблока чрезвычайно много, и они отчасти весьма различны по форме, величине и времени поспевания.

1) Обыкновенный красный. Плод ребристый, средней величины, скороспелый, хорошего вкуса; один из лучших сортов для разведения в средних губерниях.

2) Большой желтый или яблочный. Плод большой, менее ребристый; очень хороший сорт, но не столь ранний и менее плодородный, чем предыдущий.

3) Ранний красный гладкий американский. Низкорослый и ранний хороший сорт.

4) Trophy. Высокорослый, очень крупноплодный, но слишком для нас поздний. Многие другие, ему подобные сорта неприменимы в средних губерниях.

5) Грушевый. Плоды небольшие, но многочисленные, красные или желтые, грушевидные, вкус отличный, поспевает хорошо.

6) Вишневый и виноградный, как предыдущий, но плоды шаровидные, мелкие, собраны в кисти.

7) Король Гумберт, итальянский сорт; очень крупноплодный и скороспелый. Плод сливовидный. Крупный – годный для нашей местности.

8) Король ранних, очень плодородный, низкорослый и скороспелый сорт, достойный общего внимания.

Самыми ранними, т. е. наиболее пригодными для севера сортами томатов, является Алиса Рузвельт – с круглыми, гладкими плодами, прекрасно окрашенными. Плоды созревают раньше всех сортов. Хорошо противостоит заболеваниям фитофторой, но плоды часто лопаются.

Рис. 122. Томат желтый яблочный

Сперкс Эрлиана по времени созревания почти не уступает предыдущему сорту. Плоды прочные, прекрасно окрашенные, хорошо переносят перевозку; пригодны для зимнего хранения, значительно более подвержены болезни, хорошо выносят продолжительную дождливую погоду. Король ранних – созревает на несколько дней позднее, но очень вынослив к холодному, дождливому времени; пригоден для зимнего хранения. Лукулл – сравнительно малораспространенный ранний сорт, но, по моим наблюдениям, особенно выносливый на севере. Сэнрайс – (в каталогах помещается под названиями Солнечный восход, Заря; английское название Sunrise) – отличный ранний сорт, развивающий полные кисти плодов (до 14 штук в кисти). Плоды легко лопаются, но превосходного, нежного вкуса. Самый ранний Гейзенгеймский (в каталогах Иванов огонь) – один из очень урожайных сортов. Из поздних сортов, отличающихся огромными размерами плодов, назову: Микадо, Совершенство (Перфекшен, Perfection), Шмен (Chemin rouge hative). Из английских сортов с желтыми плодами, отличающимися превосходным вкусом, выделяются: Драгоценное Сэттона (Sutton’s Gem) и Золотая королева (Golden Queen).

Семена томатов прорастают 6–8 дней; всхожесть сохраняют 3–4 года (лучшие семена до 8 лет). Семян в лоте (13 г) до 3–3 1/2 тысяч; нормальный процент всхожести 80. Для рассады под раму высевается около лота; на десятину (1,1 гк) надо до 2 1/2 ф. (ок. 1 кг). С гряды (гребня) можно получить от 200 до 800 плодов; с десятины – до 600 пуд. (9,6 т).

Томат вообще чрезвычайно изменчив по форме, величине и окраске плода. Ежегодно появляются в торговле новые видоизменения, постоянно сменяющиеся новейшими. Первое условие для удачного разведения на севере – скороспелость, по качеству между сортами разница небольшая.