Чтение онлайн

Можете предварительно запечь яблоки, затем аккуратно порезать их и выложить не на сметану, а на сыр, нарезанный тонкими продольными ломтиками, которые нужно выложить так, чтобы они закрывали всю поверхность пиццы. С яблоками используйте и кукурузу, посыпая ею поверхность произвольно или особым образом выкладывая. Печеными яблоками предпочтительно украшать пиццы, имеющие относительно небольшое время приготовления, иначе они могут совершенно развариться и распасться, и пицца утратит свой вид.

Для украшения рыбных пицц подойдет консервированный тунец. Нарежьте его, как вам нравится, и выложите на тонкий слой сметаны. Тунца посыпьте петрушкой, зеленым луком и молотым черным перцем. Его также можно выложить не на слой сметаны, а на листья салата и добавить маринованный огурец, фигурно нарезанный. Подойдут и крабовые палочки. Разделите их на волокна и выложите их вдоль периметра пиццы. Палочки сочетаются с тунцом, используются и отдельно.

Тем, кто желает сделать оригинальную пиццу, можно посоветовать украсить ее тестом. Скатайте из него два длинных жгутика и положите их крестом на пиццу таким образом, чтобы она поделилась на 4 части. Теперь можете каждый отсек оформить отдельно. Например, одну часть украсьте помидором, другую огурцом, но помните, что соленые и сладкие продукты не следует совмещать, иначе будет не очень приятный вкус.

Красиво оформить пиццу овощами поможет кондитерский шприц. Отварите тыкву и размешайте до состояния кашицы, размягчите помидор и яблоко, желательно красное, до пюре, все это тщательно перемешайте и наберите эту массу в шприц. И «рисуйте» как на краях пиццы, так и в середине, Для этой цели можно использовать и маринованные продукты – их гораздо легче превратить в пюре, и пицца, украшенная таким способом, приобретет особый вкус. Такое пюре неплохо посыпать натертой на мелкой терке морковью.

Для придания большей остроты посыпайте хреном, натертым на мелкой терке или пропущенным через мясорубку. Особенно хорошо он сочетается с консервированным тунцом или другой рыбой, а также с зеленым горошком.

Пиццу оформляют и готовыми продуктами. Например, на тонкий слой взбитой сметаны выложите кусочки ветчины любого размера и конфигурации и посыпьте тертым хреном или зеленым горошком. А хотите – порубите ветчину помельче, смешайте с тунцом и посыпьте пиццу этой смесью. К ветчине неплохо добавить сыр. Все эти ингредиенты мелко нарежьте, смешайте, выложите на пиццу, присыпьте петрушкой, зеленым луком и молотым черным перцем и залейте тонким слоем сметаны.

Если ваша пицца неострая, уложите на нее ломтики дыни – дольки, квадратики и т. д., расположенные как по центру, так и по краям. В оставшиеся места положите чернослив, мелко нарезанный. Вместе с черносливом можно положить спелую сливу или виноград, предварительно удалив зерна. Такое оформление желательно заливать взбитыми сливками или свежей сметаной.

Пицце не противопоказаны и экзотические фрукты, например ананас. Нарежьте его кубиками и выложите на пиццу вместе с консервированным тунцом или ветчиной. Ингредиенты можете порубить на очень мелкие кусочки и смешать их, затем ровным слоем нанести на поверхность. Для украшения подойдет и консервированный ананас. Он, как правило, нарезан на тонкие ломтики, которые можно выложить на пиццу, на них положить консервированную кукурузу, залить все тонким слоем растопленного сыра и посыпать протертым на мелкой терке хреном.

Можете применить и редис. Очистите его от кожицы и порежьте на две части в виде розочек. Таким фигурным редисом выложите края, а в середину поместите помидор, вырезанный в форме цветка. Все это залейте сметаной и посыпьте зеленым луком или зеленью петрушки.

Если ваша пицца рассчитана на большое число едоков, украсьте ее множеством продуктов, дайте волю своей фантазии. Например, залейте взбитой сметаной, на нее выложите литья салата, на них – красный болгарский перец, нарезанный на тонкие продольные кусочки, на перец выложите помидорные кружки или розочки, посыпьте все кукурузой или зеленым горошком. Вместо листьев салата можете положить ветчину. Все посыпьте сыром.

Если ваша пицца недостаточно острая, сбрызните ее лимонным или апельсиновым соком. Им же можете поливать кукурузу, ананас и другие довольно сладкие продукты.

Главное при украшении пиццы – не забывать, что кусочки не должны быть слишком толстыми или большими, чтобы успели пропечься за то время, которое отведено на выпекание самой пиццы.

Традиционная итальянская пицца подавалась к столу только горячей, прямо из печки – «с пылу, с жару». Итальянцы – настоящие ценители и остывшую пиццу не признают. Поэтому если вы собираетесь подавать пиццу в традиционно итальянском духе, это одно из первых правил. Но сейчас пиццу едят и горячей, и теплой, и холодной. Все зависит от того, где и с чем ее подают.

Например, если вы устраиваете обычный семейный ужин, можете испечь большую пиццу круглой формы для всей семьи. Ведь размеры лепешки для нее могут быть самыми разными. Однако такая большая пицца с одной начинкой хороша только в том случае, когда вкусы всех членов семьи совпадают. А что же делать, если дети обожают пиццу с грибами, муж – с острым перцем, а вы – с сыром? В этом случае приготовьте несколько лепешек (порционных) и выпекайте для каждого, кому что нравится. По отдельности и подавайте, выложив на тарелки и поставив их перед каждым членом семьи.

Но можно поступить и по-другому: достаточно при приготовлении пиццы зрительно разделить поверхность лепешки на несколько частей по числу членов семьи и расположить на этих частях ту начинку, которую они любят. Готовую пиццу выложите на одно блюдо и разрезайте на части.

Если же вы готовите пиццу, чтобы взять ее с собой на работу, на пикник или дать детям в школу, в этом случае остановитесь на лепешках небольшого размера. Такую пиццу не придется резать, ее удобно держать в руке и легко транспортировать. Если же вы берете несколько лепешек с собой, достаточно положить одну на другую. Порционная пицца подходит и тогда, когда вы собираетесь устроить дома вечеринку для друзей.