Чтение онлайн

Банан красный. — Скороспелый (90–95 от всходов до плодоношения) низкорослый (до 70 см) сорт, рекомендован для пленочных теплиц и открытого грунта. Формируют в 2–3 стебля. Масса плодов 100–110 г.

F1 Семко-98. — Ранний, плодоношение наступает на 87–93-й день. Первое соцветие закладывается над 5–7-м листом, следующие — через 1–2 листа. Плод округлый, красный, масса 60–80 г. Урожайный, устойчив к фитофторе. Выращивают в открытом грунте.

F1 Юниор. — Ультраскороспелый. От всходов до созревания плодов — 80–85 дней. Растение супердетерминантное, высотой 50–60 см. Куст компактный. На главном стебле формируется три соцветия, остальные — на боковых побегах. Плоды вызревают в открытом грунте в первой декаде августа. Сорт устойчив к болезням.

Что определяет цвет плодов томата? Содержание и соотношение пигментов (красящих веществ) — хлорофилла, каротиноидов (каротина, ксантофилла, ликопина) и антоцианов.

Зеленый цвет обуславливает хлорофилл — главный участник фотосинтеза. Каротин, из которого в организме человека образуется витамин А, придает плодам оранжевый (морковный) цвет.

Ликопин, благодаря которому томаты становятся оранжево-красными, обладает высокой биологической активностью, нейтрализует свободные радикалы и токсичные вещества, в том числе образующиеся при курении табака или поражении радиацией. Недаром ликопин и содержащие его продукты рекомендуют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, лучевой болезни. Синтез ликопина происходит при +22…24 °C. При более высокой температуре и недостатке воздуха этот пигмент не образуется, и томаты остаются желтыми из-за присутствия ксантофилла.

Антоцианы (водорастворимые пигменты клеточного сока) определяют красный тон и влияют на колористическую пестроту плодов. По мере созревания томатов количество зеленого пигмента (хлорофилла) уменьшается, а уровень каротиноидов растет. При этом цвет плодов постепенно меняется от бело-зеленых тонов до окраски, характерной для каждого сорта. Одновременно с этим растет содержание Сахаров, органических кислот, пектинов, витаминов и минеральных солей, которые определяют вкус и пищевую ценность томата. Причем сорта разных цветов накапливают, по сравнению с красными, в полтора раза больше каротиноидов и на треть — Сахаров. Поэтому такие томаты очень сладкие и намного полезнее красных. Ученые установили, что розовые, оранжевые и малиновые томаты не вызывают аллергии даже у тех, кто совсем не переносит красные. Кроме того, они содержат более 300 мг калия, что позволяет рекомендовать такие плоды больным с нарушением обмена веществ, сердечно-сосудистой недостаточностью и при повышенном кровяном давлении.

Конечно, цветные томаты уступают по урожайности красноплодным гибридам. Однако если для вас важнее качество и изысканный вкус помидоров, то обязательно отведите место сортам с разноцветными плодами.

Высок авторитет перца как пищевого и лекарственного растения. Благоприятное действие перца на организм человека объясняется богатством его витаминного состава. По количеству витамина С плоды перца значительно превосходят остальные овощи. Аскорбиновая кислота находится во всех частях плода, но больше всего ее содержится в мякоти и особенно у плодоножки. Поэтому при разделке перцев, удаляя плодоножку, следует как можно меньше срезать мякоти.

Следует особо отметить использование листьев перца. Они содержат витамин С и могут использоваться при приготовлении супов, зеленых щей, борщей. Перец можно есть сырым, жареным, печеным, фаршированным, маринованным, квашеным и даже сушеным. Спелые плоды можно измельчить и высушить на солнце или в специальной электрической сушилке. Сухие плоды и порошок из них — витаминный продукт, применяемый как приправа ко вторым блюдам и для приготовления соусов.

С помощью различных способов обработки семян, варьирования сроков посева и использования множества сортов и гибридов можно добиться отличного урожая.

