Спецдиета против аллергии и псориаза
Шрифт:
Макаронная запеканка
Компоненты
• Макаронные изделия – 670 г
• Вода – 700 мл
• Молоко – 1 л
• Яйца – 3 шт.
• Сухари – 40 г
• Сметана – 40 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 100 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, посолить, добавить макаронные изделия и варить в течение 12–15 минут, после чего слить воду, добавить горячее молоко и довести до готовности на слабом огне.
2. Макароны немного охладить, добавить 2 яйца, взбитых с сахаром и солью, и тщательно перемешать.
3. Полученную массу выложить на смазанный 50 г сливочного масла и посыпанный сухарями противень слоем 25–30 мм, полить сметаной, смешанной с оставшимся яйцом, и запечь в разогретой духовке.
4. На стол готовую запеканку подать с оставшимся сливочным маслом.
Лапша домашняя отварная
Компоненты
• Пшеничная мука – 350 г
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 75 мл
• Сливочное масло – 35 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. В холодную воду положить соль, выбить яйца, тщательно перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто.
2. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать из него лапшу.
3. Лапшу отварить в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
4. Готовую горячую лапшу выложить в емкость с растопленным сливочным маслом и хорошо перемешать.
Творожные блюда
Творожная запеканка
Компоненты
• Творог – 1,8 кг
• Манная крупа – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 50 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 200 г
• Соль – 20 г
• Ванилин по вкусу
Способ приготовления
1. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйцо, манную крупу, сахар, соль, ванилин и тщательно перемешать.
3. Полученную массу выложить на смазанный сливочным маслом противень или в форму, сверху полить небольшим количеством сметаны и запечь в разогретой духовке.
4. На стол подать в охлажденном виде с оставшейся сметаной.
Творожная запеканка с морковью
Компоненты
• Творог – 1,5 кг
• Манная крупа – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Морковь – 500 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 200 г
• Молоко – 500 мл
• Соль – 20 г
• Ванилин по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь нашинковать и тушить до готовности с добавлением 20 г сливочного масла и молока.
2. Творог протереть сквозь сито, смешать с яйцами, сахаром, 50 г сливочного масла, манной крупой, ванилином и соединить с тушеной морковью.
3. Полученную массу выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.
4. На стол подать со сметаной.
Сырники запеченные
Компоненты
• Творог – 1,4 кг
• Манная крупа – 450 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Пшеничная мука – 200 г
• Сметана – 350 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 20 г
• Ванилин по вкусу
Способ приготовления
1. Творог протереть сквозь сито и смешать с 400 г манной крупы, яйцами, солью, сахаром и ванилином.
2. Из полученной массы сформовать сырники, выложить их на смазанный сливочным маслом противень, полить небольшим количеством сметаны, смешанной с оставшейся мукой, и запечь в разогретой духовке.
3. На стол подать с оставшейся сметаной.
Сырники с морковью
Компоненты
• Творог – 1,5 кг
• Морковь – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Пшеничная мука – 150 г
• Молоко – 200 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Манная крупа – 300 г
• Сметана – 350 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 20 г
Способ приготовления
1. Морковь нашинковать, припустить с добавлением сливочного масла и пропустить через мясорубку с частой решеткой. В полученное пюре влить молоко, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить в течение 8-10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем охладить и соединить с протертым творогом, яйцами, сахаром и солью.
2. Из полученной массы сформовать сырники, вложить их на смазанный сливочным маслом противень, полить небольшим количеством сметаны, смешанной с оставшейся мукой, и запечь в разогретой духовке.
3. На стол подать с оставшейся сметаной.
Вареники ленивые
Компоненты
• Творог – 1,6 кг
• Пшеничная мука – 230 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 250 г
• Сахар – 120 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Творог протереть сквозь сито, ввести яйца, посолить, добавить муку и вымесить тесто.
2. Раскатать его в пласт толщиной 10–12 мм, разрезать на полоски шириной 25 мм и вырезать из них различные небольшие фигурки.
3. Полученные кусочки опустить в кипящую подсоленную воду, довести ее до кипения, снять с огня и примерно через 5 минут вынуть готовые вареники шумовкой.
4. На стол подать со сметаной.