Чтение онлайн

Поскольку в клинической практике часто применяют витамины В1 и B12, важно знать те нарушения, которые вызывает чрезмерное их содержание.

Большие дозы тиамина вызывают в организме нарушение обмена никотиновой кислоты (РР), пиридоксина (В6), рибофлавина (B2) и аскорбиновой кислоты (С). То же самое нужно сказать и в отношении кокарбоксилазы (коферментная форма тиамина), которую назначают очень часто. Значительные изменения витаминного обмена наблюдаются и при передозировке цианокобаламина (B12). При этом нарушаются обмен тиамина (В1), рибофлавина (В2) и фолиевой кислоты, которая, как известно, является одним из важнейших регуляторов гемопоэза.

В качестве мнимой безобидности витаминов следует обратить внимание на витамин С. Так, уже однократное введение больших доз аскорбиновой кислоты вызывает тахикардию и изменение зубца Т на ЭКГ. Длительное введение большого количества аскорбиновой кислоты стойко закрепляет нарушение трофики миокарда: на ЭКГ постоянно отмечаются инвертированные и островершинные зубцы Т. В эксперименте показано, что биохимической основой всех этих изменений является патологический сдвиг в обменных процессах: в ряде органов происходят изменения активности тканевых дегидрогеназ. Эти изменения выражены и имеют неодинаковую направленность в различных органах. Обменные процессы дискоординируются, а это существенно изменяет функции органов.

Несмотря на то, что факты несовместимости известны, в продаже имеются витаминные препараты, включающие всего 3–4 витамина (часто А, В1, В2 и С). Применение таких поливитаминов приносит мало пользы. Истинные поливитаминные препараты должны содержать не 3–4 наименования, а, по крайней мере, разумно обоснованную и физиологически оправданную группу витаминов.

Следует помнить, что продолжительность приема и доза витаминов находятся в прямой зависимости от степени их дефицита в организме и медицинских показаний.

Пищевые продукты с наибольшим содержанием витаминов

В1. Тиамин

Семена подсолнуха, пророщенная пшеница, орехи, бобовые. Источником также служат субпродукты (печень, почки, сердце), свинина.

В2. Рибофлавин

Крупы, зернобобовые, зелень, листовые овощи. Источником также служат мясные и молочные продукты.

В5. Кальция пантотенат

Гречка, овсянка, орехи, дрожжи, бобовые, зелень, многие овощи и фрукты. Источником также служат печень, рыба, яичный желток.

В6. Пиридоксин

Фрукты (за исключением цитрусовых), картофель и другие крахмалистые овощи. Источником также служат птица, мясо и рыба.

Любая термическая обработка снижает содержание витаминов группы В на 20–25 %.

В12. Цианокобаламин

Растительный источник: морская капуста.

Лучшими источниками являются продукты животного происхождения: телячья печень, мясо, морепродукты.

В15. Кальция пангамат

Содержится в продуктах питания растительного происхождения: семечках кунжута, подсолнечника, тыквы, цельном зерне, цельном коричневом рисе, пивных дрожжах, арбузе, дыне, миндале.

В продуктах животного происхождения: крови и печени.

Наиболее эффективен в присутствии вит. А и Е.

Вс. Фолиевая кислота

Грибы, гречка, цветная капуста, дрожжи, лук, морковь, капуста.

Источником также служат печень, яичный желток.

С. Аскорбиновая кислота

Квашенная капуста, лимон, черная смородина, крапива, соки фруктовые и овощные.

Р. Биофлавоноиды

Цитрусовые, болгарский перец, красная и черная смородина, шиповник, клюква, зеленый чай, вишня, гречка, грецкий орех, темная слива, рябина, черноплодная рябина, виноград, помидор, укроп.

РР. Никотиновая кислота

Брусника, грибы, всевозможные орехи, арахис, кунжут, пшеница, рисовые отруби, зеленый горошек, гречневая крупа.

А. Ретинол, бета-каротин.

Плоды (овощи, фрукты) чаще оранжевого, красного цвета.

D. Кальциферолы

Содержится в основном в рыбьем жире, печени; твороге и других молочных продуктах.

Е. Токоферолы

Различные растительные масла. Орехи, семечки, пророщенные зерна.

Растения, содержащие витамины и минералы.

Поливитаминные растения используются в основном в качестве общеукрепляющих средств при многих состояниях, скрытых гиповитаминозах (в зимнее и раннее весеннее время), при усиленной физической и умственной нагрузке, в экстремальных ситуациях.

Следует отметить, что естественные витамины, содержащиеся в растениях, обычно более эффективны, чем синтетические, поскольку чаще всего находятся в них в оптимальных соотношениях, близких к потребностям человеческого организма, к тому же в комплексе с микроэлементами, аминокислотами и другими биологически активными веществами. Феномен взаимного усиления физиологического действия этих компонентов – неоспоримый факт.

Растения, применяемые с этими целями:

– Облепиха. Плоды в любом виде. В основном содержит витамин С.

– Шиповник. Плоды (свежие и сухие, молотые) в любом виде. Чай: 1 ст. л. сухих измельченных плодов на 2 стакана кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 2–З часа; принимать по 1/4–1/2 стакана 3–4 раза в день (источник витамина С и РР).

– Смородина черная. Плоды (свежие и сухие) в любом виде. Листья: 3–5 г сухих листьев на 1 стакан кипятка, запаривать 10–20 мин, процедить; пить по 1/2 –1 стакану 2–3 раза в день как чай (источник витамина С).

– Первоцвет. Свежая трава в салатах, супах, окрошке. Настой: 10 г сухой травы на 1 стакан кипятка, запаривать 15–20 мин; принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день.

– Пыльца растений: по 10–20 г на 2 приема до еды в первой половине дня.

– Земляника. Листья и плоды: 20 г сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка, кипятить 5–10 мин, настаивать 2 ч; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Свежие плоды употреблять в любом виде.

– Лук разных видов употреблять в любом виде (черемша и др.).

– Калина, рябина. Плоды употреблять в любом виде.

– Клюква, черника, голубика, княженика, морошка. Ягоды употреблять в любом виде.

– Щавель. Употреблять в любом виде, в том числе и сушеный.