Чтение онлайн

Вы когда-нибудь поправлялись в новогодние праздники? Сложно не поправиться... Ка-

жется, это какой-то шестинедельный марафон еды: сначала День Благодарения, потом

вечеринка за вечеринкой в декабре, и завершает все это Новый год. Когда наступает

январь и вы возвращаетесь к привычному образу жизни, все, что вы набрали, обычно

сходит к февралю. Вес, который вы временно набрали, назовем «завышенный вес», он

39

Марк МАКДОНАЛД

больше привычного и обычно появляется, если слишком много есть и иногда позволять

себе излишки спиртного. Тот вес, к которому вы вернетесь в феврале, после того как

начнете есть меньше, это ваш «естественный вес», вес, который поддерживает тело.

Именно поэтому в первые полмесяца диеты так хорошо работают. Обычно мы садимся

на диету в периоды огорчений, когда наберем значительный «завышенный вес». Обыч-

но сначала идет быстрое похудение, а затем, когда человек худеет до «естественного

веса», начинает казаться, что диета перестала работать... а потом бум! Вес достигает

плато и дальше не падает.

Теперь подумайте о вашем «плато веса». Это ваш «истинный вес», он же «точка стар-

та» — вес, который естественным путем поддерживается телом с учетом типа тела, ско-

рости обмена веществ, предшествующей истории питания и упражнений. Ваш механизм

регуляции веса (МРВ) это то, что дает команду телу на запасание или расход энергии для

поддержания точки старта. МРВ расположен в части мозга, называемой гипоталамус. Это

центр контроля аппетита. Представьте себе комнату с кондиционером, установленным на

25 градусов. Если температура поднимается выше 25, то включается охлаждение. Если

температура падает ниже 25, но включается обогрев. Ваш стартовый вес — это как тем-

пература, на которую установлен кондиционер, а МРВ – сам кондиционер, обогреваю-

щий или охлаждающий комнату для поддержания 25 градусов. МРВ запускает механизмы

сжигания или запасания энергии тела для поддержания стартовой точки. Именно поэтому

фунты, набранные в праздники, так быстро уходят... Как только вы возвращаетесь к ти-

пичному для вас рациону, включается МРВ для возвращения веса в норму.

Естественный вес исходно определяется типом тела и скоростью обмена веществ. Чем

ниже стартовый вес, тем быстрее обмен веществ. У эктоморфов он низкий, у мезомор-

фов — средний, а у эндоморфов — высокий. Вне зависимости от типа тела и текущей

скорости метаболизма естественный вес будет падать или возрастать в зависимости от

ваших действий. Давайте объясню... У вас когда-нибудь было, что ваш естественный вес

(а не завышенный), казалось, мгновенно возрос? У вас когда-нибудь было, что ваш вес

был стабилен долгое время, но вдруг новый естественный вес оказывался фунтов на 15

тяжелее? Это наиболее частая причина того, что люди садятся на диету. Им казалось, что они нормально поддерживали вес, а тут — бум — и они поправились. Обычно мы

виним возраст или гормоны. Я слышал это бесчисленное количество раз: «Когда мне

стукнуло сорок, у меня упала скорость обмена веществ». Правда в том, что возраст и

гормоны являются только частью причины. Реальность такова, что тело редко поправ-

ляется за ночь (кроме отеков). Как я объяснил в главе 1, каждый раз, когда ваш сахар

крови падает (обычно из-за пропущенного приема пищи или из-за малой калорийности), тело сжигает мышцы, чтобы получить из них глюкозу для АТФ, и каждый раз, когда вы

едите слишком много калорий или углеводов, вы завышаете сахар крови и тело запаса-

ет жир. Помните, что жир в первую очередь сгорает в мышцах. Чем чаще у вас скачет

40

Умное стройное ТЕЛО

сахар крови, тем больше мышц расходуется на АТФ, что в итоге снижает способность

сжигать жир. Потеря мышц прямо снижает скорость обмена веществ, усложняя дальней-

шее сжигание жира. Когда такое (потеря мышц и прирост жира) происходит достаточно

часто, естественный вес возрастает.

Такой подъем стартовой точки означает повышение веса тела и процента жира. Чем

чаще это происходит (что и называется синдромом йо-йо), тем сложнее будет пони-

зить естественный вес и тем медленнее будет метаболизм. Синдром йо-йо делает ваш

естественный вес «липче», так как каждый раз, когда вы худеете на диете, а потом по-

правляетесь, вы теряете больше мышц и запасаете больше жира, и метаболизм начинает

плестись со скоростью черепахи. Чем чаще вы садитесь на диету, тем более устойчивым

к диетам окажется ваш организм, так как скорость обмена веществ упадет из-за предыду-

щих диет. Да, «липкий» естественный вес может быть снижен, всего лишь потребуется

больше времени и сил, чтобы «починить повреждения» метаболизма. Способ не дать

естественному весу расти прост: стабилизируйте уровень сахара. Как я говорил раньше, тело требует перезаправки в процессе работы, это означает, что, если питаться с нужной

периодичность и сбалансированно по калорийности и нутриентам, сахар крови будет

стабильным, что защитит мышцы (метаболизм) и уменьшит запасы жира. Когда уровень

сахара стабилизируется, вы возьмете под контроль ваш естественный вес. Следующим

шагом будет его снижение. Вы это сделаете путем стабилизации уровня сахара и опти-

мизации физических нагрузок. Упражнения активизируют мышцы. Стабильный уровень

сахара создает равновесие, а упражнения усиливают тело и увеличивают мышцы. Боль-

ше активных мышц означает большую скорость обмена веществ, а большая скорость