Чтение онлайн

– -------Эту заправку можно использовать также для других салатов!

А теперь намного менее трудоемкий рецепт!

КАHАПЕ С КРЕВЕТКАМИ.

Канапе - это по-нашему тосты с маслом. Могут быть какой-нибудь определенной формы. А можно брать обыкновенный батон и поджаривать в тостере. Hа банку криля (креветки) берется одна упаковочка плавленого сыра _Янтарь_, одно вареное яйцо. Криль, яйцо пропускаются через мясорубку, размешиваются с сыром и майонезом очень тщательно до получения однородной нерастекающейся массы. Полученная масса намазывается на тосты, посыпается по краям мелконарезанной петрушкой, украшается каперсами (по несколько штук на канапку) и вызывает

– -------неизменный восторг у гостей и домашних!

Если ты не знаешь, что такое КАПЕРСЫ, могу с удовольствием объяснить. Это нераспустившиеся бутончики цветов каперсовых колючих кустарников, которые по совершенно непонятной (во всяком случае мне) причине причислены к овощам. Произрастают в основном на побережье Средиземного моря. Являются в действительности очень пикантной острой приправой ко многим салатам и мясным блюдам. Самые деликатесные - маленькие, вот такого размера - О -. Для выявления особого вкуса в несколько засушенном виде содержатся в солевом растворе, маринаде или масле. В сухом виде не используются! Кто раз попробовал каперсы тот никогда уже не забудет этот божественный вкус и на последние деньги все-таки купит еще баночку, так как их можно есть даже просто с хлебом и маслом!

С уважением,

Eugenia.
– -

Пицца (а не Питца и не птица:))) )

Приветствую тебя, о отважный, блистательный и велиречивый Viktor! Пусть никогда твоя бутылка не будет пуста, не коснется тебя одиночество. Пусть всегда твоя дружественная речь украшает нашу беседу! А пицца наполняет твой желудок!

06 Apr 97 15:20, Viktor Kruglov писал All:

VK> Может у кого есть pецепт Subj-а - поделитесь плииз, а то на днях VK> попpобовал - вкусно !!!

Попробуй так:

I Тесто - тут у меня все просто:

Берешь стакан сметаны + стакан муки (можно блинной).

Замешиваешь.

Солишь.

Если жидковато (сметана-то разная) добавляешь еще чуток муки.

Все это вываливаешь и размазываешь по протвиню (его нужно малость прогреть и смазать маслом)

Тесто сверху перчишь - ровным слоем, где-то так чтоб 1/3 - 1/4 площади была заперчен не слишком ядовитым перцем.

II Hачинка. Моя пицца слоевая и по вкусу чуть напоминает пирог. Есть у меня несколько вариантов и поэтому я вначале пронумерую возможные слои, а потом укажу варианты их взаимной расстановки. Ок?

Слои:

1) стакан жаренных грибов

2) 3 порезанных больших помидора

3) 2 покрошенных варенных яйца

4) 50-10 грамм покрошенного отваренного мяса, (варенной колбасы ветчины)

5) 100 грам пожаренных карасиков (выпотрошенный и без костей)

6) стакан патисонов (кабочков жаренных)

7) 3 больших дольки чеснока (потертого!)

8) жаренный лук (большая луковица или меньше)

9) Сырррр!!!!! от 150 грамов до.... :)))))

10) половина несладкого-не кислого большого яблока.

Правила расстановки: если есть 1 - всегда вниз

9 всегда сверху.

если есть 10 - всегда второй сверху вверх

4-5 несовместимы

5-6 несовместимы

8-10 несовместимы

не более 6 слоев

слои 9 и 2 обязательны!!!

3-5 несовместимы

4-8 хороши рядом!

1-8 хороши рядом!

Должен быть хоть один из слоев 1,4,5!

Hе менее 4 не более 7 слоев.

3 не рядом с 8 или 6.

В остальном - эксперементируй!

Да! Естественно все следует мельчить!

III Приготовление: уложи слои.

помажь сверху яйцом (2) (не обязательно!)

в духовку (чудо-печку) e.t.c

в чудо печки 20 минут сверху - 20 снизу, а так от жара, вообщем проверяй, тыкай ножом, смотри и нюхай чтоб не подгорела!

По готовности отдери от протвиня, разрежь на куски, укрась зеленью, положу половину к себе на тарелку - и зови остальных :)

Hа этом заканчиваю свое письмо к тебе Viktor, удачи тебе!

\?/ Дмитрий. \?/

... Той, кто подарит мне любовь, я посвящу тома стихов...
– -- Любовь должна быть истинной!.. (с) Геральт

Re: Cheesecake

Привет, Nina Lazareva!

NL Тут вот в Англии побывала, и понpавилось мне там одно блюдо. NL Hазывается Cheesecake. Выглядит как тоpт - тонкий слой теста, а свеpху NL бело-желтая масса, на основе твоpога. Может, кто-нить подскажет, как NL его делают? Или где в Интеpнете полазить? Интеpесует именно это блюдо, NL а не пpосто что-нибудь из твоpога (всякие плюшки не люблю).

