Чтение онлайн

Самообслуживание считается наиболее прибыльным форматом торговли. «Открытая выкладка увеличивает продажи на 40-50 %, – считает генеральный директор сети магазинов «Южный двор» Андрей Курбатов, – поэтому мы не прячем под стекла даже дорогостоящий товар: элитную парфюмерию, косметику и др. Чтобы решить проблему воровства, необходимо увеличить штат продавцов-консультантов».

Некоторые специалисты считают, что необходимо совмещать самообслуживание с торговлей через прилавок. В свободном доступе традиционно находятся бытовая химия, средства личной гигиены, интерьерные аксессуары и прочие товары. В закрытые витрины помещают мелкоштучный товар, косметику, парфюмерию. «Прилавки не только защищают от воришек, но и помогают сохранить товарный вид дорогостоящих товаров, – сообщил Владимир Ильин, – осматривая продукцию, многие покупатели неаккуратно обращаются с упаковкой».

«Для организации отдела самообслуживания в магазине площадью 100 м2 потребуется от 20 пристенных и островных (центральных) стеллажей, – рассказала менеджер-технолог ООО «Торговый дизайн» Виктория Смирнова, – в зоне входа-выхода устанавливают кассовый терминал (две-три кассы), сумочную, столы для упаковки, корзины. Для торговли через прилавок потребуется отдельная касса и три прилавка-витрины. Минимальная стоимость подобного комплекта начинается от $3 тыс.». Торговое оборудование предлагают многие компании, в том числе «Петроалюм», «Красная линия», PORSA, «Торговый дизайн», «Русский проект» и др. При покупке подержанного оборудования цена может снизиться до $1-2 тыс.

В любом случае общее оформление магазина должно быть максимально простым. Это позволяет не только сэкономить, но и привлекает потенциальных клиентов. «Особенность универсальных магазинов бытовой химии и косметики – демократичные цены, – считает генеральный директор сети магазинов «Спектр» Владимир Ильин. – Лаконичное оборудование должно это подчеркивать. Открывая свой первый магазин, мы слишком вложились в оформление. В итоге большинство потенциальных покупателей не рискнули зайти, посчитав, что магазин слишком дорогой».

Магазин должен в комплексе предлагать бытовую химию, сопутствующие товары, средства личной гигиены, декоративную косметику, парфюмерию. Общее число наименований может достигать 15 тыс. Среди них должны быть товары на любой уровень доходов. По мнению специалистов, эксклюзив нежелателен. Например, туалетная вода от «Шанель» подойдет, а духи – нет. Продается дорогой товар медленно и вызывает негатив у тех, кто покупает товары по демократичным ценам.

В зависимости от спроса ассортимент можно дополнить аксессуарами для волос, бельем, интерьерными украшениями, игрушками, зоотоварами. «В канун праздников некоторые товары покупают в качестве подарка, – рассказал Владимир Ильин. – В такие дни ассортимент расширяется. Предлагая новинку, важно просчитать менталитет своих покупателей. Например, у россиян есть суеверие, что мыло дарить нельзя. Поэтому европейские подарочные комплекты мыла большим спросом не пользуются».

На полках универсальных магазинов известные бренды соседствуют с товарами небольших производителей.

Среди бытовой химии лидируют Procter&Gamble, Henkel, Benckiser. Среди косметики и парфюмерии – L'Oreal, «Невская косметика», Colgate-Palmolive, концерн «Калина», Lumene, Nivea и др. Крупные компании предлагают розничным магазинам ряд спецпредложений, например бесплатное оборудование. В этом случае компания диктует условия торговли: выкладка только ее товара и др.

«Розничные продавцы предпочитают работать с крупными, проверенными фирмами, – считает владелец «Спектра», – но малые фирмы также могут предложить конкурентоспособный товар. Такая продукция мало известна, но цена у нее поменьше. Это важно для магазина, основная "фишка" которого – относительно низкая рыночная стоимость товаров. Главное – проконтролировать товарный вид и качество изделий. Они должны быть сертифицированы, на этикетках – проставлен значок РОСТЕСТа».

