Чтение онлайн

Хорошие новости о GLP-1

Самая горячая тема в исследованиях, касающихся диабета сегодня, – это гормон GLP-1, глюкагон-подобный пептид 1. Оказывается, GLP-1 играет одну из важнейших ролей в нарушениях метаболизма. А почему так?

Преимущества более высокого уровня GLP-1 включают повышение чувствительности к инсулину, более высокую выработку инсулина и повышение чувства насыщения (то есть вы не чувствуете себя голодным). Это даже могло бы стать ключом к избавлению от диабета. Идеи эти настолько передовые, что исследователи стараются выяснить способы повысить уровень GLP-1 в организме. У некоторых людей прием олеиновой кислоты повышает GLP-1 и потому улучшает диабетический статус. Олеиновыми кислотами богаты подсолнечное масло и семечки подсолнуха. Также может повышать уровень GLP-1 и чай из туласи. Пока мы ждем результатов таких исследований, имеет смысл включить это в свой рацион трижды или четырежды в неделю. Можете также купить олеиновую кислоту в виде пищевой добавки.

Гася огонь

Теперь вы, наверное, думаете: «Все, это для меня слишком. Можете просто сказать мне, могу я снова съесть плюшку и наслаждаться пищей так, как делал это всю жизнь?» Ответ – да, возможно наслаждаться жизнью снова, но осознание этой концепции важно, поскольку поможет вам и вашему терапевту лечить диабет по-другому. Этим я имею в виду, что вы можете начать восполнять недостаток тироидного гормона и восстанавливать и возрождать митохондрии. Все это поможет вашей поджелудочной функционировать лучше, а организму – метаболизировать сахар и жир в клетках. Это, в свою очередь, снизит уровень инсулина, что остудит воспалительные процессы вашего организма. Надеюсь, что, внеся некоторое количество изменений в свою диету, как предложено в этой главе, вы сможете наслаждаться более долгой жизнью и, что еще более важно, жизнью с более высоким качеством.

Вы видели эту глупую селебретню с «усами» от молока? Я имею в виду рекламную кампанию под слоганом Got Milk? [15] , которая началась в 1995 году. Если вы живете на планете Земля, вы точно видели эти ролики, в которых известные люди рекламируют коровье молоко.

Маркетинговая кампания превосходная. В 2007 году каждая корова в США – а всего поголовье составляет около 9,1 млн голов – дала приблизительно по 8908 л молока. В 2006 году фермы США заработали около 35,4 млрд долларов на молоке! С ума сойти! Вся эта реклама, несомненно, работает, поскольку ежегодное потребление молока на душу населения в США сейчас составляет 83,9 л.

В этой своей рекламе они забыли упомянуть один маленький интересный факт. В 1 л молока содержится примерно 750 млн гнойных клеток (связанных с маститом). Согласно выпуску журнала Hoard\'s Dairyman [16] от 10 апреля 2004 года, число гнойных клеток (считая соматические клетки) в молоке, произведенном в Калифорнии несчастными больными «счастливыми коровами», достигло новых высот. В 2002 году в среднем в литре молока из Калифорнии насчитывалось 298 млн клеток гноя, в 2003-м, всего год спустя, – уже на 11 млн таких клеток больше, наряду со следами крови, слизи, фекалий и опасных микроорганизмов. На протяжении ряда лет этим аспектам уделялось все больше внимания, и были достигнуты определенные успехи, однако некоторые инициативные группы считают, что содержание гнойных клеток все еще слишком велико.

Я полагаю, что эту историю можно применить к любому молочному производству страны, а не только к калифорнийским фермерам. Если подумать, человек – это единственное млекопитающее в мире, которое продолжает пить молоко после периода младенчества, причем молоко животных совершенно других биологических видов. Коровье молоко может быть переработано в другие молочные продукты – сливки для кофе, масло для бутерброда, сыр, йогурт, мороженое.

Зовите меня невротичкой, но сама идея того, что в молочных продуктах содержится грязь, меня несколько обескураживает. И к тому же я имела обыкновение пить некоторое количество молока несколько раз в месяц. За последние годы я многое узнала об этом веществе, а потому держу себя сейчас на низкогнойной диете!