От всходов до полного созревания проходит 110–190 дней, поэтому перец выращивают только через рассаду. Питательные почвенные смеси для посева семян следует подготовить осенью:

— торф — дерновая земля — опилки с перепревшим навозом, 5:2:3

— торф — дерновая земля — песок, 2:1:1

— торф — дерновая земля — опилки, 3:1:1

Зимой такую смесь лучше хранить на улице, чтобы она промерзла. За 5–7 дней до посева в почвенную смесь добавляют 3–5 г аммиачной селитры, 20 г измельченного суперфосфата, 6 г сульфата калия, 0,5 стакана древесной золы и около 500 г «Биогумуса». Весной в специализированном магазине можно купить почвенный грунт, в который не надо добавлять удобрения.

Перед посевом семена обрабатывают жидким концентрированным удобрением, стимулирующим рост растений (14–16 часов) или же выдерживают 10–12 ч в растворе сока алоэ. Полностью погружать их в раствор нельзя, так как от этого снижается всхожесть. Сроки посева — начало марта, при условии проращивания семян во влажной среде. Земельную смесь пролить раствором марганцовки.

Семена заделывают в рядки на глубину 1–1,5 см по схеме 4–5 х 1–1,5 см.

При мелкой заделке семян проростки плохо сбрасывают семенную кожуру и гибнут. Поливают умеренно, подкармливать не обязательно (питания хватает до высадки в грунт).

Рассада перца не переносит пикировки, т. к способность к регенерации корней значительно ниже, чем у томата. Поэтому семена высаживают в отдельные горшочки по 1–2 шт. Последующую пересадку проводят в емкости побольше, не нарушая земляной ком.

После появления всходов, на 14–21 сутки, растениям обеспечивают 14-часовой световой день. Для досвечивания можно использовать энергосберегающие лампы, подключенные через таймер. В ранней фазе растениям требуется особенно много тепла, поэтому их не нужно придвигать близко к оконному стеклу. Лучше поставить стол у окна и соорудить своеобразный манеж для рассады: закрепить любой укрывной материал на карнизе для штор и отгородить зону выращивания от общей площади комнаты. Такая конструкция позволяет регулировать температуру внутри «манежа» и защитить рассаду от губительных сквозняков. Подкормка проводится один раз в фазе 6–8 листочков любым минеральным удобрением для рассады. За счет этого она не вытягивается. В первые фазы своего развития перец растет очень медленно, а в период массового цветения — достаточно быстро. В теплые дни вынесите рассаду на улицу для закалки. У готовых к посадке перцев 10–12 листьев и находятся они в фазе бутонизации. Такую рассаду и начинаем закаливать. Через 10 дней рассада готова для посадки, так как адаптировалась к перепадам дневных и ночных температур.

На постоянное место перец высаживают в конце мая. Если весна капризная, соорудите туннельное укрытие. Лучшие предшественники — капуста, корнеплоды, тыквенные, бобовые.

Под посадку вносим компост (ведро на квадратный метр), нитроаммофоску (60 г на кв. м). Делаем лунки по схеме 30 х 60 см, хорошо их проливаем слабым раствором марганцовки. Перцы требуют много калия и кальция: при их недостатке на плодах развивается вершинная гниль. Поэтому в лунку добавляем по горсти древесной золы и толченой яичной скорлупы. Сажаем перец не глубже, чем он рос в пакете, не окучиваем и сразу мульчируем сухой землей. Интенсивный рост и обильное цветение перца начинается в конце июня. Через месяц-полтора регулируют нагрузку плодами: оставляя 7–10 завязей. Мелкие удаляют — они все равно не успеют созреть.

За неделю до высадки рассаду опрыскивают 1 %-ным раствором бордоской жидкости или профитом (по инструкции) против грибковых болезней, совместив с опрыскиванием борной кислотой (1 ч. ложка без верха на 1 л воды).

Высокорослые и среднерослые сорта сажают в 2 ряда в шахматном порядке, оставляя между рядами 40–45 см, а между растениями — 25–30 см.

Карликовые сорта — в 3–4 ряда, расстояние между рядами — 20 см, между растениями — 15 см. Накануне посадки обильно полейте рассаду, чтобы предупредить опадание первых бутонов и сохранить ранний урожай перцев.