По сравнению с сетевыми магазинами единичной торговой точке сложно обеспечить большой оборот. Это не позволяет добиться значительных скидок от поставщиков и установить низкие цены с максимальной выгодой для себя. «Магазин может конкурировать с сетевыми ценами, если немного снизит свою наценку, – считает Владимир Ильин, – в сетях она обычно составляет 20-25 % от закупочной стоимости. В магазине она может быть 10-15 %. Это обеспечит демократичную цену и увеличит оборот». В зависимости от объемов продаж прибыль одного магазина может составить $5 тыс. в месяц и выше.

Количество сотрудников зависит от количества торговых помещений, их размеров, свободной или закрытой выкладки товара, наличия склада и некоторых других факторов. Штат небольшого магазина может состоять из 4-6 человек, включая охранника-администратора. Заработная плата может быть фиксированной или состоять из оклада и премиальных. В среднем каждому сотруднику выплачивается 12-20 тыс. рублей ежемесячно.

В Петербурге существует дефицит квалифицированных продавцов. Нередко хозяева магазинов самостоятельно обучают подчиненных. Идеальный портрет продавца: женщина средних лет с высшим образованием.

10 самых продаваемых товаров магазинами бытовой химии, косметики и парфюмерии:

средства по уходу за волосами;

порошки стиральные;

парфюмерия;

декоративная косметика;

дамские колготки;

детские игрушки;

средства по уходу за телом;

средства для бритья;

подарочные наборы;

средства по уходу за обувью.

Универсальный магазин в садоводческом хозяйстве является доступным и перспективным вариантом малого бизнеса.

Плюсом такой торговли считается ее востребованность и отсутствие большого количества конкурентов. Нехватка магазинов ощущается практически во всех районах Ленобласти, но особенно в больших массивах садоводств в Киришском, Волховском, Гатчинском районах.

«Всего в Петербурге и Ленобласти зарегистрировано 2,7 тыс. садоводческих хозяйств, – сообщил начальник управления по развитию садоводства и огородничества Петербурга и Ленобласти Василий Захарьящев, – они объединяют 544,2 тыс. садоводческих участков». Садоводческие хозяйства могут объединять 20-1700 участков. Средние показатели: 200-400 участков в хозяйстве. По мнению специалистов, для успешной торговли на один универсальный магазин должно приходиться порядка 300 участков.

Минусом «садоводческой» торговли является ее сезонность и плохое состояние коммуникаций в Ленобласти. Несмотря на запущенную инфраструктуру, все больше горожан стремится обзавестись загородным жильем. Для развития областных коммуникаций запущена программа «Развития садоводческих, огороднических и дачных объединений жителей Санкт-Петербурга на 2002-2010 г.» № 396-40. В соответствии с этим документом из городского бюджета ежегодно выделяется 100 млн рублей. Средства направлены, в том числе, на создание пунктов охраны, медицинских учреждений, почтовых отделений. Последнее важно для развития мелкорозничной торговли. Почтовые отделения позволяют перечислять зарплаты и пенсии людям старшего возраста, которые составляют значительную часть жителей садоводческих хозяйств.

Магазины при садоводствах открываются в середине апреля и завершают свою работу в октябре-ноябре.

«Зимой в садоводствах живет 3-10 % владельцев участков, – рассказывает начальник управления по развитию садоводства и огородничества Петербурга и Ленобласти Василий Захарьящев, – они не обеспечивают необходимого торгового оборота. Это отпугивает крупных сетевиков от создания магазинов и не дает развить зимнюю торговлю малым предпринимателям».

Максимальная заполняемость садоводств приходится на июнь-сентябрь. В это время прибыль небольшого универсального магазина при садоводстве может составить до $4 тыс. ежемесячно.