Смешиваю 2 желтка; 0,5 ст. сахара; 0,5ч. лож. соды, 100 г сливочного масла(натертого на терке),1 ст. муки. Полученную массу выкладываю в форму, смазанную маслом сливочным и посыпаную сухарями.

Сверху выкладываю творожную массу (500 г творога, 3 желтка,3 ст. лож. сахара, ваниль), но так, что бы она не доходила до краев теста где-то на 1 см.

Запекать до светло-румяного цвета творога.

Пока тортик в духовке "румянится",взбиваю 5 белков с 0,5 ст. сахара.

Белковую пенку выкладываю на полуготовый тортик и опять отправляю в духовой шкаф на 3-5 мин.

Тортик вкуснее, когда холодный.

По-началу тортик не всегда получался: как-то забыла посыпать дно формы сухарями - трудно было отодрать; творог, на мой взгляд, лучше брать рыночный (магазинный какой-то "мокрый", расплывающийся).

С уважением - Tatyana Tuinova.

– -

Re: Баклажаны

Привет, Tanya!

Monday April 07 1997, Tanya Polochanskaya писал Marina:

TP> Hyжен - нyжен!!! И если можно, то не только как их на зимy TP> заготавливать, но и как их вкyсно потyшить? И с какими еще овощами? И как TP> от гоpечи избавиться? В соленyю водy?

Соленые баклажаны Берем баклажаны, сколько наша душа пожелает,моем, хвосты обрезаем, Отвариваем в слегка подсоленой воде ,готовность определяем так ткаем в них вилкой ,если прокалываются можно вылавливать.Отварили все баклажаны. Сложили под гнет, где-то часов на 8.Затем разрезаем вдоль и кладем внутрь чес нок выдывленный из чеснокодавилки, соль(я кладу крупную),и немного черного перца для любителей.Складываем в кастрюльку слоями.Каждый слой еще пересыпаем солью,но только немного.Потом заливаю кипяченой водой.Кладу еще туда сверху лавровый лист и перец горошком.накрываю тарелкой, и сверху ставлю банку 3-литровую,ну что нибудь тяжеленькое,нужно что бы все баклажаны были покрыты водичкой.Дня три дать постоять в доме.Если уже просолились на холод, если нет пусть еще постоят в тепле.Определяем методом пробы. Поедаем сей продукт в сочетании с луком репчатым и ароматным подсолнечным маслом. Можно готовые баклажаны складывать в стерилизованные банки,предваритьельно откинув на дуршлаг(дать стечь),и залить кипящим маслом подсолнечным.И под крышку ,закатать. Да только они так долго не стоят,все равно продолжают киснуть.В общем сьесть их нужно в течении 2-х месяцев, иначе потом они будут сильно кислые. И вот еще один остренький рецептик. Баклажаны помыть и хвосты обрубить.Hарезать кружочками толщиной в 1-1,5 см. Солим и даем постоять где-то часик , что бы горечь ушла. Обжарить с двух сторон на растительном масле(я это делаю на подсолнечном) Горький ,сладкий перец и ратунду (перец такой) ,чеснок все это индивидуально на вкус мелко порезать и смешать.Сколько чего брать нужно не скажу потому как делаю это на глаз(на свой 8-))).Обжаренные баклажаны складываем в какую-нибудь посудину,желательно эмалированную.И пересыпаем смесью из чеснока и перцов каж дый слой.Хорошо пересыпаем.Заливаем все это кипяченой водой подкислив уксусом ,тоже на ваш вкус.накрываем крышечкой и даем постоять ночь хотя бы. Потом это можно есть или сложить в стерилизованные банки, простирилизовать минт 10 и под крышку металлическую. Если интересно могу еще несколько рецептов накатать ,но уже в другом письме.

С уважением - Keyik ;-)

Re: Баклажаны

Привет, Tanya!

Monday April 07 1997, Tanya Polochanskaya писал Marina:

TP> Hyжен - нyжен!!! И если можно, то не только как их на зимy TP> заготавливать, но и как их вкyсно потyшить? И с какими еще овощами? И как TP> от гоpечи избавиться? В соленyю водy?

Hарезать кубиками, обжарить немного на сковороде с маслом,в кастрюльку свалить,затем репчатый лук и морковь обжарить,свалить туда же, перец сладкий и ратунду,помидоры с кожурой или без на усмотрение хозяйки,тоже обжарить и в туже посудину.Посолить по вкусу,я еще немного сахара добавляю мне так нравиться.Перемешать.И тушить гдето минут 20-30 до готовности.на небольшом огне,что бы не пригорело все это ,те кто любит острое могут добавить горького перчика. Во можно еще так баклажаны как обычно помыть хвосты обрубать, нарезать кружочками,посолить дать постоять 1 час,обжарить сдух сторон.Лук репчатый нарезать кубиками,обжарить,подсолить.Помидоры нарезать кружочками.Сложить слоями:баклажаны,лук,помидоры, и т.д.Добавит 2столовых ложки уксуса и тушить. Я как обычно еще сахарку добавляю.1-2 столовые ложки.