Чтение онлайн

• 3 столовые ложки панировочных сухарей или молотых хлебных крошек

• 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

• Соль и перец по вкусу

• По желанию: чеснок, душистые специи (например, орегано, майоран), сыр для начинки

Для супа:

• 2 литра говяжьего или куриного бульона

• 1 чашка риса

• 2 моркови, нарезанные кубиками

• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

• 1 луковица, мелко нарезанная

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• Сок половины лимона

• 2 столовые ложки оливкового масла

• Соль и перец по вкусу

• Свежая петрушка для подачи

Инструкции:

1. Для приготовления фрикаделек в большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку, соль и перец. Вы можете также добавить чеснок и другие специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Сформируйте небольшие фрикадельки, добавляя в центр каждой фрикадельки кусочек сыра, если желаете.

3. В среднем котле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3-5 минут.

4. Добавьте говяжий или куриный бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте рис. Варите рис около 10-12 минут.

5. После этого добавьте фрикадельки в суп и варите еще 15-20 минут, пока фрикадельки не будут готовы и рис не будет приготовлен.

6. Перед подачей приправьте суп соком лимона, солью и перцем по вкусу. Подавайте греческий суп юварлакиа горячим, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!

16. Жареная курица с цитрусовыми и медом

Ингредиенты:

• 4 куриных грудки (или другие части курицы на ваш выбор)

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 2 столовые ложки оливкового масла

Для соуса:

• Сок и цедра 2 апельсинов

• Сок и цедра 1 лимона

• 2 столовые ложки меда

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 1 чайная ложка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)

• 1 чайная ложка свежего розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина)

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2. Подготовьте куриные грудки, удалив лишний жир и кости, при необходимости. Натрите их солью и перцем со всех сторон.

3. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные грудки с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.

4. Переложите обжаренные куриные грудки на противень и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы допечь до готовности.

5. В то время как курица запекается в духовке, приготовьте соус. В небольшой кастрюле сочетайте соки и цедры апельсина и лимона, мед, измельченный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.

6. После приготовления курицы в духовке, выньте ее и щедро полейте приготовленным цитрусовым соусом.

7. Подавайте жареную курицу с цитрусовым и медовым соусом горячей, посыпав свежим тимьяном или розмарином, если желаете. Приятного аппетита!

17. Фаршированный лук с рисом и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• 4 больших луковицы

• 1 чашка риса

• 1/2 чашки кедровых орехов

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 лимон (сок и цедра)

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной

• Соль и перец по вкусу

• По желанию: дополнительные специи (например, куркума, кумин, паприка)

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Отрежьте верхнюю часть каждой луковицы и аккуратно вырежьте сердцевину, чтобы получилась небольшая ямка для фарша. Оставьте около 1 см мякоти на дне луковицы, чтобы они сохраняли форму.

3. В большой кастрюле на среднем огне приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности.

4. Во время варки риса, на среднем огне, обжарьте кедровые орехи в сухой сковороде, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными. Осторожно следите, чтобы не пережарить орехи.

5. В большой миске смешайте приготовленный рис, обжаренные кедровые орехи, оливковое масло, сок и цедру лимона, измельченный чеснок, свежую петрушку, соль, перец и любые дополнительные специи по вашему вкусу.

6. Наполните каждую луковицу приготовленной смесью риса и кедровых орехов, плотно утрамбовывая фарш внутрь. Уложите фаршированные луковицы в запекаемую форму.

7. Закройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, или пока лук не станет мягким и фарш не прогреется.

8. После приготовления фаршированного лука, подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или кедровыми орешками, если желаете. Приятного аппетита!

18. Марулосалата – греческий салат

Греческий салат из салата, также известный как марулосалата, – это классическое блюдо средиземноморской кухни. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• 1 пучок салата

• 2-3 помидора

• 1 огурец

• 1 красный лук

• 100 г оливок (черных или зеленых)

• 100 г фета сыра

• Свежая петрушка или орегано для украшения

Для заправки:

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• Сок половины лимона

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Тщательно промойте салат, помидоры и огурец под холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами.

2. Нарежьте салат на кусочки или порвите на крупные листья и выложите на большую тарелку или в салатницу.