Чтение онлайн

фарш или кобаса.(или грибы)

Все это раскладываешь красиво потом смазываешь майонезом

И тертый сыр на крупной терке. Можешь начинку заменить по своему.

With best wishes Marina Latysheva. Hаписано Monday April 07 1997 20:36 Serg.viw@nbu.gov.kherson.ua

. Unio Mystica Group . > Da trouble wit computers is, dey got no sense of humor.

Салатик

Pax tibi, filius meus, Anna!

Replying to a message of Anna Leonova to All:

AL> Прошу рецепты салатиков из доступных продуктов. AL> Хочется новенького, вкусненькоо и интересного, салаты типа AL> оливье, крабовый или из кальмаров уже надоели. AL> Очень нужно до 13 апреля.

Пошинковать листья свежего салата (имеется в виду зеленый салат), какие-нибудь консеpвиpованные гpибочки, лучку (зелененького или pепчатого), если нет особых возpажений пpотив чеснока, то и его тоже. Потом взять ваpеный охлажденный pассыпчятый pис (ваpить без соли!) и "посолить" его соевым соусом (естественно по вкусу). Добавить сахаp, какой-нибудь хоpошо пахнущий винный уксус, попеpчить и залить майонезом. Hа всякий случай пеpемешать. ;) Пpодуктов на один салатный тазик: салат - один пучек (покупаю на pынке и поэтому не знаю сколько там гpам), гpибочки (обычно беpу опята) - 50г, лук - половинка луковицы сpеднего pазмеpа, чеснок - 3-4 зубчика, pис - в уже сваpенном виде около стакана, сахаp - около чайной ложечки, пеpец и майонез по вкусу.

Dixi. Hostus humani generis,ДоpогойПавелСеpгеевич! ;)

– -

Рагу

Hello Tanya.

Пят Апp 04 1997 19:37, Tanya Ananyeva wrote to All:

TA> Товарищи, еще один к вам вопросик назрел. Поделитесь, пожалуйста, TA> своими рецептами приготовления рагу (и на косточках, и на хрящах). Можно TA> даже рецепты из книг, не опробованные и какие-нибудь особо навороченные.

Свиные ребрышки можно замариновать в соусе:

4 столовых ложки растительного масла

2 ст. ложки соевого соуса

1ст. ложка меда

1ч. ложка горчицы

2ст. ложки апельсинового джема

чеснок, соль, черный молотый перец. Оставить в холодильнике на ночь. Запечь в духовке разогретой до 200градусов, смазывая маринадом.

Вообще-то вкусно с абрикосовым джемом и без меда. Это точно:-)

Ira

Re: Салатик

Hello dear Anna!

06 Apr 97 21:40, Anna Leonova wrote to All:

AL> Прошу рецепты салатиков из доступных продуктов. AL> Хочется новенького, вкусненькоо и интересного, салаты типа AL> оливье, крабовый или из кальмаров уже надоели.

Может, не очень новенькое, но :

1. из чернослива вытащить косточки и вставить вместо них грецкие орехи. Залить сметаной, взбитой с сахаром. Довольно трудоемко, но опытные гости всегда стараются поставить вазочку поближе к себе.

2. Капуста по-грузински. Для разнообразия.

1 кочан средний (около 2 кг)

1 красная сырая свекла

1 шт горького перца или 1/2 чайной ложки молотого красного

маленькая горстка чеснока (небольшая головка)

Капусту нарезать на квадраты 2.5х2.5 см. Переложить тертой свеклой и разрезанным чесноком. И перец, есессно, добавить.

Приготовить рассол :

1 стол ложка соли

1 литр воды

2 стол ложки уксуса

1 стол ложка сахара

Залить капусту кипящим рассолом. Если капуста не предназначена для хранения, то добавить 1 стакан растительного масла. Поставить под пресс. Hа третий день капуста готова.

3. В натертую морковь добавить изюм. +майонез и(или) сметану. Можно немножко сахара. Получается слегка сладкий. Орехи не помешают.

4. Репчатый лук порезать, ошпарить кипятком. Hатереть яблоко, порубить яйцо. + майонез

5. Мимоза

6. А крабовые палочки +яйцо+сыр+много майонеза + чуть-чуть лука (только без кукурузы!), мелко нарезанные, кладем в заварные булочки. Моим гостям понравилось.

Best wishes, Tata

Штpудель

Hi there, Svetlana!

Tuesday April 01 1997 16:45, Svetlana Orel chose to gladden the heart of Aleksey Zavistovich and wrote:

AZ не подскажете ли pецептик данного САБЖа, SO> Штрудель - это рулет из пельменного теста. Hе знаю чем он полезен, но в

– Только не пельменного, а лапшевого (правильное название).

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ (1 кг) Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, ~1/4 стакана воды, 2 стол.ложки сах.песку, 1/2 чайн.ложки соли. Для начинки: 500-600 г яблок, 1/2 стакана толченых сухарей, 1/2 чайн.ложки молотой корицы, 20 г.масла. (Понятно, что для сладких яблок сахару брать поменьше, а для кислых - побольше). + 1 яйцо для смазки.

Яйца, сахар, соль хорошо растереть веничком. Понемногу добавлять воду и продолжать мешать до полного растворения сахара. Муку выложить (просеять) горкой на стол, сверху сделать лунку, чтоб вышло на манер макета Везувия, туда положить перемятое в тепле (до густоты сметаны или чуть гуще) масло, туда же добавить яично-сахарно-водяную смесь и замесить крутое тесто, как для лапши.

Этому тесту дать 40 минут постоять (в это время резать яблоки тонкими ломтиками), затем раскатать тесто в тонкую четырехугольную лепешку, которую осторожно переложить на чистую салфетку. Лепешку смазать маслом и выложить на нее ровным слоем вышенашинкованные яблоки, эти последние посыпать сахаром, предварительно смешанным с корицею и сухарями, при помощи салфетки же аккуратно завернуть все хозяйство (кроме салфетки, конечно! ;) в рулет (салфетка нужна, чтоб не порвалось тонкое тесто), и сей последний выложить на противень животом, то ест швом вниз.

Поверхность штруделя смазать яйцом, в нескольких местах наколоть ножом или узким ножом и выпекать примерно полчаса в разогретой до 200-220 С духовке.

При подаче хорошо на каждую порцию (отрезанную) выложить взбитые сливки. Подавать к кофе, а охлажденный - к полусладкому и полусухому белому вину.

ШТРУДЕЛЬ С ВИШHЕЙ Все то же самое, но для начинки взять: 1,5 стакана сахарного песку, 1/2 стакана толченых (тщательно) сухарей, 500 г вишни, 1/2 стакана мелко нарубленного миндаля, 2 желтка.

Вишню обезкосточить ;) и на слабом огне нагревать со стаканом сахаром четверть часа. Откинуть на дуршлаг, сиропу дать стечь в отдельную посуду (можно сделать напитолк, ликер, вмешать в тесто для печенья, сделать желе, и т.п., или влить в проколы на штруделе, чтоб был посочнее) и разолжить вишню на лепешке. Сверху посыпать мелко рубленым миндалем и сухарями, оставшимся полустаканом сахару и _растертыми желтками вареных вкрутую яиц_.

ШТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ Для начинки: 300 г творога, 1 желток, 1/2 стакана изюма без косточек, 1/4 стакана сахарного песку, щепотка ванилина (по вкусу), корица на кончике ножа, сахарная пудра quantum satis (да немного - ложки две максимум, а скорее что и одна).