Чтение онлайн

_Картошка_ Картошку (молодую можно в мундире) разрезать на несколько частей (среднего размера), промыть и высушить. Жарить до румяной корочки. Также можно делать и вареную картошку.

_Кабачки_и_баклажаны_ Порезать кольцами, обмакнуть в жидкое тесто (мука, вода, соль) или обвалять в муке и жарить до золотистой корочки. Можно просто жарить, без теста или муки.

_Цветная_капуста_ Разделить на соцветия, окунуть на 2-3 мин. в кипяток. Жарить просто так или окуная в жидкое тесто, пока не подрумянится.

_Драники_ По обычному рецепту, только картошка должна быть потерта на мелкой терке, иначе она торчить во все стороны.

_Котлеты_ Тоже по обычному рецепту, но лук обязательно должен быть прокручен на мясорубке, а то котлеты развалятся. По форме они становятся как шарики, очень сочные и с хрустящей корочкой. Жарятся очень быстро.

_Рыба_ Можно жарить просто так, а можно обвалять в сухарях (муке) или окунать в тесто (яйцо). Как сжарится, можно посолить и поперчить.

_Мясо_с_чесноком_ Свинину порезать как на отбивные, хорошо отбить, натереть чесноком, посолить, поперчить, свернуть в рулетики и обвязать ниткой (обязательно!). Жарить 5-7 мин.

_Бобы_ Зеленые бобы (может, можно и горох, фасоль - не знаю) поджарить и подсолить.

Можно жарить просто мясо (свинину), печень (можно окунуть в яйцо, муку), не крупные окорочка (но они мне не очень нравится). Можно обжаривать лук, морковь. Вообще можно готовить почти все мясное, овощное.

Приятного аппетита!

салаты

Hi Ritka ! 27 Aug 97 22:32, Ritka Sokolovskaya ??. Nadine K :

NK Подскажите пожалуйста рецепты различных салатиков...

_Салат_адмиральский_

Делается слоями.

1. Вареная картошка, мелко порезаная (или на крупной терке), посолить, поперчить, смазать майонезом 2. Лук, мелко порезаный, посолить, поперчить, майонез 3. Редьра на крупной терке, поперчить, майонез 4. Морковь на мелкой терке (если не сладкая, то посыпать сахаром), майонез 5. Яблоки на крупной терке, майонез 6. Яйцо на мелкой терке

Inna.

FROG

Рада видеть тебя, Eugene!

Однажды, Sunday August 31 1997 22:31, Eugene Balandin писал к All:

EB> Вот понадобился соус к лягушачьим лапкам, а рецепт неизвестен. EB> Может кто поделится секретом как эту приправу приготовить? Заранее Вам EB> благодарен.

Заранее считаю это извращением, но в моем сундуке такие рецептики есть:

=== Cut ===

?

ЛЯГУШАЧЬИ HОЖКИ В СМЕТАHЕ?

Пассируют муку, репчатый лук на сливочном масле, разводят вином,

солят, перчат. В приготовленном соусе около 15 мин тушат лягушачьи

ножки, затем добавляют сметану, лимонный сок, зелень петрушки. По

дают блюдо горячим.

?

ПАHИРОВАHHЫЕ ЛЯГУШАЧЬИ HОЖКИ?

Лягушачьи ножки промывают, высушивают салфеткой, солят, перчат,

окунают в смесь из муки и молока, после чего обжаривают. Готовят

соус из вина, чеснока, зелени петрушки, сливочного масла. При по

даче ножки заливают соусом и украшают лимоном.

?

ЛЯГУШКИ ПО-ФЛОРЕHТИЙСКИ?

Подготовленные ножки опустить на несколько секунд в кипяток, про

сушить, обвалять в муке. Выложить на сковороду в большое количест

во кипящего растительного масла, посолить, поперчить, часто пере

ворачивать, чтобы не подгорели. Когда ножки покроются с обеих сто

рон розовой корочкой, залить их взбитыми яйцами, заправить солью,

перцем и соком лимона по вкусу, не снимая с огня, дать затвердеть

и подавать к столу.

?

ЛЯГУШКИ ПОД СОУСОМ?

Поджарить ножки в растительном масле. Отдельно пожарить

мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, томат, посолить,

поперчить, перемешать. Полить лягушек приготовленным соусом.

?

ЛЯГУШКИ С ЧЕРЕШHЕЙ?

500 г лягушек, 50 г зелени петрушки, мука, 1 стакан розового вина,

1 долька чеснока, 1 лавровый лист, 100 г очищенных помидоров, 15

диких зеленых черешен, сливочное масло, соль, молотый черный пе

рец.

Лягушек обвалять в муке, обжарить до золотистого оттенка в сливоч

ном масле, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок, по

мидоры, лавровый лист, черешню, соль, перец. Жарить на умеренном

огне, подливая вино. Подавать к столу с полентой и вином.

=== Cut ===

Пока Оля.

Салатик.

Как поживаете, Inna ?

Мои бортовые системы запеленговали, что в Суббота Август 23 1997 19:58, Inna Maksimova писал Evgeni Rizaev:

IM> Желание есть (огромное, до безобразия) IM> апиши, pls. Может у тебя еще что-нибудь китайское/японское etc есть IM> (главное поострее)? Салат из куриного мяса (китай)

150-200 гр. свареного и порезанного на полоски мяса 2-3 огурца 3 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка винного уксуса 1 чайн. ложка сахара 3 ст. ложки молотых семян кунжута или миндальных орехов 1 щепотка соли 1 пучек зелени перец черный, красный - по желанию.

Огурцы почистить, порезать маленькими кубиками, ошпарим соленой кипящей водой. Слить воду и охладить. В салатницу положим порезанное мясо и остальные продукты, хороше перемещать и 1-2 часа мариновать в холодильнике. Перед подачей посыпать зеленью.

В рецепте не дано, но я думаю можно полить перекаленным растительным маслом.

C уважением, Evgeni Rizaev.
– -- УТВЕРЖДАЮ. MSG-редактор капитан 2.5 ранга Голд Дедович фор ДОС UNREG

Киевский тоpт

Рада видеть тебя, Slava!

Однажды, Monday September 01 1997 21:11, Slava Vaschishin писал к All:

SV> Вот, собственно, сабж... Если кто делал - поделитесь опытом. SV> Спасибо!!!!

Попробуй, мож понравится...

КИЕВСКИЙ ТОРТ

– -----------

Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам посто ять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи "кешью", смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Hемедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях - должны получиться две ле пешки толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 100-120 два-два с половиной часа. Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкра шенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.