Об аллергии на молоко

В течение года я могу несколько раз выпить кофе-латте, если оказываюсь там, где к кофе не предлагают более здоровых альтернатив – например, миндального, овсяного или козьего молока.

Получил молока? Можешь получить диабет

Я начинаю злиться, когда вижу заголовки, направленные на стимулирование потребления молока и молочных продуктов. Молоко – или, если позволите называть это вещество тем, чем оно и является, – коровий сок – представляется как здоровый продукт для питания детей и взрослых. Множество организаций, занимающихся вопросами здоровья детей, настаивают, чтобы дети ясельного возраста пили молоко, рекомендуя 2 чашки молока детям в возрасте от 1 года до 3 лет, от 2 до 3 чашек – детям в возрасте от 4 до 8 лет, и 3–4 чашки молока для детей в возрасте от 9 до 18 лет. Множество агентств дает подобные рекомендации, поэтому это грубая оценка, но направление мысли вы уловили.

В 2008 году Американская академия педиатрии изменила свои рекомендации по кормлению детей, грудное вскармливание которых прекратилось, цельным молоком до 2-летнего возраста. Рекомендации были изменены с предложением для детей, имеющих риск избыточного веса, – то есть из тех семей, где уже есть случаи ожирения, сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина, употреблять обезжиренное 2%-ное молоко в возрасте от 12 месяцев до 2 лет. Рекомендуется также всем детям после достижения 2-летнего возраста переходить на обезжиренное 1%-ное молоко.

Как бы там ни было, чтобы еще больше запутать публику, в ТВ и журналах утверждается, что «молочные продукты предотвращают развитие диабета и ожирение».

Да неужели?

Вы в самом деле искренне считаете, что молоко полезно для талии и поджелудочной? Я удивлена тому, как много интеллигентных потребителей готовы молиться на фальшивые выводы, которые они слышат по ТВ или от своих врачей. Давайте внимательно рассмотрим одно из исследований, опубликованное в серьезном журнале, которое многие терапевты, как попугаи, пересказывают своим пациентам. Исследование было опубликовано в JAMA в 2002 году и имеет своим выводом то, что молочные продукты предотвращают сердечные заболевания, ожирение и диабет.

Страйк № 1. Исследование частично финансировалось компанией, которая владеет фирмами по производству мороженого и йогурта. Я тут вижу конфликт интересов, а вы?

Страйк № 2. Продукты, которые в исследовании считались «молочными», включали те, которые были такими на 100%, например, молоко, сметана, йогурт. Продукты не считались таковыми, если в них молочные продукты содержались только как ингредиент рецепта, другими словами – «смешанные» блюда. Вот вам пример того, насколько дефективным было это исследование, – пицца, которая содержит много сыра, не считалась молочным продуктом, потому что у нее есть корочка, а поэтому это не 100%-ный молочный продукт. Макароны с сыром тоже не считались молочными продуктами, поскольку в блюде есть лапша; не считалось и молоко со злаками (из-за злаков), мороженое, чизбургеры, молочные коктейли, мягкие сыры. Глупость же! Ну конечно, эти продукты следует отнести к молочным, и разумеется, они прибавят вам веса, но это не рассматривалось в исследовании, официальным заключением которого стало: «Молокопродукты предотвращают ожирение!» Да уж конечно!

Страйк № 3. Выбит! В пресс-релизе Национального совета по молочному животноводству говорится: «Хотя исследователи не смогли объяснить, как молокопродукты влияют на РИ (резистентность к инсулину), они предполагают, что некоторые компоненты, такие как кальций, лактоза, белок, могут играть определенную роль».

Стойте, давайте я скажу прямо. Никто не может объяснить, как молокопродукты помогают смягчить проблемы диабета, включая резистентность к инсулину; они просто хотят, чтобы мы ели молочные продукты! В пресс-релизе говорится также, что молокопродукты могут помочь управлять весом и уменьшать риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Но при этом полностью игнорируется множество хорошо продуманных, плацебо-контролируемых исследований, которые доказывают, что молокопродукты способствуют сердечным заболеваниям и диабету.